炖猪蹄怎么做，清炖猪蹄的做法

炖猪脚怎么做

主料准备好，干橘子皮一个，大蒜2-3瓣，干香菇3-8朵，猪脚块已经剁好了。锅里面放清水烧热，把猪脚块挨个清洗干净。香菇冷水泡发。锅里面放清水，把大蒜和橘子皮放入，橘子皮洗净后直接用手撕小块就可以了。薏仁泡好，洗干净。放入锅里面。接着把猪脚块放入。

食材：猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片。猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分。准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中。锅中放油，把冰糖放入炒糖色。

主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。

主料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

猪蹄怎么炖好吃

1、猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块。

2、胡萝卜炖猪蹄：选用750克猪蹄，搭配20克大枣和100克胡萝卜。先将猪蹄烧焦发根，用温水浸泡后刮洗干净，再从中间劈开。将猪蹄放入烧开的锅中烫透，捞出后刮去残留物。胡萝卜洗净切块。大砂锅加水烧开，放入猪蹄和红枣，小火慢炖至八成熟，再加入胡萝卜。

3、主料：猪蹄子1000克。辅料：桂皮适量、盐适量、香叶适量、八角适量、花椒粒适量、葱姜适量、酱油适量、味精适量。将猪蹄洗净。准备桂皮、香叶。准备八角、花椒粒。将猪蹄切开后放入高压锅。将准备好的调料和葱段、姜片放入锅中。向锅中加入适量清水。

4、炖猪蹄的制作要点 炖猪蹄，必须使用猪后蹄，挑选方法在第一步，大家一定要学会怎么挑选，否则买到了猪前蹄，就算你技术再好，也炖不好吃。猪蹄炖的过程中，一定要加上2颗冰糖，这样在最后收汁的时候，色泽更亮吃起来也更有食欲，而且吃起猪蹄吃起来略微有甜口，不容易腻。

5、将猪蹄切块，放入水中，浸泡2小时，黄豆放入水中，浸泡一段时间，小葱切段，生姜切片备用。锅内倒入凉水，放入猪蹄焯水三分钟，捞出用凉水过一遍，沥干水分。往锅内倒入植物油，油热后依次倒入姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒、香叶翻炒。

家常炖猪蹄怎么做

食材准备：猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉。黄豆淘洗干净后，先将黄豆提前泡3个小时左右，泡发好备用。将猪脚清洗干净，剁成大小适中的块，姜切片备用。

猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟，捞起，洗去污沫。将黄豆洗净，将猪蹄放进瓦罐中。在瓦罐里加入清水，煮至水开，水开后改成中火炖，大约要炖40分钟。在汤里里加盐、味精、胡椒粉调味。炖至汤汁呈白，撒小葱花，美味的家常炖猪蹄就做好了。

所需食材：猪蹄、老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐。处理猪脚：先将猪脚清洗干净，可置于火上烤去残毛，之后再彻底刮净。处理完毕后，将猪脚斩成小块，并浸泡于清水中一段时间。焯水步骤：在锅中加入适量水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后继续煮几分钟进行焯水，随后捞出猪蹄。

将猪蹄洗净，切块后放入沸水中，加入花椒、八角、葱段、姜片，用中火慢炖15分钟，以去除腥味。 另起锅，倒入5毫升食用油，加入冰糖，小火炒至糖色呈焦糖色。 放入处理好的猪蹄，加入料酒、老抽，再倒入足够的水，使水没过猪蹄。 转小火慢炖1小时，期间注意翻动猪蹄，以确保均匀炖煮。

先把猪蹄洗净，切成块块。家常炖猪蹄怎么做 把猪蹄放到沸水中煮，也就焯水，但是时间要稍微长一点，大概要5分钟左右。家常炖猪蹄怎么做 等外面一层血沫油脂都焯出来，这是不需要的，倒掉后换清水再洗干净。家常炖猪蹄怎么做 到入锅中，不用放油，因为猪蹄本身含大量油脂。

食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

炖猪蹄汤怎么做

主料：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

准备用料。猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳。猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉。去毛的猪蹄用刀斩成小块。倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，较后冲洗干净。姜切片，花生剥去皮洗净。处理好的猪蹄放入高压锅，加入花生和姜片。倒入温水至四分之三锅。

清炖猪蹄怎么做简单清炖猪蹄如何做简单

食材：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

首先起锅倒水，水开倒入猪蹄、焯水去血沫捞出过冷水洗净。步骤8 然后将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽、再倒适量清水炖1小时，接下来加入盐调味。步骤9 最后撒上葱花即可。

主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。首先黄豆提前用清水浸泡半小时。

主料：猪蹄（750克）。辅料：枣（干）（20克）、胡萝卜（100克）。调料：盐（7克）、味精（2克）、料酒（10克）、胡椒粉（3克）。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

准备食材：猪蹄一只，洗净后切成小块；准备清水、适量的盐、生姜切片、蒜瓣、干辣椒段和醋。将猪蹄放入冷水中，大火烧开后煮沸一两分钟，焯水去腥，可以请肉店老板帮忙预处理。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。把处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，水量需没过猪蹄。

简单版炖猪蹄怎么做简单版炖猪蹄应该怎么做

1、猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

2、制作配料：猪蹄2个、生姜2片、冰糖1块、香叶2片、桂皮1小块、花椒2克、八角2个 、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺半、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、啤酒半瓶、大葱2段。猪蹄洗净之后，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火烧开转小火煮3分钟左右。再把猪蹄清洗干净，捞出来沥干水分。

3、用料：猪蹄1对、食盐适量、冰糖1小把、葱5段、姜5片、蒜4瓣、八角3颗、 花椒1小把、桂皮1段、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陈皮1小撮、豆蔻1个、草果1个、香叶3片、白糖1小勺。将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用。

4、把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。

5、食材：猪脚2只、黄豆300g、干山楂20g、生姜20g、大蒜3瓣、香葱2苗、油50g。猪蹄洗干净，干山楂冲洗一下用冷水先泡上，黄豆提前泡一晚，同时开始切姜切葱。油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。