空气炸锅烤猪肉干的做法，猪肉干的做法

五香猪肉干的做法窍门

将猪肉薄片用刀背拍松，加入五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜末、蒜末拌匀腌制30分钟。将腌制好的猪肉片平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中烤制30分钟。取出烤好的猪肉片，撒上香菜末即可。

主料：猪肉（瘦）、5000克。调料：酱油300克、白酒10克、味精25克、姜25克、大葱150克、五香粉20克。选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。

五香猪肉干的做法：将猪肉薄片洗净，用厨房纸吸干水分，放入大碗中，加入适量的五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

猪肉切大厚片。所有佐料放入腌制。拌匀用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2小时。平铺，烤20分钟，温度200度。20分钟后翻面，设10分钟在烤。出锅撒上辣椒粉、芝麻完成。

原料：猪瘦肉600克，麻辣红油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、孜然粒各适量，黑胡椒粉少许，生抽适量。瘦肉顺着纹路切成肉条，尽量不要把纹路切断，这样能做出一条条比较完整的肉干，嚼劲也足。切好的肉条加麻辣红油、椒盐、生抽、孜然粉和黑胡椒粉拌匀，放入微波炉里先用高火加热4分钟。

微波炉可以烤猪肉干，做法如下：材料猪肉800g、料酒2汤匙、盐5克、花椒粉5克、黑胡椒粉5克、五香粉5克做法猪肉要纯精肉，不能有一点肥肉。洗净切成手指粗的条（1cm*5cm）。猪肉血水多的话在腌制前先放清水里泡一下，换几次水。加料酒腌3小时，放冰箱。

将切好的肉条加入麻辣红油、椒盐、生抽、孜然粉和黑胡椒粉拌匀，然后放入微波炉中，用高火加热4分钟。取出肉条，将其摊开，若盘中有水分，则倒掉。接着加入熟芝麻、辣椒粉和孜然粒拌匀，再次用高火加热5分钟。再次取出肉条翻动一遍，继续用高火加热5分钟左右，美味的猪肉干即可完成。

将猪肉碎擀成烤盘大少的薄块，铺在烤盘里，涂上老抽蜂蜜水并撒上白芝麻，放入微波炉内用热风烤20分钟。取出翻面，涂上老抽蜂蜜水，并撒上白芝麻后再烤15分钟。如底部有汁液应先将汁液倒掉，并在猪肉底部放两根筷子架起猪肉，以避免汁液使肉烤得不够干。取出待凉，切成小块即可食用。

微波炉猪肉干的做法：【主料】猪肉 600g ；【辅料】油 20g；盐适量；五香粉 1勺；孜然粉 1勺；白糖 15g；生抽 20ml；姜 10g；味精 5g；咖喱粉适量；步骤：猪肉最好买后肘肉；选比较精瘦的猪肉，切成中指长短大小的肉条。把肉条丢进锅里，放刚能铺满肉条的水，煮到出血水为止。

1、家庭自制猪肉干的做法材料：猪肉500克盐适量糖适量生抽适量料酒适量孜然粉适量五香粉适量辣椒粉适量步骤：将猪肉切成长条状，厚度约为0.5厘米。将猪肉放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、将猪肉切成长条状，厚度约为2-3厘米。用盐、糖、五香粉、料酒等调料腌制猪肉，腌制时间至少要过夜，以便入味。将腌制好的猪肉挂在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动几次，晾晒时间视猪肉的厚度和天气情况而定，一般需要晒2-3天。晾晒好的猪肉干可以直接食用，也可以切成薄片煮食或者炒菜。

3、将所有材料混合，用筷子顺一个方向搅拌至起胶状，放入冰箱冷藏几小时。将肉碎铺在烤盘上，用汤匙背面压平。入预热160℃的烤箱烤20分钟后，提高温度至240℃。剪成9片或喜欢的形状。再次放入烤箱，上火240℃烤10分钟，取出翻面，再烤7分钟即可。