榨菜炒肉的做法，榨菜炒肉的做法窍门

下饭菜榨菜炒肉的做法步骤是什么?

准备食材：将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉和少许油，拌匀后腌制10-15分钟。榨菜切丝，大蒜和姜切片，青蒜或者葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。清洗榨菜 腌制肉丝：猪里脊肉顺着肉的纹路切成肉丝（这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断开），把切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蚝油、生粉、少许花生油搅拌均匀腌制十分钟。

榨菜用水冲洗一下，切成丁。把切成丁的榨菜放入清水中，浸泡一小时（如果喜欢吃咸，就少泡一会）。然后用清水冲洗干净，控干水分。肉切碎末，买现成的肉馅也可以，我用的是现成的肉馅。青尖椒用水清洗干净，切成小块，备用。红干椒切成小段，切好葱，姜，蒜，备用。

水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）【烹饪步骤】肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。榨菜处理：将榨菜洗净，切成与肉丝相似大小的丝，用清水浸泡一会儿去除多余的盐分，然后沥干水分。准备辅料：大蒜和姜切成末，青蒜或葱切成小段备用。

精肉切丝。干辣椒切碎。坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒。倒入肉丝翻炒。炒至变色。放入榨菜同炒。翻炒一会儿，可以撒一点点糖提鲜。放醋、酱油，翻匀出锅。出锅装盘。

榨菜炒肉：这道菜是经典的家常菜，将猪肉或牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入适量的乌江榨菜继续翻炒。榨菜的咸香与肉片的鲜嫩相结合，非常下饭。榨菜炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的葱花和乌江榨菜，搅拌均匀。

青椒榨菜炒肉丝的做法

做法：瘦肉洗净切成细丝，用淀粉、料酒、1小匙糖腌制10分钟；青红椒切成与肉丝差不多粗细的丝，葱切大段。锅中倒入少许油，油温五成热时把肉丝倒中，快速用筷子搅散，变色后盛出。

辣椒榨菜炒肉丝的恰当作法榨菜丝、丝袜高跟鞋生抽酱油、吉士粉、辣椒、味精、蒸鱼豉油方式/流程取咸菜适当，撕下根处老皮（老皮没去比较严重影响口味），先将咸菜切开，再改刀割成匀称的榨菜丝装进碗中，添加适量的小水泡30分钟，泡起来不必要的盐份（不容易咸了，口味更优）。30分钟后沥水倒入。

干子榨菜肉丝做法：材料：青椒3个、榨菜200克、干子500克、食盐3克、生抽15毫升、白糖3克、葱花。

做法：肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，低盐榨菜两袋，青椒两个切丝 ；肉丝先下锅炒至变白盛起，余油下青椒丝煸炒，至稍软后下榨菜、肉丝一起翻匀起锅。

榨菜大葱炒肉丝做法:

1、将葱去皮洗净，切成段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。

2、首先，将葱去皮洗净，然后切成段。接着，准备淀粉，加适量的水调匀，形成水淀粉备用。接下来，将猪里脊肉切成细丝，长度约为6厘米，然后放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉，上浆。随后，将榨菜洗净，切成细丝，长度约为4厘米。炒锅上旺火，加入猪油烧热，放入肉丝，炒至肉丝散开。

3、榨菜炒肉丝的做法 准备配料：榨菜300克，猪里脊肉200克，红辣椒两个，大葱一根，蒜瓣5个，生抽2勺，蚝油少许，白糖一勺，料酒一勺，生粉、盐、味精、花生油、鸡粉各适量。切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。

4、【步骤】准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、白糖和淀粉腌制10-15分钟。榨菜洗净后切成细丝，大葱切段，姜蒜切末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。

生榨菜丝炒肉的做法

1、生榨菜丝炒肉的做法：准备好所需食材：生榨菜、猪肉、葱、姜、蒜等。将猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。将生榨菜洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

2、做法：将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段；将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。

3、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。肉丝中加盐2克、胡椒粉少许、生抽3克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。

4、步骤： 猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 榨菜切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入榨菜继续煸炒，加入生抽、糖、鸡精、胡椒粉调味。 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

榨菜炒肉丝怎么做好吃-榨菜炒肉丝的做法

将榨菜表面的辣椒面抖去，榨菜、猪肉分别切成细丝。把混合油放入炒锅内，在旺火上烧至六成热。然后放下肉丝，炒散，待肉丝变色时。加入深色酱油和葱白，炒出香味。即投入榨菜丝拌炒，炒透入味即可起锅。

瘦肉切成丝，榨菜、蒜米准备好。肉丝里加适量的 盐、姜丝。加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。开火下油，放蒜米进去爆香。肉丝下锅，大火翻炒1分钟。榨菜下锅。和肉丝一起翻炒2分钟就可以上碟了。工具/材料 瘦肉丝150克，榨菜70克，姜蓉适量，蒜米适量，生抽、料酒适量。

接着锅中加入榨菜丝煸炒均匀，再加入辣椒面、鸡精翻炒2分钟。步骤9 最后撒上葱段翻炒均匀，出锅装盘即可。

食材：榨菜200g、猪肉200g、姜适量、红椒半个、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉5g、精盐2g、白糖。榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。

料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个步骤：里脊肉切片，改刀切丝；放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺；拌匀后腌制15分钟；锅中放入适量油，油温烧至7成热；放入肉丝，快速滑散；放入姜蒜末炒香；加入榨菜，翻炒均匀；放入盐半勺，炒匀后即可出锅。

猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克，榨菜100克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量。步骤： 猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 榨菜切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

榨菜炒肉怎么做?

准备好所需食材：生榨菜、猪肉、葱、姜、蒜等。将猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。将生榨菜洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。加入生榨菜丝继续翻炒，加入盐、生抽、糖等调味料。

食材：榨菜200g、猪肉200g、姜适量、红椒半个、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉5g、精盐2g、白糖。榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。

首先在碗中放入猪肉，再加入盐、料酒、淀粉和清水抓匀，腌制10分钟。步骤7 然后起锅烧油，放入肉丝和胡萝卜丝翻炒2分钟。步骤8 接着锅中加入榨菜丝煸炒均匀，再加入辣椒面、鸡精翻炒2分钟。步骤9 最后撒上葱段翻炒均匀，出锅装盘即可。