炖鸡腿的做法，香菇炖鸡腿的做法

炖小鸡腿的做法

将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，使其更容易入味。葱、姜、蒜切段备用。将小鸡腿放入锅中，加入适量的开水，汆烫后捞出洗净，去除血水和杂质。锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，倒入料酒，将鸡腿放入煮沸的水中煮3-5分钟，捞出冲洗干净备用。

步骤：放入所有调味料。腌制入味八小时。放入锅中煎制两面上色。鸡腿煎好皮朝上。放入葱姜和大料，添入开水。大火烧开，中小火炖。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味。大火收汁即可。完成，好吃不油腻。

步骤11 放入鸡腿、香菇、姜片、大葱段。步骤12 大火煮开转小火炖60分钟。步骤13 放入盐调味。步骤14 出锅撒上葱花即可。

做法：鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。【清炖小鸡腿2】原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。做法：洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。

做法：鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。葱，姜，蒜，干辣椒备用。锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿，以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可制作完成。主料内：鸡腿1个辅料：葱姜蒜适量容、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许。第一步：鸡腿洗净，焯水，切几次，让糖汁倒进去。第二步：烧热油，加入葱、姜、蒜、八角，炒香。

1、食材：鸡腿适量、土豆适量、香菇适量、食用油适量、生抽适量、花椒粒适量、桂皮适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、味精适量、白糖适量、老抽适量。把鸡腿剁成小块，洗净备用。香菇洗净备用，土豆去皮洗净备用。

2、清炖鸡腿的家常做法如下：将鸡腿剁成适口的小块，放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。将水发冬菇清洗干净，去除根部，斜刀切成薄片，以增加口感的丰富性。洗净冬瓜，切成规整的大块，以便更好地吸收汤汁的味道。将葱和姜切成细末，准备用于调味。

3、鸡腿先用清水洗净，然后用刀划几道口子，这样可以让调料更好地渗入。把鸡腿放入冷水中，加入适量的料酒，浸泡片刻去腥味。将鸡腿捞出沥干水分备用。热锅冷油，将姜片放入锅中煸炒出香味。将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。加入适量的清水，水量要稍微多一点以确保出汤。

4、将买好的鸡腿清洗干净放入碗中准备好。需要往准备好的鸡腿上用刀划上几道。拿出平时炖汤用的锅，将调料食材与鸡腿一并放进锅中。之后将锅盖盖上，大概需要炖15分钟左右，时间到了可以开锅盖拿筷子撮一下看是否已经软嫩。

1、做法：鸡腿洗净。冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。葱，姜，蒜，干辣椒备用。锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

2、清炖鸡腿肉：将鸡腿肉放入砂锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，炖煮1-2个小时即可。可以根据自己的口味加入适量的盐和调味料。红烧鸡腿肉：将鸡腿肉用油煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香后，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，加水没过鸡腿肉，小火炖煮30-40分钟，最后用大火收汁即可。

3、鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。鸡腿洗净，处理一下。放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。

4、食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。