龙虾的做法大全家常，龙虾的做法大全家常菜图片

小龙虾的做法大全家常做法小龙虾的烹饪方法

做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

做法：将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

做法：提前准备好原材料，将小龙虾用刷子刷洗清洁，特别是头部和尾部，然后浸泡在清水中10分钟。切段葱、切片老姜、大蒜、洋葱，切段干辣椒。热锅加油，炒香火锅底料和豆瓣酱，加入花椒粒、干辣椒、葱蒜、姜片、洋葱，再加入小龙虾翻炒，倒入料酒，翻炒均匀后盖上锅盖煮10-15分钟。

做法：将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，去头，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分，放姜，五香粉，少许白酒抓匀腌制片刻；蒜薹洗净切段；锅热放油，放入蒜薹煸香，转小火，煸至表皮变软起皱；转大火，放入小龙虾翻炒变色，放蒸鱼豉油，适量盐翻炒入味即可。

做法：先处理小龙虾，去壳、去内脏，洗净。泡辣椒剁末，将白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉混合对汁。锅中加水烧开，放入小龙虾焯水后捞出。

1、做法：小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。开火，蒸锅上汽后再蒸7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

2、先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。将干红辣椒和麻椒备好。随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。

3、爆炒小龙虾：首先处理小龙虾，去除背部肠泥，备好葱姜。热锅凉油，爆香葱姜，放入小龙虾翻炒至表皮变色。加入适量盐、生抽、料酒、白糖、辣椒和蒜末等调味料，继续翻炒3至4分钟。倒入少许水，烧开后勾芡即可出锅。

清蒸大龙虾：材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用。

清蒸澳洲大龙虾。材料：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。做法：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。知味大龙虾。

香辣大龙虾：将大龙虾切成段，用料酒和盐腌制片刻。锅中放入少量的油，将葱姜蒜炒香，加入辣椒粉和豆瓣酱炒匀，然后加入腌制好的龙虾煸炒片刻。加入适量的鸡精和食盐，炒匀后加入适量的水煮开，大火煮开后转小火慢慢炖煮片刻即可。清蒸大龙虾：将大龙虾洗净，用刀轻轻划开，去掉内脏。

清蒸龙虾原料：新鲜龙虾、酱油、食盐、葱姜蒜做法：- 首先，用刷子彻底清洗活龙虾。- 使用筷子插入龙虾尾部小孔，约5秒钟，帮助其排尿，以去除尿骚味。- 切开龙虾头部，取出虾头内的肉和泥沙，丢弃杂质。- 将龙虾腹部朝上，划一刀至硬壳，取出虾线并丢弃。- 将处理好的虾头和虾身切段。

清蒸波士顿大龙虾。材料：龙虾1只、蒜泥2勺、葱花少许。趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底，注意一定要活着的时候，然后拔出虾尿就出来了。用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开，将虾线去除，将两边虾腮去除。简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右，撒上葱花就可开吃了。蒜蓉波士顿大龙虾。

调料：料洒黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、干葱适量。做法：取大龙虾肉去壳，切成块状。将松茸浸泡在40℃温水中约20分钟，备用，同时将新鲜蘑菇切成块状。在锅中加热橄榄油，煸香干葱碎。加入松茸，倒入适量料酒，然后放入龙虾块。加入龙虾后，点燃明火。

蒜茸开背蒸龙虾。材料：龙虾2个、大蒜1个。把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，然后冲洗干净。

龙虾剥开，去鳃，虾黄取出炒制，虾肉切碎。香菇切片，鲍鱼煮熟切丁，白蛤汆熟对切开，芹菜切末备用。龙虾黄与香菇片，用生姜末炒熟。鲍鱼丁，龙虾肉，白蛤肉爆炒出锅。与大米一起熬制30分钟左右，加少许盐即可，龙虾壳蒸熟装盘。芝士焗龙虾主料：龙虾1只、马苏里拉奶酪适量。

蒜薹煸小龙虾球食材：小龙虾；蒜薹；姜；五香粉；蒸鱼豉油；白酒；盐。

清蒸龙虾材料：龙虾一只（约500克），姜片适量，葱段适量，料酒少许，盐适量。做法：龙虾清洗干净，用剪刀剪去虾须和虾脚，从背部剪开，取出虾线。在龙虾身上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。将姜片和葱段铺在蒸盘底部，放上龙虾。蒸锅烧水，水开后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟即可。

清蒸小龙虾。材料：小龙虾750g，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。做法：小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

第一种蒜蓉小龙虾食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐做法：买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎，剁成蒜末。