上汤豆苗的做法图片，上汤豆苗的做法

上汤豆苗的做法步骤

步骤8 加入水，放皮蛋碎，加葱段，大火煮沸后转中小火煮3分钟。步骤9 加豆苗煮5分钟，加盐调味即可。

豆苗洗净，留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁。坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色。倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之。

准备高汤：将鸡肉或鸡骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时，熬制出鲜美的高汤。熬好后，捞出鸡肉或鸡骨，只留下清汤备用。处理豆苗：将豆苗洗净，去掉老根和不新鲜的叶子，只留下嫩绿的部分。可以选择将豆苗对半折断，这样更容易入味。

准备食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、盐5g、大蒜15g、油20g，火腿切丁待用，大蒜切末，摘洗豆苗，香菇切丁。热锅放适量的油，放入大蒜爆香，接着放火腿翻炒，炒香后盛出备用。锅里放适量的水，放入香菇煮开，接着把豌豆苗下锅，煮开后放火腿即可。

豆苗的做法

食材：豆苗200克，盐1勺，油1勺，辣椒3勺，蒜3个，酱油1勺。豆苗从盒中取出，清洗一下，根部切掉。辣椒切成小块，蒜拍成蒜末。锅中倒水加热，撒盐加点油。下入豆苗，焯水至成熟，豆苗变软。捞出放入冰水或者凉水中，这样口感更爽脆。

清炒豆苗 这是最简单也是最常见的做法。首先，将豆苗洗净，去掉根部和坏掉的叶子。然后，热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，再将豆苗倒入锅中快速翻炒。炒至豆苗变软，加入适量的盐和鸡精调味即可。这种做法保留了豆苗的原味，简单快捷。

上汤豆苗 （1）食材：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐5克，蒜4瓣，植物油适量。（2）豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。（3）草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用。

豆苗炖蛋：将豆苗洗净后放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的水和调味料，蒸熟即可。这种做法简单易学，营养丰富。豆苗汤：可以用豆苗和其他食材如蘑菇、肉丝、虾仁等一起煮汤，加入姜片、盐等调味料，鲜美滋补。

上汤豆苗的做法

1、将豆苗洗净备用。瘦肉片用少许盐和料酒腌制10分钟。 热锅加入适量油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。 倒入鸡高汤或肉高汤，煮沸后转小火煮10分钟，使瘦肉变得鲜嫩。 将豆苗加入锅中，炒匀。 加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，使豆苗熟透。

2、准备高汤：将鸡肉或鸡骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时，熬制出鲜美的高汤。熬好后，捞出鸡肉或鸡骨，只留下清汤备用。处理豆苗：将豆苗洗净，去掉老根和不新鲜的叶子，只留下嫩绿的部分。可以选择将豆苗对半折断，这样更容易入味。

3、豆苗洗净，留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁。坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色。倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之。

4、准备食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、盐5g、大蒜15g、油20g，火腿切丁待用，大蒜切末，摘洗豆苗，香菇切丁。热锅放适量的油，放入大蒜爆香，接着放火腿翻炒，炒香后盛出备用。锅里放适量的水，放入香菇煮开，接着把豌豆苗下锅，煮开后放火腿即可。

5、首先，准备所需材料。需要一束豆苗、一块豆腐、一勺葱末、一勺姜末、适量盐和鸡精。豆苗可以用清水冲洗干净，豆腐可以切小块备用。其次，开始做汤。将一定量的水倒入锅中，放入豆腐块烧开，加入姜末和葱末慢慢煮。当豆腐热透时，加入豆苗，煮沸后加适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

家常上汤豆苗做法色香味俱全汤汁鲜美待客超有面子

1、首先，你需要准备以下食材：300克豆苗、适量的瘦肉、1个皮蛋、半根火腿肠、葱、姜各3片和2瓣蒜，以及适量的盐和一盒16克的浓汤宝（总量32克，按个人口味调整）。步骤如下：洗净豆苗，去除根部；切好葱姜蒜和瘦肉丁，皮蛋切成块状。烧开一锅水，加入少许盐，将豆苗焯水1分钟，捞出沥干备用。

2、所需食材： 豆苗 300克瘦肉 适量 皮蛋 1个 火腿肠 半根葱 适量姜 3片蒜 2瓣 盐 浓汤宝 16克（一小盒32克，可根据个人口味添加）制作步骤： 准备好去根的豆苗，并将其洗净。 将葱、姜、蒜切好备用，同时将瘦肉切成丁状，皮蛋切块。

3、勾芡：待高汤再次煮沸后，慢慢倒入事先调好的水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。出锅：将焯好的豆苗放入汤中，快速翻炒均匀，让豆苗充分吸收汤汁的味道。加香油：撒上几滴香油增加香气，翻炒均匀后即可关火。装盘：将炒好的上汤豆苗装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和风味。

4、清洗豆苗：将豆苗放入清水中浸泡，轻轻搓洗去除泥沙，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热而不冒烟时加入蒜片和姜丝，炒出香味。烹酒爆香：倒入料酒，快速翻炒均匀，让酒精挥发，留下香气。加入高汤：将沸腾的高汤倒入锅中，加入盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。

5、烫豆苗：将处理好的豆苗放入沸水中快速烫一下，时间不宜过长，以免豆苗失去脆嫩口感。烫好后迅速捞出，过冷水冲凉，沥干水分备用。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在上汤中加入事先调好的水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得略微浓稠。

有哪些做上汤豆苗的方法值得推荐?

1、蟹肉上汤豆苗：材料：新鲜豆苗、高汤、蟹肉棒（或新鲜蟹肉）、蒜末、姜片、盐、鸡精或味精、白胡椒粉、香油。做法： a. 准备好经典上汤豆苗的前两步。 b. 蟹肉棒解冻切段或新鲜蟹肉备用。 c. 高汤烧开后，加入蟹肉煮1-2分钟，然后加入豆苗。 d. 后续步骤与经典上汤豆苗相同。

2、要制作一道美味的上汤豆苗，首先准备新鲜的豆苗一斤，将其洗净，准备待用。上汤是这道菜的灵魂，其制作方法如下：取适量水放入煲中煮沸，接着加入瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，再加入适量的盐、糖和酱油，调出丰富的味道。待汤再次煮沸后，将洗净的豆苗轻轻放入汤中，以保持其口感和营养。

3、要制作出上汤豆苗看起来像牛奶一样白，可以选择两种方法。首先，可以使用三花蛋奶，这是一种超市常见的产品，将它加入清汤中，可以使汤变得又白又浓。其次，可以选择骨头、肉类加水大火熬制，直至汤汁变得浓白。根据不同需求，可以选择鸡肉、鸭肉或踢膀等，以增加汤的鲜美和香味。

4、【上汤豆苗】首先，我们准备一下食材，青豆苗一把，清洗干净，择去老根 皮蛋两个，剥去外壳，用清水冲洗一下，捞出来，用刀切成小块，放在盆中备用。大蒜几粒，切去头尾，然后切成两瓣，红椒半片，也切成比较大一点的碎粒。

5、方法：先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。

6、在汤中加入三花蛋奶（一般超市有售）。骨头、肉类加水大火熬制至浓白。若要鲜用鸡肉、若要香用鸭肉、若要味道醇用踢膀，也有加金华火腿的。一般饭馆用的是第一种方法，第二种方法在饮食讲究的人家或高级酒店采用，但通常也是要求制成像开水般清澈。

上汤豆苗最正宗的做法

上汤豆苗的正宗做法：材料：豆苗，清鸡汤、盐、味精、葱、姜、料酒、色拉油适量。步骤： 豆苗清洗干净，摘去根部，洗净后沥干水。 葱姜切成末备用。 热锅冷油，放入葱姜爆锅。 加适量清鸡汤，加入适量的盐、味精、料酒。 白开水烧开后放入豆苗，迅速搅拌几下。

准备高汤：将鸡肉或鸡骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时，熬制出鲜美的高汤。熬好后，捞出鸡肉或鸡骨，只留下清汤备用。处理豆苗：将豆苗洗净，去掉老根和不新鲜的叶子，只留下嫩绿的部分。可以选择将豆苗对半折断，这样更容易入味。

枸杞叶、番薯叶、辣椒叶通常是“上汤”的做法。 第8道：主食。河粉类的推荐“干炒牛河”、“湿炒牛河”。米粉类的点“三丝炒米粉”。 如果是十个人以上就餐，菜品适量上增。

苗家干锅鸡（1斤）（38元）、水煮乌江鱼、炝锅鱼（28元）、上汤豆苗、魔芋豆腐、腊味合蒸、辣味蕨菜、土豆饼、海鲜羹、肠旺面（6元/1两）、蛋炒饭、纸娃娃总共214元。

干锅居 苗家干锅鸡（1斤）（38元）、水煮乌江鱼、炝锅鱼（28元）、上汤豆苗、魔芋豆腐、腊味合蒸、辣味蕨菜、土豆饼、海鲜羹、肠旺面（6元/1两）、蛋炒饭、纸娃娃总共214元。