小黄瓜怎么腌制又脆又好吃又能放久点，小黄瓜怎么腌制

饭店里的小黄瓜是怎么腌制的

1、小黄瓜清洗干净后，放在太阳底下，晒干水分，稍微晒一下就好了。晒好的小黄瓜翻入容器中，加适量的腌制盐。戴上手套，用手反复揉搓，再腌制半个小时左右，去掉小黄瓜中多余的水分。腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子。

2、做法：将小黄瓜洗干净，控干水分，选小黄瓜的时候要选那种带刺的，很嫩的那种。把控干水分的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。这时热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。

3、小黄瓜咸菜的腌制方法首先将采摘下来的小黄瓜花和瓜蒂去除了。随后将小黄瓜放入清水中冲洗干净。等冲洗干净之后将它切成段，并加入适量的盐进行搅拌。并且用重物进行压制一天以上。将黄瓜多余的水分全部沥出。热锅，锅中放入适量的花椒、八角、干红辣椒进行爆香。

4、准备新鲜的黄瓜，洗干净，擦干水分，用刀从8厘米切成10厘米左右，不要太大，切好后，将适量的盐和1汤匙糖放入碗中腌制，在腌制过程中放入冰箱冷藏，做了的黄瓜的咸菜，变得脆脆的口感。大蒜去皮切成末，生姜切成末，喜欢辣的东西的话，剁碎或者剁碎就好了。

1、材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。小黄瓜两包，约1700克，洗净。切成手指长短，切开四半。在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次。放在能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

2、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

3、切好后洒盐一斤。把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

4、小黄瓜的腌制方法：将小黄瓜洗净，切成适当大小的段。在一个容器中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。将小黄瓜放入容器中，用手轻轻揉搓，让盐和糖均匀地附着在小黄瓜上。加入适量的醋，将小黄瓜浸泡在醋中，浸泡时间根据个人口味而定，一般为2-3小时。

食材：小黄瓜500克、酱油2勺、糖一勺、姜6克、醋50克、八角适量、盐适量。首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。

黄瓜去尾和头，均切四段（长度由自己决定了）然后每段一分为二，再把每半段切成四条就成了。（条根据自己喜好来）把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟，其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋（醋一定要用白醋）、干辣椒。

用料：小黄瓜数根、蒜几瓣、姜数片、盐四勺、白糖三勺、醋四勺。小黄瓜泡水洗净，黄瓜控干水后撒盐拌匀，装在漏眼的盆里放置一小时，让盐渗入黄瓜里，会腌出很多水，倒掉即可。炒锅加热，倒入醋和白糖，开小火，把糖在醋里搅拌融化，熬一会关火，等凉凉。

黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量。小黄瓜洗净，控净水。青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

先将小黄瓜的花和尾巴摘掉不要，然后放到盆中，加入适量的清水，再加入3勺面粉，多搓洗一会儿，面粉有很强的吸附性，可以将小黄瓜表面的灰尘和虫卵都吸附干净，待水变浑浊后，再用清水多冲洗几遍，小黄瓜就会变得又翠又绿、干干净净的了。

1、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

2、将黄瓜清洗干净将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

3、腌制过程至关重要，将切好的黄瓜放入碗中，撒上适量食盐，轻轻搅拌使其均匀裹盐。一般需要腌制2-3小时，期间记得翻动黄瓜以保证味道均匀渗透。腌制完成后，用凉水洗净黄瓜，去除多余的盐分，再用凉开水浸泡一会儿以去盐味。

4、选择新鲜的小黄瓜，彻底清洗干净，并除去多余的水分。将小黄瓜用适量的盐腌制，放置一天，待其出水后，再晾晒一天，制成蔫黄瓜。检查蔫黄瓜的表皮是否完好无损，去除破损的黄瓜，用凉开水冲洗后，再浸入酱汁中。

1、黄瓜2斤、盐30克、白糖20克、醋20克、辣椒粉10克、味精10克、花椒30克、姜一块香油5克。方法：我们需要把黄瓜清洗干净，然后从中间切开，挖去籽，然后切成条状，然后码上盐，拌匀，用重物压上。

2、将黄瓜切成条状，去除黄瓜心，以保持腌渍后的脆度。在黄瓜条中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制3小时以上。时间越长，黄瓜水分排出的越多，腌渍后的黄瓜越脆，且不易烂。腌渍好的黄瓜会有很多水分，将黄瓜条攥去多余水分，放在蒸屉上稍微晾干。晾干黄瓜的同时，准备料汁。

3、腌制液调制：在足够的醋中加入适量的糖和少量的盐，调制成腌制液。糖和盐的比例大约是3：1，也可以根据个人口味适当调整。浸泡腌制：将切好的小黄瓜条放入混合好的腌制液中，确保小黄瓜被液体完全覆盖。然后将其密封，放入冰箱中冷藏腌制。