苦瓜炒肉的做法视频，苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒猪肉做法步骤

苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。做法：苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。

主料：苦瓜300克，猪肉（瘦）50克，盐，味精。先将苦瓜切断，用盐腌制片刻。再横切成片。猪肉洗净，切成丝。取锅烧热，入油适量，等油热。下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻。加水适量，焖烧10分钟。加入盐、味精调味，即可装盘。

食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。将苦瓜对半切开，去瓜瓤，然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。

苦瓜和五花肉都切片。苦瓜片中放入少许盐。用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。青红椒切丝备用。腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。油锅烧热，将肉片炒至微微变色。放入苦瓜片。

把苦瓜清洗干净，切成薄片。瘦肉切成薄片，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒、姜丝适量腌制几分钟。锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右，捞上来沥干水份备用。热锅下油，放蒜米进去爆香。瘦肉下锅，大火翻炒入味。

准备食材。苦瓜对切开，去掉瓤，切成条状。肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末。用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉更嫩）。烧锅开水，加几滴油；放入苦瓜和胡萝卜；焯水一分钟，捞出控去水分。

步骤：把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。切好肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。

苦瓜炒肉的做法去苦味：切片后用盐腌制20分钟，使其出水，去除苦味。用开水焯一下苦瓜片，焯水中加入少许盐和油，焯至变色后捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。加入焯过水的苦瓜片，翻炒均匀。

步骤：准备食材。苦瓜对切开，去掉瓤，切成条状。肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末。用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉更嫩）。烧锅开水，加几滴油；放入苦瓜和胡萝卜；焯水一分钟，捞出控去水分。

苦瓜炒肉的做法简单窍门：苦瓜去籽后切片，用盐腌制10分钟，去除苦味。瘦肉切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。加入苦瓜片继续煸炒，加入适量盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。出锅前加入少许香油提香。

准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。

苦瓜炒肉是一道常见的家常菜，在炒制过程中，可以减少苦瓜的苦味，让它更加美味。

苦瓜炒肉要想炒得好吃又不苦，关键在于苦瓜的处理和肉类的调味，以及炒制的火候控制。首先，要减少苦瓜的苦味，有几种有效的方法。苦瓜切开后，可以去除内部的籽和白膜，这是苦瓜中最苦的部分。接着，将苦瓜切片后用盐腌制一段时间，再用清水冲洗干净，也能去除一部分苦味。

1、苦瓜一个，洗净切片。切好的肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。炒苦瓜，加入适量盐。最后加入炒好的肉翻炒。苦瓜炒肉做法小贴士解冻冰箱里直接拿出来的冻肉妙招：把肉放入碗中，加水，没过肉更好。

2、苦瓜炒肉片，是一道美味好吃的家常菜，做法简单，下面小编把它的做法与步骤分享给大家参考。把苦瓜清洗干净，切成薄片。瘦肉切成薄片，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒、姜丝适量腌制几分钟。锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右，捞上来沥干水份备用。热锅下油，放蒜米进去爆香。

3、苦瓜炒肉是夏季比较爽口的一道菜式，苦瓜还可以有降火的作用，下面一起来看看苦瓜炒肉的家常做法。准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。