黄米年糕的做法，黄米年糕的做法简单好吃

黄米面年糕有哪些做法?

1、蒸制黄米面年糕材料准备：黄米面适量清水适量红枣、葡萄干等果脯（可选）白糖适量（根据个人口味调整）做法步骤：将黄米面过筛，确保没有颗粒和杂质。向黄米面中加入适量的清水，边加边搅拌，使其成为稍微粘稠的糊状。如果喜欢甜味，可以加入适量的白糖搅拌均匀。

2、做法： a. 将黄米面加水和成面团，加入红枣碎末和蜂蜜调味。 b. 将调好的面团放入烤盘中，压实。 c. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中。 d. 根据年糕的厚度，烤制约30分钟至1小时，中途可以翻面保证双面均匀受热。 e. 烤好后取出，撒上芝麻，稍微冷却后切片食用。

3、食材：黄米粉两斤，红薯一个，热水300毫升。将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。将红豆和水按1：2的比例放高压锅蒸制半小时备用。将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃。

4、黄米面年糕的做法如下：准备好材料，枣提前用冷水浸泡一个小时，黄米面用温水和成软硬适中的面团。取一小块活好的面团，中间按一下放上两个枣，然后做成窝头状，再在上面按上三个枣，稍微整形一下，一个生坯就做好了。

1、材料。黄米粉两斤，红薯一个，热水300毫升。将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。将红豆和水按1：2的比例放高压锅蒸制半小时备用。将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。

2、用料：大黄米300克。用大黄米做黄米面年糕的做法：（1）干的黄米直接使用破壁机打碎，我用坚果模式，两次。（2）打好的粉过细筛，过筛以后会有少一半的粗颗粒过不去，重新收集起来，集中再用破壁机再走坚果程序，再次过筛，还不能过的就不要了。

3、红豆先泡一泡煮开锅。红枣也泡一泡。面粉放入盆中，用温水和成团，然后放一小时。取两个蛋糕盒刷上一层薄油。面团的一部分，分到两个盒中按平。煮了的红豆捞出放在上面。剩下的面团分别放到盒中，把红豆盖上按平。红枣去核放在每个盒的最上面。

5、原料：黄米、水、花生油、白糖或豆酱。将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩。黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼。把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。

原料：黄米、水、花生油、白糖或豆酱。将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩。黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼。把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。

油炸年糕片的做法材料：年糕片油盐生抽料酒淀粉水步骤：将年糕片用清水洗净，沥干水分。将淀粉和水混合成糊状备用。将油烧热，放入年糕片炸至两面金黄色。捞出年糕片，沥干油分。将炸好的年糕片放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒和少量的水，翻炒均匀。

准备食材，鸡蛋打入碗里，适量面粉、淀粉、糖、盐。年糕条适量，放入蛋液面粉浆里，均匀裹上一层。面包糠适量，均匀裹一层。锅里热油，炸制金黄，捞出。炸好出锅。做法二：食材：年糕3根、食用油500毫升、烧烤川辣粉适量。步骤：先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。

将年糕切成适合大小的块状，一般每块大小约为2-3厘米。在一个碗中，打入鸡蛋，加入玉米淀粉、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀成为糊状。将年糕块逐一放入糊状物中涂抹均匀，确保每块年糕都被裹上一层薄薄的淀粉糊。

油炸年糕片松脆的窍门是炸年糕片的时候，先放里一片试试，能马上起来的油温正好。油炸年糕片做法：将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；将葱洗净切好备用；在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住，加入切好的年糕片；将年糕片炸至变软；将锅中的油盛出就做好了。

- 年糕 - 面粉 - 食用油做法步骤：将年糕切成适当大小的块状，备用。取一碗，放入适量的面粉，将年糕块均匀地裹上一层薄薄的面粉。制糕时，倒入足够的食用油，将油加热至160-170摄氏度。将裹好面粉的年糕块放入锅中，小心翻煎至两面金黄即可。

红豆先泡一泡煮开锅。红枣也泡一泡。面粉放入盆中，用温水和成团，然后放一小时。取两个蛋糕盒刷上一层薄油。面团的一部分，分到两个盒中按平。煮了的红豆捞出放在上面。剩下的面团分别放到盒中，把红豆盖上按平。红枣去核放在每个盒的最上面。

东北大黄米面年糕的做法红豆煮熟，大枣去核。温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。

北方黄米年糕的制作过程十分简单，以下是详细的步骤：首先，将红豆洗净后浸泡一段时间，待其吸水膨胀后放入锅中煮沸。接着，红枣也同样需要提前泡水，以软化其口感。准备一个大碗，将适量的面粉倒入，用温水慢慢和成面团，然后静置一小时，让面团充分吸收水分，变得更加柔软。

蒸好后取出稍微冷却，切成块状即可食用。煎炸黄米面年糕材料准备：黄米面适量清水适量白糖适量食用油适量做法步骤：将黄米面与适量的白糖混合均匀。加入适量的清水，搅拌成糊状。热锅倒油，油热后用勺子舀取适量的黄米面糊，放入锅中。