茶树菇炒肉的做法，茶树菇炒肉需要焯水吗

茶树菇炒肉的做法

茶树菇根部有些老，吃起来很硬，所以要去掉的，然后清洗一遍，放进淡盐水中浸泡半小时捞出来。锅里烧开水，茶树菇放进去焯水，半分钟就可以了，快速捞出来。锅里面倒油烧热，用葱姜蒜爆香，加上一勺豆瓣酱翻炒，然后开始炒肉。

主料：瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个。调料：盐一匙、生抽三匙，料酒两匙。瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。

食材准备：茶树菇12-15个，猪肉300克，菜椒1个，蒜苗1棵，姜1块。茶树菇处理：将干茶树菇泡发洗净，切成条状备用。肉片处理：将猪肉切成条状，备用。蔬菜处理：将菜椒切成条状，蒜苗和姜切丝，备用。炒肉：在油锅中将肉片煎炸至金黄色，捞出备用。

1、新鲜茶树菇洗净备用，鸡肉洗净切块。锅中放油，烧至五成热，放入鸡肉块煸炒至变色。加入适量清水，放入茶树菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入盐、胡椒粉、葱姜蒜，炖煮10分钟即可。

2、新鲜茶树菇炒肉。新鲜茶树菇适量，猪肉一块，红烧酱油少许，料酒一勺，水淀粉一小碗，盐适量，姜一块，蒜两粒，小葱一根。新鲜茶树菇去蒂，冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。猪肉切丝，用盐，料酒抓匀，腌制片刻。葱姜蒜切好备用。猪油适量，入锅烧热。

3、主料：瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个。调料：盐一匙、生抽三匙，料酒两匙。瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。

1、茶树菇可以做成很多道美味又简单的菜肴，以下是几个常见的做法：爆炒茶树菇：将茶树菇洗净切块，放入热锅中煸炒至变软，加入蒜末、葱姜丝、盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。茶树菇汤：将茶树菇切成块，加入热水、生姜片、盐等调味品煮开，慢火炖煮30分钟，即可得到美味的茶树菇汤。

2、油炸茶树菇。把茶树菇泡软，外面裹以干淀粉加适量的盐调味，放入油锅中煎炸两次达到外酥里嫩的效果，这道菜非常的有特色。茶树菇红烧肉，把红烧肉切成方块，锅内放少量的油，放入葱姜煸炒。放适量的酱油和冰糖，加入茶树菇一同煮至软烂，茶树菇吸收了红烧肉的油，特别的滋润。

3、清炒：清炒茶树菇是最简单的方法，可以保留原味和风味。先用少量油清洗好的茶树菇煸炒，加入盐、胡椒粉和蒜（可选）调味。泡酱汁：将茶树菇切成薄片或条状，用生姜、蒜和酱油、糖、醋混合的调料汁泡制几个小时，再煮熟或炒熟即可。炒米饭：炒饭时加入茶树菇常能提升口感和味道。

茶树菇炒肉片新鲜茶树菇洗净切片，瘦肉切片备用。锅中放油，烧至五成热，放入瘦肉片煸炒至变色。加入茶树菇片，翻炒均匀。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、水淀粉，翻炒均匀即可。茶树菇炖鸡汤新鲜茶树菇洗净备用，鸡肉洗净切块。锅中放油，烧至五成热，放入鸡肉块煸炒至变色。

下面是一种简单又好吃的茶树菇炒肉片的做法：材料：茶树菇：200克猪肉片：100克生姜：一小块，切片蒜：2-3瓣，切末酱油：适量盐：适量食用油：适量料酒：适量青葱：1根，切段做法：将茶树菇清洗干净，撕成适当大小的片。猪肉片用少量的酱油、料酒和生姜腌制10分钟。

茶树菇炒肉的家常做法如下：材料：茶树菇、五花肉、蒜、螺丝椒、姜、胡椒粉、盐、生抽、料酒、胡椒、老抽、清水。工具：菜刀、砧板、盆、锅、锅铲、盘子。茶树菇切段备用。蒜切末，姜切段，螺丝椒拍扁后切丝。肉切片加入料酒胡椒老抽生抽拌匀，腌制十分钟。

1、茶树菇洗净，去掉根部，撕成片。大葱洗净切段，姜末和蒜末备好。热锅凉油，放入干辣椒爆香。放入茶树菇快速翻炒至断生。放入大葱，姜末和蒜末继续炒匀。加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。加入少量水继续炒至茶树菇熟透。加入水淀粉勾芡即可。

2、做法一材料：茶树菇200g，青椒、红椒各15g，精制油30g，盐4g，味精3g，姜、蒜片少许，葱段10g。步骤：洗净茶树菇，切段；青椒、红椒焯水后沥干，炒锅热油，加入香料炒香，随后加入茶树菇翻炒，加盐、味精调味。做法二材料：茶树菇、青椒、剁椒、盐、香油等。

3、将茶树菇洗净去蒂，切成均匀大小的块状；将姜蒜切末，葱切成葱花备用；锅中加油，热油后下葱姜蒜炒香；放入切好的茶树菇，加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，快速翻炒均匀，注意不要炒得太久，以免影响茶树菇的口感；加入适量的清水，煮上几分钟，待汤汁收干时，加入葱花煮炒几下即可。