山药做法大全菜谱，山药的做法?

山药怎么吃营养价值最高?

可以蒸着吃，这样山药中的营养物质能很好的被保存。山药蒸熟之后可以蘸着白糖食用，香甜可口，清新软绵，体质虚弱的女性也可以把山药焯一下水，浇上蜜汁，吃了可以滋阴补血。山药可以炒着吃，把山药放锅中爆炒，因为加热的时间比较短，所以山药中的营养成分，特别是维生素C流失的比较少。

蒸食是保留铁棍山药营养成分的最佳方式。将山药洗净，放入蒸锅中蒸熟，可以保留其原始的口感和营养。如果不习惯清淡口味，可以蘸上白糖食用，这样既香甜又不会感觉油腻。铁棍山药的炒食方式：将铁棍山药切片或切丝，快速炒制，可以保留其较高的维生素C含量。

汤煮法：将山药切片或切块，与其他食材一起煮成汤。这种方法可以使山药的营养溶解在汤中，便于人体吸收。同时，山药汤具有滋补养生的作用，适合各个年龄段的人群食用。药膳法：山药具有很好的药用价值，可以与其他药材一起炖煮，制成具有保健作用的药膳。如山药枸杞炖鸡、山药红枣炖猪蹄等。

山药的食疗方法（1）山药粥原料：山药30g，糯米50g，砂糖适量。制法：山药去外皮，切片晒干。糯米与山药片一同置于砂锅内，用文火煮至粥开汤稠，表面有粥油为度，然后放适量砂糖，早晚餐温热服食。功效：健脾养胃，补肺益肾。适用于妇人白带过多，小儿营养不良，肺虚久咳等病。

1、山药红枣小米粥食材：红枣6枚，100克山药，200克小米做法：- 将红枣浸泡后洗净备用，山药去皮切块。- 小米提前浸泡半小时。- 锅中加水，放入红枣，待水开后加入山药和小米一同煮至小米熟烂。- 根据口味可加入适量冰糖或白糖。功效：山药富含微量元素，红枣润肺，富含蛋白质和维生素。

2、山药红枣小米粥食材有：红枣6枚，100克山药，200克小米做法：我们先将红枣浸泡，然后洗干净了备用，山药去皮后切成块，可以将小米提前浸泡半个小时。先将红枣6枚下锅，待水开后，山药和小米同时下锅熬煮待小米煮到烂熟便可食用，可根据自己的口味加入一点冰糖或者白糖。

3、清炒山药材料：胡萝卜，山药，木耳，西芹山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。胡萝卜去皮，木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。

4、山药红枣糯米粥材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养血补血、养胃和中，常服可健脾养胃。

1、第1种：山药炖排骨原料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

2、铁棍山药炒木耳：将山药切片，与木耳一起快炒，简单调味即可。山药南瓜粥：将山药和南瓜切丁，与大米一同煮成粥，营养丰富。山药芝麻粥：在煮粥时加入山药和黑芝麻，增加粥的香醇和营养价值。铁棍山药排骨汤：将山药与排骨同煮，汤鲜味美，山药软糯。

3、山药薯泥将铁棍山药煮熟后捣成泥，加入牛奶和适量白糖，搅拌均匀即可，口感细腻清甜。山药三杯鸡将鸡腿肉与三勺米酒、三勺油、三勺鲍鱼酱腌制约30分钟，再将铁棍山药切片，与鸡肉一同放入锅中炖煮至熟。山药汤将铁棍山药切丁，与龙眼或红枣一同加水煮沸，汤色清淡，口感甘甜。

4、以下是山药的10种家常吃法：炒山药丝：将山药切成丝，用油炒熟，加入适量盐、糖和醋进行调味，成为一道美味的凉拌菜。山药粥：将山药切成小块煮粥，可以和其他杂粮一起煮，增加口感和营养。焖山药：将山药切成块，在锅内加入适量的水和调料，慢慢焖煮，直至山药软烂入味。