家庭做牛肉酱最简单方法，正宗牛肉酱的做法及配方

牛肉酱的做法最正宗的做法

牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。在切成细丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。

以下是牛肉酱的做法教程：准备食材：牛肉末、洋葱、蒜、番茄酱、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉。将洋葱和蒜切末备用。热锅凉油，放入洋葱和蒜末煸炒至香味出来。加入牛肉末煸炒至变色。加入番茄酱、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

牛肉酱的做法如下：主料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g。辅料：白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油500ml、蚝油3勺、鸡精1勺。把蒜、辣椒、洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。

牛肉酱的做法：洋葱切末，大蒜切碎备用；热锅凉油，放入洋葱末和大蒜煸炒至香味出来；加入牛肉末煸炒至变色；加入番茄酱煸炒均匀；加入适量的水，加盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉调味；煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡即可。

牛肉剔去筋膜，然后切成较大的颗粒。芝麻小火炒香。花生米冷油入锅，一般炸到八分熟就可以了，冷了就会脆，在弄掉红衣备用。锅里放油，因为是做酱，所以油要多放一点，放入香料桂皮、香叶、八角、小茴香、三奈、花椒，这些菜市场卖调料的地方都有的，小火慢炸大约七八分钟。

1、用到了：牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油小葱洗净切段蒜瓣剥好锅里放适量油。先下蒜瓣放葱白部分先熬放入葱绿部分，小火慢慢熬就是了熬到葱段微焦捞出滤油即可，葱段别熬糊了做肉酱准备牛肉切小块。

2、普通牛肉酱：牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。番茄牛肉酱：牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片。香辣牛肉酱：牛肉250g、豆豉辣酱250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末。

3、牛肉酱的做法如下：主料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g。辅料：白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油500ml、蚝油3勺、鸡精1勺。把蒜、辣椒、洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。

4、步骤：所有食材准备好待备用。牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。放入豆豉中火翻炒。放入豆豉中火翻炒。油全部吸收后，继续放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。加入剁椒。

5、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。在切成细丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。

步骤1 准备材料：牛肉200克、小米椒20克、花生碎20克、白芝麻10克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣、豆豉20克。步骤2 牛肉洗净剁成末。步骤3 小米椒切圈。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。

牛肉末250克；洋葱1个；大蒜3瓣；番茄酱2汤匙；盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉适量；水淀粉适量。

牛肉酱的做法如下：材料/工具：牛肉一斤半、黄豆30g、豆鼓、冰糖、十三香、姜一大块、八角四五个、花椒3g、桂皮一块、小茴香2g、蒜一整个、干辣椒碎30g、大葱一根、香叶十片、熟芝麻少许、花生碎15g、三奈适量、铁锅。黄豆提前一晚用清水泡一个晚上。