干炸带鱼用淀粉还是面粉，炸带鱼裹干面还是淀粉

炸带鱼用面粉还是淀粉好?

煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。

淀粉。炸带鱼时，建议使用淀粉而不是面粉。淀粉在高温油炸过程中会产生糊化反应，使得带鱼的表面形成一层坚硬的保护壳，从而达到外酥里嫩的效果，增加带鱼的口感。还可以在带鱼的表面形成一层保护壳，锁住带鱼内部的水分，避免在炸制过程中水分过多地蒸发，使带鱼保持鲜嫩多汁。

淀粉，淀粉中的链淀粉在遇热后膨胀，不溶于热水，可以帮助有效的锁住鱼肉的水分，炸出来的带鱼，外脆里嫩，吃起来鱼肉鲜嫩爽口，非常好吃。用面粉来炸带鱼，外层口感质地不酥脆，里层的鱼肉较老化，吃起来味道大不及淀粉炸的带鱼。

炸带鱼用淀粉。淀粉还能够吸收带鱼里面的腥味，所以吃起来的口感是比较的不错的。在家里面做这样的一道美食的时候还是要注意一点的就是在炸的时候一定要用小火慢慢的炸，这样的带鱼才会被慢慢的炸透，吃起来才会是比较的酥脆的感觉。

炸制带鱼时，面粉与淀粉的选择并非单一标准。这道美食的烹饪秘籍在于理解两者的特点和作用。首先，面粉源自谷物研磨，富含淀粉，赋予了粘附力和脆皮的特性，使炸制后的带鱼外层香脆可口。而淀粉作为纯碳水化合物，其高吸油性能够减少油腻感，同时在高温下形成蓬松的质地，提升口感的酥脆度。

炸带鱼裹面粉还是淀粉

1、用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼，这样炸出来的外皮不够酥脆。推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

2、煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。

3、炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。炸带鱼注意事项 需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分，不粘手时再切成段。

炸带鱼是用淀粉裹的更酥脆还是用面粉?

煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。

用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼，这样炸出来的外皮不够酥脆。推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

炸带鱼用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。炸带鱼技巧 注意炸带鱼的细节。

炸带鱼时应使用淀粉，而不是面粉。 淀粉能更好地保持带鱼炸后的酥脆口感，即使冷却后也能保持。 面粉炸的带鱼冷却后容易变得不酥。 使用淀粉作为裹料能确保炸出的带鱼外酥里嫩。 将带鱼用淀粉裹匀后，放入热油中小火慢炸至两面金黄，即可制作出色香味俱佳的炸带鱼。

想吃金黄酥脆的炸带鱼,炸的时候用淀粉还是面粉?

1、用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼，这样炸出来的外皮不够酥脆。推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

2、煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。

3、那金黄酥脆的带鱼是使用淀粉还是面粉炸呢？其实淀粉和面粉都可以的，我平时炸的时候喜欢这两种都不放，直接让腌制好的带鱼挂上鸡蛋液直接炸，炸出来的效果很不错的，下面给大家分享一下我的油炸带鱼的过程，大家看有没有可以借鉴一下的地方。

4、炸带鱼用淀粉。淀粉还能够吸收带鱼里面的腥味，所以吃起来的口感是比较的不错的。在家里面做这样的一道美食的时候还是要注意一点的就是在炸的时候一定要用小火慢慢的炸，这样的带鱼才会被慢慢的炸透，吃起来才会是比较的酥脆的感觉。

5、该食物使用的是淀粉。炸带鱼时，使用淀粉而非面粉，主要是因为淀粉能更好地保持炸后带鱼的酥脆口感，即使在冷却后也能保持这种酥脆感。面粉炸的带鱼凉了之后容易变得不酥。因此，为了确保炸出的带鱼外酥里嫩，选择淀粉作为裹料是更理想的选择。

6、炸带鱼用淀粉，裹淀粉后，不会太吸油，吃起来是薄脆的，而裹面粉的话，炸好后，带鱼表面会又厚又硬，还很吸油，因此裹淀粉炸带鱼最合适。全部都裹好淀粉了，锅中加入适量食用油，烧热到五成热时，将带鱼放入锅中，一锅不要炸太多，及时翻面，炸到两面都金黄后，捞出控油。

炸带鱼为什么裹淀粉

1、给带鱼的表面裹上一层淀粉，方便辨认鱼肉是否已经煎炸好，利于保护鱼肉。炸好的鱼肉非常的酥脆，而且不会因为温度过高而导致鱼骨的苦味被炸出。沾的淀粉不在太厚，薄薄一层较好，下锅之前抖一抖淀粉，防止多余的淀粉下锅后把油弄脏。

2、炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。炸带鱼注意事项 需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分，不粘手时再切成段。

3、淀粉在高温油炸过程中会产生糊化反应，使得带鱼的表面形成一层坚硬的保护壳，从而达到外酥里嫩的效果，增加带鱼的口感。还可以在带鱼的表面形成一层保护壳，锁住带鱼内部的水分，避免在炸制过程中水分过多地蒸发，使带鱼保持鲜嫩多汁。淀粉在油炸过程中会呈现出金黄色，使得带鱼的颜色更好看，更具食欲。

4、煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。