炒素菜菜谱大全带图片，炒素菜菜谱大全带图片食谱

20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦

1、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。

2、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

3、盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不宜过长，否则会破坏其营养成分），再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

4、把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去。鲜黄花菜的挑选：新鲜的黄花菜有清香味道。黄花菜颜色为浅黄或亮黄，菜身长而粗壮，并且粗细均匀，质地新鲜无杂物。锅加水烧开，下入黄花菜焯水1分钟左右，焯的时候要注意，千万不要焯太久，否则黄花菜会变得软烂，就不好吃了。

5、家常菜，记忆的味道，幸福的味道家常菜，是童年记忆中一抹挥之不去的暖色。儿时，最喜欢守在厨房门口，看着妈妈做菜。看着她娴熟的刀工，看着她精心调制的酱料，心中充满了敬佩和期待。当热气腾腾的菜肴出锅，浓香四溢，那种幸福感溢满了整个屋子。

6、简单的家常菜有：鱼香鸡当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃（全部吃完大概需要5-7分）。

1、谁说素菜不好吃啦，最全的50款素菜菜谱蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、空心菜去除老根，折成小段再清洗干净。蒜子拍扁剁碎。起锅倒油烧热，放入蒜末炒香。倒入空心菜大火翻炒片刻，加入盐，鸡精炒至空心菜变软即可盛出装盘。1清炒西葫芦用料：西葫芦，酱油，鸡精，香葱，蒜末，辣椒，白糖，盐。做法：西葫芦购买时选择嫩的，清洗干净对切，然后切成片。

3、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。[编辑本段]食谱营养土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

鱼香茄子。蒜蓉炒蛋。鱼香素菜。干煸豆角。小炒肉。西兰花炒猪肉。糖醋排骨。蒜苗炒肉。西红柿炒鸡蛋。酸菜炖豆腐。1 炒蒜泥。1 豆豉鱼片。1 茭白炒肉丝。1 茭白炒肉。1 芹菜炒肉。1 豆芽炒肉。1 醋溜土豆丝。1 芹菜炒虾。1 香菇鸡丝。

. 蒜蓉空心菜：空心菜与蒜蓉同炒，味道清香。2 干锅花菜：花菜经过干锅炒制，口感更加香脆。2 青椒土豆片：土豆切片，与青椒一同炒制，味道鲜美。2 素炒茼蒿：茼蒿炒制，口感清新，味道独特。2 素炒腐竹：腐竹炒制，口感丰富，营养均衡。2 麻辣香干：香干与辣椒一同炒制，口感麻辣。

茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。