怎么做烧茄子好吃家常做法，怎么做烧茄子好吃

茄子怎么烧好吃

1、要烧出好吃的茄子，可以尝试以下几种方法： 红烧茄子：将茄子切成块状，用热水焯水后沥干。锅中加入适量油烧热，放入茄子煎至两面变软和微黄。然后加入适量生抽、老抽、糖、葱姜蒜炒匀。加入适量水，煮开后改小火炖煮一段时间，直至茄子煮烂入味。

2、肉丝烧茄子 材料：猪肉、茄子 猪肉、茄子切丝。热锅热油爆香肉丝，加入茄子翻炒，调入高汤，翻炒均匀即可。

3、酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留底油，加入蒜末和豆瓣酱炒香，再加入茄子，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，待茄子烧软，汤汁浓稠即可。 烧汁茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

4、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。下锅炸茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

5、茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水搅拌均匀备用。葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。倒入茄子翻炒。炒至茄子变软收缩，拨在一边。爆香葱，蒜，辣椒。然后加入青椒翻炒。

烧茄子怎么做好吃

1、茄子去蒂去皮切厚片；鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液；油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出；锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀；放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

2、把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

3、家常烧茄子的做法：将茄子切块，裹上干淀粉后炸至微黄。准备好西红柿、青椒和葱姜蒜。调制酱汁，包括老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉和水。炒葱姜蒜后加入西红柿和青椒，再放入炸好的茄子一同翻炒。最后倒入酱汁，翻炒均匀，撒上蒜末即可出锅。

4、步骤7：盆中倒些淀粉，加水、少量面粉、几滴油，和成面糊，倒入茄子，拌匀。步骤8：油温6成热，一块块下入茄子，炸至变色捞出。步骤9：大火，油温升高后下全部茄子，复炸30秒。步骤10：炒锅放些底油，炒香葱和一半的蒜，倒入青椒、胡萝卜、料汁。步骤11：大火翻炒，料汁变浓下茄子。

5、烧茄子好吃又简单的做法如下：主料：茄子一个。辅料：蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉、清水，搅拌混合均匀。

6、首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

怎么做烧茄子好吃

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

茄子去蒂去皮切厚片；鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液；油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出；锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀；放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

材料：茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。

把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

【主料】：长条紫皮茄子3根。【配料】：青椒2根、洋葱1/4个、大蒜4瓣。【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量。

红烧茄子用什么配料做的好吃?

1、主食材：茄子（紫皮，长）1根，青辣椒 1条。配料：蒜子3瓣，花生油1/3汤匙，细盐5g，生抽3茶匙。

2、红烧茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

4、青椒红烧茄子：将茄子切块后加盐拌匀，热锅倒油，加入蒜末、茄子、青椒和西红柿翻炒。调入盐和糖，加水炒至均匀，即可出锅。这个简单又美味的红烧茄子做法来自经验视频。 番茄红烧茄子：将茄子切块裹上面糊炸熟备用，锅中加油，放入葱花、番茄和彩椒翻炒，调味后加水，放入炸好的茄子勾芡炒匀。

烧茄子怎么做好吃又简单方便

准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。将瘦肉洗干净切片备用。将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。

把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉、清水，搅拌混合均匀。把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀。热油下锅翻炒，再倒入刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。

首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。加干辣椒、青椒翻炒。

烧茄子怎么做又脆又好吃

1、材料：茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。

2、烧茄子怎样做才能酥脆好吃食材：圆茄子1颗，西红柿300g，青椒1个，大蒜2瓣，大葱适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量。方法/步骤：把圆茄子洗净去皮去蒂，然后切成小块，放在盆中，加入一小勺盐翻拌均匀。

3、准备材料：一根茄子、三四颗大蒜籽、适量油、蚝油、番茄沙司、适量白糖和味精。将茄子去蒂，清洗干净后，切成滚刀块；将大蒜籽切成碎粒。将锅加热至热透，倒入适量油。油温升至九成热时，轻轻放入茄子块。