清炖大鹅的正确炖法，炖大鹅的方法和步骤

炖大鹅的做法

1、清炖大鹅做法： 准备材料：大鹅一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 将大鹅宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将大鹅切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入大鹅块煸炒至表面金黄。 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过大鹅块，加盖炖煮2小时。

2、最简单清炖大鹅的做法窍门： 准备好大鹅肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将大鹅肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入大鹅肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。 炖煮至大鹅肉变得软烂，加入适量盐调味即可。

3、食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。

4、铁锅炖大鹅最正宗的做法如下：工具/材料：鹅肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水。鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。

5、清炖大鹅的做法窍门： 鹅肉提前泡水去血水，切成块状备用。 锅中加水，放入鹅肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鹅肉块备用。 锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖，大火烧开后放入鹅肉块，转小火炖煮1-2小时，至鹅肉熟烂入味即可。 最后加入适量的味精和香油，翻炒均匀即可。

怎么做铁锅炖大鹅

1、大鹅一只，葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。

2、准备鹅一只，清理干净后切成适口块状。 将鹅块放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约五分钟。 焯水完成后，将鹅肉捞出，用清水冲洗去表面的浮沫，沥干水分。 热锅倒油，油温五成热时下入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。

3、铁锅炖大鹅最正宗的做法如下：工具/材料：鹅肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水。鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。

4、鹅适量，八角适量，草果适量，良姜适量，白芷适量，干辣椒适量，十三香适量，酱油适量，啤酒适量，蒜适量，老抽适量。将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

5、铁锅炖大鹅好吃的做法如下：主料：大鹅半只、土豆2个。辅料：啤酒1瓶、香叶4片、八角3个、干辣椒8个、草果1个、姜5片、蒜8瓣、葱1根、料酒3勺（平时吃饭的勺）、冰糖6个、味极鲜1汤匙、甜面酱1勺（平时吃饭的勺）、豆瓣酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、小米椒5个、线椒2个。

炖大鹅的做法家常

将大鹅洗净，切成块状。用热水烫一下鹅块，去掉血水，再用清水冲洗干净。 锅中加水烧开，放入鹅块焯水，焯水的目的是去除鹅身上的异味。 锅中加入适量的清水，放入切好的葱、姜、大蒜，加入适量的料酒煮沸，再将鹅块放入，煮沸后撇去浮沫。

炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。

炖大鹅是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 大鹅一只（约2-3公斤）- 姜片3片 - 料酒适量 - 盐适量 - 蚝油适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 白胡椒粉适量 - 鹅肝适量（可选）步骤： 大鹅宰杀后剁成块状，用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻，然后冲洗干净。

家常炖大鹅的做法如下：材料准备：鹅、土豆、八角、姜、葱、蒜、花椒、老抽、生抽、料酒、盐、干辣椒、糖等。大鹅切块，冷水下锅焯水，水开后捞出备用。配菜依上图样式切好备用。酱汁备好。锅里加油，烧热。油热后，下鹅块儿，翻炒均匀。下葱姜蒜花椒八角干辣椒，翻炒。

家常炖大鹅。做法：备好鹅、葱姜、八角、桂皮、油、料酒、白糖和盐以及水。将大鹅处理干净后切块，加水浸泡三小时，查过件切段切片你。锅中机会烧开了备用，炒锅加油烧热，将葱姜八角桂皮下锅翻炒，将大鹅下锅翻炒。倒入开水中烧煮，先烧开后文火90分钟加盐即可。白萝卜炖大鹅。

铁锅炖大鹅怎么做

取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香。倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。

鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。炖至鹅肉软烂入味即可。

准备鹅一只，清理干净后切成适口块状。 将鹅块放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约五分钟。 焯水完成后，将鹅肉捞出，用清水冲洗去表面的浮沫，沥干水分。 热锅倒油，油温五成热时下入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。

取4/5玉米面，1/5白面，少许黄豆面，加入适量酵母，泡打粉，白糖，清水稍多一点和成稍软一点面团，放于温暖处发酵备用。将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味。

转小火盖上锅盖，慢炖大约一个小时。期间需翻动鹅肉几次，防止糊锅。收汁加蒜末：待鹅肉炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，最后撒上切好的蒜末，根据口味添加适量的味精进行最后调味。完成出锅：待汤汁收干，铁锅炖大鹅便炖好了。此时的大鹅皮色金黄，味道鲜美，营养丰富。

鹅适量，八角适量，草果适量，良姜适量，白芷适量，干辣椒适量，十三香适量，酱油适量，啤酒适量，蒜适量，老抽适量。将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

炖大鹅的家常做法

1、大鹅肉准备好。葱切段、姜切片备好。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。

2、大鹅宰杀后剁成块状，用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻，然后冲洗干净。 倒入足够的开水，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，将鹅块放入汤中焯水，焯水的目的是去除腥味。 焯水后，将焯过水的鹅块捞出沥水备用。 取一个炖锅，放入足够的清水，将鹅块放入锅中，加入适量的盐调味。

3、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

4、将大鹅洗净，切成块状。用热水烫一下鹅块，去掉血水，再用清水冲洗干净。 锅中加水烧开，放入鹅块焯水，焯水的目的是去除鹅身上的异味。 锅中加入适量的清水，放入切好的葱、姜、大蒜，加入适量的料酒煮沸，再将鹅块放入，煮沸后撇去浮沫。

炖大鹅的方法和步骤

材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。

一块火锅底料 步骤step 11 一勺生抽，半勺老抽，适量蚝油 步骤step 12 翻炒片刻炒出香味 步骤step 13 加入足量清水末过材料 步骤step 14 小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味 步骤step 15 再继续炖煮，大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手。

做法：将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。4取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。

将大鹅洗净，去掉内脏和杂质，剁成块状。将一锅水烧开，放入大鹅块，焯水去腥，捞出备用。取一锅加热，加入姜片、葱段炒香。将焯水的大鹅块放入锅中，加入适量的料酒，炒匀后加入足够的清水，水面要淹没大鹅块。加入适量的盐、生抽、老抽、辣椒、糖和鸡精，根据个人口味调整。