菠萝肉吃法，菠萝肉的做法家常做法

糖醋菠萝肉的做法

1、步骤1 食材：里脊肉250克、菠萝150克、红椒1个、鸡蛋1个、水淀粉3克、西蓝花100克、食用油20克、生抽3克、盐1克、黑胡椒粉1克、番茄酱3克、米醋2克、白糖2克、生粉3克、面粉20克。步骤2 西蓝花对半切开，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。步骤3 菠萝切小方块。步骤4 红椒切块。

2、菠萝糖醋肉的做法材料：猪里脊肉 300 克菠萝适量青红椒适量葱姜蒜适量醋适量糖适量盐适量生抽适量淀粉适量料酒适量清水适量油适量步骤：将猪里脊肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。将菠萝切成小块，青红椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3、糖醋菠萝肉的做法猪里脊肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。菠萝去皮，切成小块。青椒、红椒切块备用。热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉块放入锅中，煸炒至变色。加入葱、姜、蒜爆香，放入青椒、红椒翻炒均匀。

4、将猪里脊肉切成一厘米的条状，加入一粒打散的鸡蛋，鸡精，少许料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟。趁腌制的时间来准备糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5：4：3：2：1。搅拌均匀备用。腌制好的里脊加入淀粉拌匀。菠萝切成小块，我用的是罐头的菠萝噢。

1、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。

2、菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片。里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟。给肉块挂浆，将肉均匀地裹上一层淀粉糊。锅烧放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油。

3、准备好500克猪里脊肉，切成小块，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉腌制15分钟。准备好1个菠萝，去皮去芯切成小块，备用。热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入菠萝块煸炒至菠萝变软。

4、首先将猪肉用盐，生抽腌好；然后拌入米粉；青椒切片；锅中放入多点油，油热后，放入肉丁，不要翻，到变焦黄色再翻动。肉熟后，取出；炒青椒，加少许盐；加入菠萝，翻匀；倒入已炒好的肉丁，翻匀即可出锅。

5、具体做法如下：菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片，里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟，给肉块挂浆，以肉均匀地裹上一层淀粉糊。

1、菠萝切块。腌五花肉。取一半菠萝块切成小丁，取适量盐，都放入五花肉片中，拌匀，腌10分钟。准备调料汁。糖醋番茄酱拌匀。锅里倒油，炒五花肉片。8分熟时，倒入料汁，炒匀。这时，料汁水不够，要加适量清水稀释。（水不要加太多，是裹汁，不是焖煮）。汁收得7分时，倒入菠萝，翻炒均匀。

2、方法二：空气炸锅空气炸锅是另一种避免油炸的好选择，它可以做出酥脆美味的菠萝古老肉。将菠萝切成小块，放入空气炸锅的炸篮中。加入糖、肉桂粉和肉豆蔻粉，摇晃炸篮，让菠萝块均匀裹上调味料。设置空气炸锅为 200°C （392°F），烘烤 10-15 分钟，或直到菠萝块变得酥脆。

3、菠萝切块，青红椒切块备用。腌好的肉片裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液。锅中倒油，油热后放入肉片，中火炸至金黄色，捞出沥油。另起锅，放少许油，加入葱姜蒜爆香。倒入番茄酱、糖、白醋、水调成酸甜汁，烧开后勾芡。

4、菠萝肉的做法，1 里脊肉切15cm见方的块，加生抽1汤匙15ml，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙15ml腌制30分钟菠萝切与肉差不多大小的块青红椒分别切块2 腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀把肉块在面粉。

5、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

6、上浆猪肉放入五六成热油中，炸制金黄色约七成熟，捞出。加大火力把油温升高，油温九成热再次放入猪肉把猪肉炸熟，表皮金黄酥脆，捞出。