怎么做汉堡包过程，怎么做汉堡包过程说明文

汉堡包的制作步骤是怎样的?

1、将牛奶加热至温热（冬天）加入酵母搅拌融化后，和中种面团中的高筋面粉混合均匀揉成光滑的面团，放入容器内并盖好保鲜膜。室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明显。步骤2 中种面团剪成小块，和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机。

2、步骤将面团材料放入面包机搅拌成团+一次发酵后，取出滚成光滑大圆。这个面团可以做6个大汉堡包（约90g），这次我做了4个大汉堡包，把另外2个平分成了9个迷你汉堡包（约24g）将面团滚圆后，直接放到烤盘上，这个配方的面包会膨胀的很大，所以要多留一些间距才不会粘在一起。

3、准备材料制作汉堡包的食材简单，主要包括高筋面粉、牛肉饼、生菜、番茄、洋葱等。还需要准备酱料，如番茄酱、芥末酱等。同时，还需准备一些调料如盐、糖、黄油等。制作步骤制作汉堡坯和面：将高筋面粉、水、酵母等按照一定比例混合，搅拌均匀。

4、材料：鸡胸肉或牛肉一片、沙拉酱、奥尔良腌制料（可在网上购买）、生菜、西红柿、炸鸡粉和面包糠、汉堡坯子。腌制肉品。KFC各种菜品的关键，也是本次汉堡的制作关键。超市如果没有，就从淘宝上买。推荐四种口味的：秘汁、黑椒、中辣、重辣。

5、汉堡包制作步骤：面团准备：将高筋面粉、酵母、糖、盐混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。揉至面团表面光滑后，加入软化的黄油继续揉至完全吸收，面团变得光滑有弹性。发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至少一倍大。

步骤：材料准备好，午餐肉切薄片，牛肉腌制2钟头；油煎午餐肉；剩的油可以用来煎牛肉；然后煎蛋；所有材料做好后盛起来备用；餐包切开，餐包涂上卡夫沙律酱；铺上牛肉，然后是生菜，再是午餐肉，再来片鸡蛋；较后再铺上一层生菜，较后盖上餐包，完成。

将肉饼放在烤面包上，放上芝士片，放入烤箱中烤至芝士融化。取出烤好的面包，放上生菜、番茄和酸黄瓜，涂上汉堡酱，盖上另一片面包即可。

食材：高粉600克、黄油50克、酵母10克、鸡蛋2个、生菜1棵、西红柿2个、烤肉排2片、沙拉酱20毫升、蛋液1小碗、芝麻10克。首先，我们先把倒入适量的水到高粉里，揉成光滑起筋膜的面团，揉好后加入发酵粉，使面团发酵变大。

准备鸡胸肉或者鸡腿肉，用刀背用力拍打，让肉质变得松散。放葱丝，蒜末，食盐，五香粉，胡椒粉，生抽，味极鲜和一个鸡蛋清，喜欢吃辣可以再添加适量辣椒粉，抓拌均匀，腌制1-2个小时。鸡肉取出均匀的裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，继续裹一层淀粉。

面包，淀粉，鸡腿，葱姜，盐，鸡精，清水，奥尔良腌料，生菜叶，沙拉酱。

步骤1：混合原料1中除白芝麻和牛奶以外的所有原料，揉至能拉出薄膜，放至温暖湿润处，等待发酵。步骤2：面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，面团不回缩不塌陷，就发好了。步骤3：将面团按压排气，分成2份，揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模，等待较后发酵。

备料腌肉，汉堡胚先放置一旁备用，接着准备腌制里脊肉。把买回来的肉切成片，少量葱姜蒜、料酒和肉片一起腌制，碗中再加入适量生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉搅拌均匀，家里如果有果酱也可以适量加点。拌匀后封上保鲜膜放冰箱冷藏40分钟，以便入味。