怎么腌酸豆角又脆又好吃，怎样腌酸豆角最好吃窍门

酸豆角怎么泡又酸又脆

1、想要酸豆角泡得又酸又脆，需要将豆角洗净，去掉两头老筋。在锅中加水煮开，加入盐和冰糖煮化后关火。再把豆角盘圆塞进瓶子中，放入小红尖椒、冷盐水、白酒。较后在瓶口封上保鲜膜，拧上盖子，等到豆角完全变色即可食用。准备食材豆角、小红尖椒、冰糖、水、高度白酒、盐、瓶子。

2、加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。腌制时间要够。腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。

3、选择新鲜且较细的豆角进行泡制，这样泡出的酸豆角会更加脆口。在开始泡制前，确保豆角表面的水分被彻底晾干，这有助于保持酸豆角的脆度。准备泡制酸豆角的材料：豆角3000克、粗盐300克、花椒50克、干辣椒15个、高度白酒50克、姜片20克、凉开水2000克。

加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。腌制时间要够。腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。

美味小舍：夏天市场上的豇豆角特别便宜，今天给大家分享怎样在家腌酸豆角。腌好的豆角酸脆爽口，里面不空心、不泛白，不发臭。做法简单，2分钟就能学会。做好的酸豆角可以炒着吃，做面条吃，非常的不错。

步骤：豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水，洗干净后晾干。切成小粒。加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子。放在温度高点的地方，大概5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。

选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍，然后放到盖垫上，晾干水分。现在可以开始熬汁了，其实汁特别简单，只需要加入盐，还有花椒就可以。

新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。加入一勺盐腌制一下，控出水分。锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，水量根据豆角的量来放。水烧开后倒入装有豆角的盘子里，可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋。

先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

1、腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。

2、方法一：传统的酸豆角腌制法将洗净的豆角入锅焯水，煮至豆角变色后捞出过凉水后沥干水分；将干净的蒜头、生姜、干辣椒切成蓉，加少量盐拌匀；然后将焯水后的豆角、腌制好的调料混合，在小碗中加白醋、白糖搅拌成酸甜汁，浇在豆角上，放置在常温下腌制一天即可。

3、步骤：豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水，洗干净后晾干。切成小粒。加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子。放在温度高点的地方，大概5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。

4、选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍，然后放到盖垫上，晾干水分。现在可以开始熬汁了，其实汁特别简单，只需要加入盐，还有花椒就可以。

5、酸豆角最正宗的腌制做法如下：材料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺、腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺、淘米水适量。工具：晾架、瓶子、筷子、剪刀、盘子。腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。

又酸又脆的酸豆角腌制方法如下：用料：长豇豆500g、盐15g。步骤：豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水，洗干净后晾干。切成小粒。加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子。

处理豆角。首先我们需要将豆角清洗干净，然后放入淘米水中，加入少许的食盐浸泡一会儿（这样做有两个目的，一个是为了杀菌泡出豆角内部的虫子，另外一个就是为了清除农药残留）。洗净之后的豆角放在一边备用。然后起锅烧水，水开之后，下入豆角焯水至变色，捞出过凉控水。制作腌制料水。

另外一个就是为了清除农药残留洗净之后的豆角放在一边备用然后起锅烧水。1不过每个地方腌制酸豆角的方法也都不一样，下面就来分享一下怎么才能做出又酸又脆的酸豆角一腌制酸豆角方法一 1准备食材长豆角3斤盐250克凉白开5到6斤糯米粉120克白酒30克 2挑选嫩一点的长豆角，就。