清炒莴笋做法视频，清炒莴笋丝的做法

清炒莴笋丝的家常做法有哪些?

1、清炒莴笋丝做法：准备食材：莴笋、蒜、盐、油。莴笋去皮，洗净后切成细丝，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入莴笋丝翻炒均匀，加入适量盐调味。炒至莴笋丝变软烂即可出锅。装盘即可享用。

2、莴笋300克，调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。青笋和胡萝卜洗净切丝。锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中。再倒入胡萝卜丝。炒至莴笋丝微微变软，加盐、锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

3、做法：莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花；锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥；最后放鸡精快炒几下出锅。清炒莴笋材料：莴笋250克、鸡蛋2个、木耳250克、花生油、精盐、味精。

4、清炒莴笋丝的家常做法：用料：莴笋1根、干辣椒2个、大蒜3粒、盐适量、油适量、醋适量。准备好所有食材，莴笋去皮，洗净后切成段，改刀切成丝备用，将蒜瓣剥皮剁碎，辣椒切成段。锅中加水烧开，加1小勺油，1小勺盐，放入莴笋丝焯水。捞出过凉水。大蒜干辣椒爆香。加入莴笋炒1分钟。

5、莴笋 1根（约500克）大蒜 3瓣青红椒（可选）适量食用油适量盐适量鸡精或味精（可选）少许白糖少许醋（可选）少许【步骤】准备食材：将莴笋洗净，去皮后切成细丝。为了保持莴笋的脆度和颜色，可以将切好的莴笋丝放入清水中浸泡，加入少许盐和几滴白醋，这样可以防止氧化变黑。

主料：莴笋400克、红辣椒1只。辅料：食油1勺、食盐3克、大蒜1棵、鸡精5克。莴笋削去老皮，洗后切成细丝。大蒜和红辣椒分别切丝。炒锅下油，把大蒜和椒丝爆香。加入莴笋丝，大火翻炒片刻。加入盐炒匀。最后倒入鸡精再炒匀即可出锅。

莴笋300克，调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。青笋和胡萝卜洗净切丝。锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中。再倒入胡萝卜丝。炒至莴笋丝微微变软，加盐、锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

准备食材：将莴笋洗净，去掉外皮，切成细丝。大蒜剥皮切成薄片，青红椒洗净去籽切丝备用。水焯莴笋丝：在锅中烧开水，加入少许盐，将莴笋丝放入开水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免莴笋丝变得太软，失去脆爽口感。焯水的目的是去除莴笋的生涩味，同时使其颜色更加鲜绿。

将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝；炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟；离火加入少许味精均匀即可。

将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。

焯水：将切好的莴笋丝放入开水中焯水，时间不宜过长，大约10秒钟左右即可。这样可以去除莴笋中的苦味，同时保持其脆嫩的口感。炒制：热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后加入莴笋丝翻炒，炒至莴笋丝变软后加入适量的盐和鸡精调味即可。

首先，选取新鲜的莴笋，彻底清洗干净后，去皮切成细丝。将莴笋丝放入沸水中焯水，约1至2分钟，至其变得爽脆后，捞出并彻底沥干水分备用。调制料汁，将蒜末、姜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、香油、花椒粉和味精等调料混合均匀，制成调味汁。