中国菜谱英文翻译，中国菜谱

中国江苏有哪些经典的菜谱

中国江苏经典的菜谱有：水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。

其中，羊方藏鱼是江苏经典传统名菜，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，因其是鱼鲜、羊鲜合成一体，其味更鲜，羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。

酱爆虾 酱爆虾是江苏菜谱中的一道经典菜肴，其制作方法简单易学，味道鲜美可口。以下是酱爆虾的制作方法：材料：虾、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉、油。步骤：将虾去壳去肠泥，洗净沥干备用。葱、姜、蒜切末备用。锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。

松鼠鳜鱼：这道菜选用新鲜的鳜鱼，经过油炸后，浇上酸甜可口的番茄酱汁，鱼肉外酥里嫩，酱汁酸甜开胃，是一道令人难忘的经典菜肴。红烧狮子头：这道菜与清蒸狮子头不同，用红烧的方式烹制，狮子头经过长时间的炖煮，肉质软烂入味，酱汁浓郁醇厚，令人回味无穷。

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。

中国大锅菜菜谱

1、冬季食堂大锅菜经典菜谱：红烧肉、土豆炖牛肉、白菜炖豆腐、萝卜排骨汤。 红烧肉：红烧肉，亦称东坡肉，是中国传统美食。选用五花肉，经过慢炖，肉质肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。所需食材包括五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油和冰糖。

2、主料：五花肉300克；辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵；调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克水适量。

3、部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法：牛肉切块煮熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，调味后加水炖煮。 地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒等。做法：茄子、土豆切片，青椒切段，油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料：白菜、猪肉、豆腐等。

4、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

5、酸豆角炒鸡胗、黄豆芽菠菜菜汤、意大利蔬菜汤、大排菠菜面、电饭锅煲菜、砂锅白菜、大米青菜粥、香辣肥牛、白菜豆腐肉，萝卜细粉肉、东北菜乱炖、开水白菜大馒头。大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

中国最著名的10个菜谱?

夫妻肺片，四川名菜的代表，以其精细制作、麻辣可口的口感，成为国宴上的常客。 麻婆豆腐，以其爽口的四川麻辣风味，自古以来就被誉为经典，是国宴菜的又一亮点。 鸡豆花，百年传统的四川菜品，清淡中透出醇厚，为国宴增添了一份细腻滋味。

水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。

北京代表菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中 天津代表菜：锅塌里脊 锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。河北代表菜：驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。

清炖狮子头 1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头，清炖狮子头是江苏地区的经典名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的，红烧鱼翅是粤菜中的经典，色泽红润，口味浓郁。炸春卷 炸春卷是我国春节的传统节日食品，属于鲁菜，流行于全国各地，酥脆可口。

中国家常菜菜谱

在中国北方，由于地域广阔，各地的饮食习惯各异，以下是一些常见的北方家常菜谱，简单易学，深受人们喜爱。 红烧肉 所需食材：五花肉半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许。

韭菜炒鸡蛋：简单易做，营养丰富。 菠菜炒粉丝：菠菜与粉丝的搭配，口感丰富。汤类家常菜有： 老鸭冬瓜海带汤：清热解暑，营养丰富。 鱼头豆腐紫菜汤：鱼头与豆腐、紫菜的组合，鲜美可口。 草菇肉末汤：简单易做，营养均衡。

蒜蓉西兰花 材料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。做法：将西兰花洗净，切成小朵；蒜瓣剁成蒜蓉。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将西兰花焯水后捞出沥干水分。锅中加入食用油，爆香蒜蓉，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣土豆丝；补血补肝肾家常菜：韭菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝等等；汤类：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等等；其他家常菜：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子、豆角焖面、过油肉、荷兰豆炒牛肉、　腊排骨焖干豇豆、咸货拼盘、砂锅笋干豆腐、干炸丸子等等。

中国50大名菜菜谱

香辣蟹：主料：螃蟹1只；辅料：辣椒粉、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、水淀粉、香菜。2 鱼头豆腐汤：主料：鱼头1个，豆腐200g；辅料：姜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。

宫保鸡丁：主料：鸡胸肉500g；辅料：花生米、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、盐。 麻婆豆腐：主料：豆腐300g；辅料：牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、香葱、盐、清水淀粉。 叉烧：主料：猪里脊肉500g；辅料：红曲粉、味淋、酱油、老抽、生姜汁、蒜泥、酱油膏。

东坡肉 东坡肉是浙江菜系中的经典菜肴，选用猪肉为主料。其特点是皮薄肉嫩，色泽红亮，汤汁浓郁，肥而不腻，香糯可口。制作时，关键在于慢火烹煮，少水，多添加料酒，使肉质酥烂而形不碎，色泽红亮，味道浓郁。水晶肴肉 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的传统名菜，历史悠久。

中国顶级名贵菜谱包括佛跳墙、开水白菜、黄焖鱼翅、太史五蛇羹、灌汤黄鱼、竹荪肝膏汤、三套鸭、八仙过海闹罗汉和冰糖血燕等。这些菜谱代表了中华美食文化的精髓，不仅选料精细、制作工艺复杂，而且味道独特、营养丰富，每一道都是匠心独运的杰作。

东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们 喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

北京烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

经典家常菜菜谱

1、当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐： 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。

2、番茄炒蛋这道简单却经典的菜品，蛋的嫩滑与番茄的酸甜相得益彰。只需将番茄切块，鸡蛋打散，先煎炒蛋液，再加入番茄翻炒，一道美味的番茄炒蛋就完成了。鱼香肉丝源自四川的鱼香肉丝，酸甜辣的口感令人回味无穷。

3、经典家常菜菜谱有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋。鱼香肉丝 这是一道来自四川的经典菜肴，其特点是口味酸辣鲜香。制作鱼香肉丝的材料有猪肉、红椒、胡萝卜、木耳等，经过切丝和快炒后，再加入酱油、豆瓣酱、姜蒜等调味料炒熟即可。

4、清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。