第一坛子泡菜水怎么做，正宗四川泡菜白萝卜

正宗四川泡菜的做法

1、食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。

2、四川泡菜的做法最正宗的做法：准备好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋。将白菜切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。将葱、姜、蒜切末，花椒炒香，加入辣椒粉炒匀。将腌制好的白菜加入炒好的辣椒粉中，加入酱油、糖、醋拌匀。

3、准备1个坛子，较好是土陶坛，没有的话用玻璃坛也可以，只是泡菜的味道会稍微差点。然后把坛子洗净、晾干，确保没有生水，也没沾油。烧半锅开水，加半袋盐进去，然后放凉备用。不用生水是因为生水里面有很多的细菌和杂菌，不利于乳酸菌的培养，而乳酸菌是泡菜变酸、变香的关键。

1、泡菜的做法：将大白菜切成4-6块，洗净后在每片叶子之间撒上盐，腌制2-3小时，使其出水。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、鱼露和糯米粉，搅拌均匀成为调味料。将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，将调味料均匀地涂抹在每片叶子上。

2、做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。（当然切片状也是可以滴）坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

3、做法步骤：清洗辣椒和姜，沥干水分备用。芥菜清洗干净，沥干水分。红皮萝卜和豇豆洗净，沥干水分。准备一个洗净且沥干水分的坛子。准备适量的纯净水。在纯净水中加入花椒粒和盐，确保盐量足够，根据要泡的菜量调整。将盐水倒入坛子中。

四川泡菜的做法最正宗的做法：准备好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋。将白菜切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。将葱、姜、蒜切末，花椒炒香，加入辣椒粉炒匀，加入酱油、糖、醋煮沸。

准备1个坛子，较好是土陶坛，没有的话用玻璃坛也可以，只是泡菜的味道会稍微差点。然后把坛子洗净、晾干，确保没有生水，也没沾油。烧半锅开水，加半袋盐进去，然后放凉备用。不用生水是因为生水里面有很多的细菌和杂菌，不利于乳酸菌的培养，而乳酸菌是泡菜变酸、变香的关键。

食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。

做法步骤：清洗辣椒和姜，沥干水分备用。芥菜清洗干净，沥干水分。红皮萝卜和豇豆洗净，沥干水分。准备一个洗净且沥干水分的坛子。准备适量的纯净水。在纯净水中加入花椒粒和盐，确保盐量足够，根据要泡的菜量调整。将盐水倒入坛子中。

四川泡菜的做法最正宗的做法如下：用料：小米椒适量、樱桃罗卜适量、白萝卜适量、卷心菜适量、冰糖8粒、生姜4片、八角4颗、香叶适量、花椒15颗、大白菜适量、盐180g、胡萝卜适量。把所有食材洗干净切开。在太阳底下晾干水分。表面没有水滴就好。

四川泡菜最正宗的做法如下：主料：萝卜，芹菜，萝卜，青红辣椒。辅料：新鲜花椒，小黄姜，泡菜盐，八角，桂皮，香叶，山奈，良姜，木香，高度白酒，花椒叶，荷香叶。

制作食材：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用。取一个碗，把香料放进来，3个八角，2块桂皮，5片香叶，1小把山奈，3块良姜，4块木香，加入适量的清水，提前半小时浸泡好，这样能够去掉一些药材的味道，加入香料会让泡菜吃起来更香。

四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。洗好菜、凉干水份、备用。