广式叉烧包馅料的做法，广式叉烧包馅料的做法梅菜

正宗广式叉烧包怎么做

将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

发酵好的面团排气并重新揉匀，分割成等份的小剂子。取一个剂子，用擀面杖擀开，擀成中间厚边缘薄的圆片。取适量的叉烧馅料放在面皮中央。采用包包子的方法，将面皮捏紧封口，确保馅料不会漏出。最终发酵：将包好的叉烧包放在蒸笼里，留有足够间隙，因为它们在最后发酵时还会膨胀。

用温水将酵母化开，然后倒入面粉、玉米淀粉、白糖和油，搅拌至面团形成。 将发酵好的面团加入泡打粉，揉匀后静置15分钟备用。 叉烧肉煎熟，加入蜂蜜，用水淀粉勾芡作为馅料备用。 将面团揉成长条，切成若干小份，每个小份包入馅料。

叉烧馅的制作：将预先制作好的叉烧切成小丁或撕成小片备用。在炒锅中加入一些油，加热后放入切好的葱姜碎，炒出香味。加入叉烧肉丁，翻炒均匀。倒入蚝油、酱油、老抽调匀，并加入适量糖调味。根据需要可加入少量水，使叉烧稍微炖煮一下，让味道更加入味。

广式叉烧包的正宗做法是什么?

1、将现成的叉烧肉切成小丁或使用自制叉烧肉。如果自制，需提前准备并确保叉烧肉冷却后切丁。在锅中加入少量油，放入洋葱丁炒香。加入叉烧丁，翻炒均匀。根据口味加入适量的蚝油、生抽、老抽和糖调味，可以适量加水使叉烧味道更加浓郁。最后用水淀粉勾个薄芡，使馅料稍微有些黏稠，便于包裹。

2、步骤：将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

3、用料：面粉300克，发酵粉3克，叉烧肉150克，糖100克，淀粉、酱油适量。将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢将水加入到面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。

4、取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚，边缘稍薄。取适量冷却的叉烧馅放在面皮中央。采用你喜欢的包法（如褶皱法、捏合法等）封口，确保封得严密。 二次发酵：将包好的包子放在铺了烘焙纸的蒸屉上，保持一定的间隔距离。再次覆盖湿布，放置在温暖无风处进行二次发酵，大约30分钟。

广式叉烧包的做法

1、步骤：将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

2、首先将面粉准备好，将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢水加入面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。等面团发到原来的2倍大小，将面拿出放在案板上，揉一下，将其中的气挤出，揉成条状，放10分钟。将叉烧肉切碎，起油锅放在锅里炒一下。

3、取一个剂子，用擀面杖擀开，擀成中间厚边缘薄的圆片。取适量的叉烧馅料放在面皮中央。采用包包子的方法，将面皮捏紧封口，确保馅料不会漏出。最终发酵：将包好的叉烧包放在蒸笼里，留有足够间隙，因为它们在最后发酵时还会膨胀。盖上蒸笼盖子，进行最后发酵约30分钟。

4、b. 将准备好的叉烧馅料放在面皮中央，然后将面皮包起来，捏紧封口。c. 将包好的叉烧包放在蒸锅上，然后上锅蒸约15分钟，直到面皮熟透即可。 上桌享用：a. 准备一个碟子，将蒸熟的叉烧包放在上面。b. 喜欢的话，可以在叉烧包上撒上一些葱花或者芝麻点缀。

怎么制作叉烧包的馅料

1、将叉烧肉放入一个碗中，加入酱油、花雕酒（可选）、糖、蚝油、生抽酱油、五香粉和香醋，搅拌均匀腌制15-30分钟。 在一锅中烧热油，加入葱和蒜炒香。 将腌制好的叉烧肉倒入锅中翻炒，直到肉变色。 加入水，盖上锅盖慢炖20-30分钟，直到肉变得柔软并且汁液变浓稠。

2、用料：五花肉丁300g、洋葱丁半个、叉烧酱1勺、淀粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、红腐乳汤半勺。五花肉去皮切丁备用，可以切小点容易入味。热锅下油，放入葱段（不喜欢洋葱的朋友用葱段）爆香，这一步也可以拿半个洋葱丁爆香，味道会更好，看个人喜好。倒入五花肉炒到肉发白。

3、食材：蜂蜜1汤匙，叉烧肉1磅，叉烧酱3汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，姜1块。猪肉清洗干净。加入叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙。加入姜少许，涂抹均匀后放冰箱腌一晚。取出叉烧肉放烤箱400度烤25分钟。蜜蜂加老抽加少许水调一碗汁。

4、叉烧包馅料的做法如下：原料：叉烧包芡汁，葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。猪肉切小粒。有肥有瘦更好吃，但是肥肉的量不要太多，备好葱姜，葱打结，因为等下要煮过丢掉，热锅下油关火。

5、叉烧包的主要馅料是叉烧肉，制作时先将猪肉切成肉丁，用叉烧料腌制几个小时。叉烧包因此而得名，其面皮采用改良后的发酵面团，包制时捏制成雀笼形，蒸熟后顶部自然开裂，像开花馒头一样。

6、肉洗净切小块，指甲盖大小即可。烧锅热后放入肉中火炒到变白。加入姜片和蒜，小火炒出香味。放入叉烧酱，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，蜂蜜一勺，没有蜂蜜的话白糖红糖都可以。所有调料放完，再炒一会。

广式叉烧包做法与配方

用料：面粉300克，发酵粉3克，叉烧肉150克，糖100克，淀粉、酱油适量。将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢将水加入到面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。

叉烧馅的制作：将预先制作好的叉烧切成小丁或撕成小片备用。在炒锅中加入一些油，加热后放入切好的葱姜碎，炒出香味。加入叉烧肉丁，翻炒均匀。倒入蚝油、酱油、老抽调匀，并加入适量糖调味。根据需要可加入少量水，使叉烧稍微炖煮一下，让味道更加入味。

步骤： 准备叉烧馅料。将五花肉切成长条状，放入碗中加入生抽、黄酒、姜片、蒜末、冰糖、蜂蜜、鸡精、盐和老抽，腌制20分钟。 将腌制好的五花肉放入烤箱，180℃烤20分钟，翻面继续烤20分钟，至五花肉表面略微焦黄。

步骤：2肥8瘦的前腿肉洗净，切成花生大小的丁，锅中少倒点油润一下锅（不粘锅可以不倒），油烧热倒入肉丁翻炒。炒至脱水开始出油，放入姜片，蒜片炒香，倒入适量料酒炝一下锅。倒入提前混合好的酱汁翻抖均匀。 酱汁：叉烧酱、耗油、老抽、蜂蜜。

叉烧包广式叉烧包

1、将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

2、将预先制作好的叉烧切成小丁或撕成小片备用。在炒锅中加入一些油，加热后放入切好的葱姜碎，炒出香味。加入叉烧肉丁，翻炒均匀。倒入蚝油、酱油、老抽调匀，并加入适量糖调味。根据需要可加入少量水，使叉烧稍微炖煮一下，让味道更加入味。

3、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

4、用料：面粉300克，发酵粉3克，叉烧肉150克，糖100克，淀粉、酱油适量。将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢将水加入到面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。