卤鸡爪的教程视频，卤鸡爪的教程

卤鸡爪的教程有哪些值得分享?

1、焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，去除血水和腥味。准备卤料：在另一个锅中加入适量的清水，放入八角、香叶、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香等香料，还可以加入一些葱段和生姜片增加香气。

2、水煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入鸡爪、生姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，去除血水和腥味。准备卤料：在另一个锅中加入适量的清水，放入八角、香叶、花椒、桂皮、草果、陈皮和干辣椒，大火煮开后转小火煮10分钟，使香料充分释放香味。

3、焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。准备卤料：在另一个锅中加入适量的清水，放入切好的生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒，大火煮开。

4、准备鸡爪：先将鸡爪洗净，剪去指甲，然后在鸡爪背部划上一刀，以便更好地入味。汆烫：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将鸡爪放入水中大火煮开，然后转中小火煮5分钟左右，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮好的鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净，去除多余的血沫和杂质。

卤味鸡爪怎么做法?

卤味鸡爪的做法： 准备好鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、水。 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。 加入适量料酒，煮至料酒挥发。

将买回的鸡脚放到水中浸泡，将姜、蒜洗净。将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净，不然会很硬很难吃，去除不干净的也可以将整个指甲都去除，将姜、蒜切片。将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌，也可以让鸡脚更容易入味。将鸡脚捞出来，放到一旁滴水。

食材：鸡爪1斤、辣椒3个、姜1块、白醋3调羹、白糖1调羹、生抽2调羹、老抽1调羹、水半碗、蚝油1调羹、沙姜3小块、八角1颗、桂皮1块、香叶4片、干红辣椒3颗、冷水1盆。鸡爪洗净，剪掉指甲，对半改刀。准备一块大姜片。冷水上锅，把鸡爪和姜片大火烧开。锅里加醋3调羹，糖1调羹。

主料：鸡爪500克。调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。

做法 把买来的鸡翅（鸡爪）清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片。把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。

卤鸡爪的步骤

1、将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。

2、步骤4 姜切片。步骤5 锅中放入鸡爪，加料酒1勺，然后下干辣椒、姜片、花椒。步骤6 煮15分钟后捞出，然后放在装有冰块的水中，冷却30分钟。步骤7 最后将糟卤倒入密封罐，把鸡爪放入密封罐中。步骤8 加盖放入冰箱中冷藏2个小时即可。

3、家庭版卤鸡爪的做法：材料：鸡爪500克生姜适量葱适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量水适量步骤：鸡爪洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干水分备用。生姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。加入鸡爪煸炒均匀。加入料酒，煮至料酒挥发。

卤鸡爪的教程有哪些?

准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净，放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥味。焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。锅中加入适量的清水，放入鸡爪，加入切好的生姜片和大葱段，再加入一些料酒。加入老抽、生抽、八角、香叶、花椒、干辣椒、冰糖和适量的盐，搅拌均匀。

准备鸡爪：先将鸡爪洗净，剪去指甲，然后将鸡爪切成适口大小的块。水煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入鸡爪、生姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，去除血水和腥味。

卤水鸡爪的做法教程： 准备材料：鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮。 锅中加水，放入鸡爪焯水，捞出沥干备用。 锅中放入适量油，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

煮制：将焯好水的鸡爪放入调好味的卤水中，大火煮开后转小火慢炖，炖至鸡爪软烂入味，一般需要30分钟到1小时不等，具体时间根据鸡爪的大小和个人口感喜好调整。浸泡入味：熄火后，可以让鸡爪在卤水中浸泡一段时间，这样会更入味。有的人喜欢让鸡爪在卤水中浸泡过夜，第二天食用味道更佳。

肉蔻1/2个、花椒10粒、生姜2片、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1/2勺、砂糖1勺、盐适量；鸡爪洗净，减去指甲，下锅焯出血沫后捞出洗净；洗好的鸡爪放入压力锅胆中，加入剩下的所有食材，压力锅调到肉类（中压12分钟）；时间到了以后，全部倒入炒锅内收汁，香喷喷的卤鸡爪就做好啦。

卤水鸡爪的做法教程

卤水鸡爪的做法教程： 准备材料：鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮。 锅中加水，放入鸡爪焯水，捞出沥干备用。 锅中放入适量油，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

卤水鸡爪的做法： 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒几下。 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后放入焯好水的鸡爪。 将鸡爪翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。

卤水鸡爪的做法： 准备材料：鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用开水焯一下，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

鸡爪洗净。步骤2：取掉指甲 步骤3：加食盐生姜汁花椒和香叶焯水 步骤4：备一份老卤水 步骤5：准备各式香料 步骤6：洗净香料 步骤7：放入鸡爪和香料，加食盐和冰糖煮。

卤水鸡爪的做法： 鸡爪洗净，去掉指甲和毛，焯水后捞出备用。 准备卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段煸炒出香味。 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

五香卤鸡爪怎么做

主料：鸡爪500g。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去。焯水后捞出至盘中待用。蒜切片、姜切片、葱大切段。锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。

将买回的鸡爪洗净，剪去爪尖，放入清水中浸泡，待用。锅里放水，加入葱姜、料酒，冷水将鸡爪下锅，大火烧开，焯水去掉腥味，捞出用凉水冲洗备用。

接着，将处理好的鸡爪放入一个大锅中，加入足够的清水，待水烧开后，将鸡爪煮制约5分钟。煮好后，立即熄火，让鸡爪在冷却的清水中彻底冲洗，以便去掉表面的浮沫和杂质。然后，将准备好的砂锅预热，放入所需的佐料。这些佐料是制作五香卤鸡爪的关键，它们为鸡爪增添风味。

鸡爪焯水时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。炖煮鸡爪时，要保持小火慢炖，避免鸡爪炖烂散架。卤水的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢香辣味的可以增加花椒和辣椒的用量。鸡爪炖好后，最好让其在卤水中浸泡一晚，这样味道会更加浓郁。