凉拌藕的教程，凉拌藕的做法凉拌藕的家常做法

莲藕怎么做最清爽可口?

1、麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。 酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。

2、凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。 操作步骤。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片。 锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水，控水备用。 姜切末，葱切花，小米辣切段，放在盆中。

3、清蒸莲藕：将莲藕去皮，切成片或块状。将莲藕放入蒸锅中，加入少许盐蒸熟。蒸煮的时间取决于莲藕的大小和厚度，通常需要蒸6-8分钟。蒸熟后撒上一些葱末和一点生抽，即可食用。清蒸莲藕能够保持莲藕的原汁原味，口感清爽。 炒莲藕：将莲藕去皮，切成薄片。热锅加入食用油，放入莲藕片翻炒。

凉拌藕的做法大全

做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。海米葱油拌藕片 食材：藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。

准备食材。（2）配菜洗净。（3）面藕放入碗中，加温水，泡三十分钟到一个小时。（4）泡到面藕膨胀，捏起来软软的，没有硬块，挤去面藕里面的水分。加葱花。（5）加香菜段、辣椒圈。（6）加盐、糖、鸡精、米醋、藤椒油，拌匀。凉拌脆藕。

麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。 酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。

做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。做法二 主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。

凉拌藕的做法

1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。

2、清淡的凉拌藕片做法 准备食材：藕片、葱姜蒜、香菜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。 将藕片焯水，捞出沥干水分。 将葱姜蒜切末，香菜和辣椒切碎。 将藕片放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜碎和辣椒碎。 加入适量的醋、盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀即可。

3、凉拌莲藕片的做法 准备食材：莲藕、红椒、葱姜蒜、香菜、花生米。 莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、糖、葱姜蒜末，拌匀腌制10分钟。

4、莲藕去皮、切薄片，莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化。把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。焯水后放入冷水中过凉。姜切末，线椒切小段。

5、凉拌藕片的做法： 准备藕，去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀成调料汁。 将焯好水的藕片放入调料汁中，拌匀，腌制10分钟即可食用。

6、鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，浸泡在水中待用。锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，可用一勺白醋替换。藕片捞出，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。捞出藕片放在冷水盆里，可使藕片鲜嫩，口感爽脆。

凉拌莲藕的做法?

藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。凉拌莲藕。食材：藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。

凉拌莲藕片的做法 准备食材：莲藕、红椒、葱姜蒜、香菜、花生米。 莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、糖、葱姜蒜末，拌匀腌制10分钟。

莲藕一节，小米辣四个，大蒜籽五瓣，花椒5克，酱油一勺，芝麻油一勺，生粉白糖各半勺，香菜一根，香醋半勺。先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。

莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。 凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。 操作步骤。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片。 锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水，控水备用。

准备材料。干 辣椒提前用热水泡软。不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净切成片。不等水开，藕片下锅。水热后藕片由白色变成半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。辣椒、香葱切成小圈，姜蒜切碎。藕片控干水份，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀。假如白醋，加入糖 ，颠匀。

麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。 酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。

凉拌藕的家常做法

1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。凉拌莲藕。食材：藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。

2、莲藕去皮、切薄片，莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化。把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。焯水后放入冷水中过凉。姜切末，线椒切小段。

3、莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。 凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。 操作步骤。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片。 锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水，控水备用。

4、主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟。捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）。放调料拌匀。莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。