发面糖酥饼怎么做又酥又脆，糖酥饼怎么做又酥又脆

糖酥饼怎么做

盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉，5克白糖。一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。油酥面：面粉100克，熟油50克，搅拌均匀备用。

糖酥饼的做法：食材展示：盐10g、油、芝麻各20g、红糖30g、酵母10g、面粉100g、水200g。面粉中加入盐、酵母、水，和成面团。擀成饼状，包入红糖按压成饼，撒上芝麻。将锅烧热，放油，放入弄好的饼，小火慢慢烙至两面金黄出锅即可。

制作糖酥饼首先准备油皮和油酥的原料，分别揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。将80g面粉铺在烤盘上，烤箱预热至175度，烤约15分钟后面粉变微黄色。接着，将烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀，形成糖馅。松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口，擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。

加入鸡蛋：将鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀，如果喜欢香草味，可以在这一步加入香草精。混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，确保泡打粉和盐彻底分散在面粉中。混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，用刮刀或勺子轻轻翻拌，直到所有材料刚好结合，形成面团。

发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉，十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。把它调成唐有书。然后再。面板上撒，上白面粉。把揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大片。面片擀好，以后。将调好的糖油酥倒在里面。面片上。将糖油酥在面片上涂抹均匀这样做出来的糖。酥饼特别的香。而且又特别的好吃。

烙饼的面团，一定要和的软一点，另外，松驰的时间要足，这样烙好的饼口感才好。往糖里加一些面粉，这样糖受热后就不会流出来，吃起来口感也更好。烙饼的时候，全程一定要用小火。这款饼比较酥，大家在翻面的时候，一定要多注意一下。

油酥糖饼做法如下：用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。锅中放油烧热，放入面粉。炒熟面粉取出，放凉备用。

【开始做酥脆掉渣的糖酥饼】首先我们将200g的面粉加上15g的食用油，稍微加一点食用油能让酥饼做出来的口感带着油水味也会更香一些的。用温水和面，合成一个比较光滑的面团，这里面加入清水的量比做发面放的要少才可以。锅中烧一点热油，将热油倒入一个碗中后，加入100g左右的面粉。

为了尝试新的口感，从网上搜了一下，结合别人的方子，自己这次做了油酥小糖饼，效果不错，口感特别的好。外酥里嫩，有层次，糖的甜度又刚刚好，此方值得与好友们分享。话不先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌。

1、加入鸡蛋：将鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀，如果喜欢香草味，可以在这一步加入香草精。混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，确保泡打粉和盐彻底分散在面粉中。混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，用刮刀或勺子轻轻翻拌，直到所有材料刚好结合，形成面团。

2、芝麻烧饼这做法才好吃，不发面不烫面，个个香酥掉渣，而且不用烤箱也能成功，真的太好吃了。

3、现在开始做油酥，油酥很简单，只要把面粉放进碗里，加入椒盐粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，搅拌均匀就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒盐，就不需要再另外加盐了，否则烧饼会咸的。