家庭自制清汤锅底，家庭自制凉粉

家庭自制凉粉的做法

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

2、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

3、主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香，炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

4、主料：红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。小锅里加入三杯水，放2克盐，加热。

5、用料：绿豆淀粉200克、水1000克、黄瓜1根、蒜蓉适量、辣椒适量、菜籽油适量、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适量、陈醋适量、白糖少许。自制凉粉的做法：首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水=1：5。 凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏24小时，准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去。

家庭自制凉粉怎么做?

准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

在做凉粉之前，我们首先需要准备食材：淀粉、小米椒、大蒜、小葱、生抽、香醋、食盐、花椒油、辣椒油等适量食材。准备好之后，我们先来做凉粉，用个大汤碗倒入2碗清水，再取1两左右的淀粉，然后把淀粉倒入到清水里面，用筷子搅拌均匀。

主料：红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。小锅里加入三杯水，放2克盐，加热。

在家怎么做凉粉

1、步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

2、淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 倒至碗内，放凉后冷藏备用 吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。

3、黄瓜半根切丝，凉粉洗净切块，大蒜切沫，小米椒切沫；放入盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；最后拌匀即可。

4、在家怎么做凉粉 原料：热水、淀粉、凉水、盐 做法：我们先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。然后将热水倒到锅里面加热。然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，在往淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定是要将浓度掌握好了，调成糊状。

5、在做凉粉之前，我们首先需要准备食材：淀粉、小米椒、大蒜、小葱、生抽、香醋、食盐、花椒油、辣椒油等适量食材。准备好之后，我们先来做凉粉，用个大汤碗倒入2碗清水，再取1两左右的淀粉，然后把淀粉倒入到清水里面，用筷子搅拌均匀。

Q弹爽滑的凉粉该如何自制?有什么需要注意的地方?

1、操作步骤：我准备了一袋豌豆淀粉。豌豆淀粉做成的果冻味道更顺滑。买不到豌豆淀粉的朋友也可以使用纯红薯淀粉。一袋淀粉的价格大约是三元。所以在家做果冻非常划算。将100克豌豆淀粉倒入一个大碗中，然后加入120克水。用筷子快速搅拌。淀粉在遇到清水时特别容易结块，因此搅拌时很难搅拌。

2、浸泡荞麦：将荞麦放入清水中浸泡6-8小时，让荞麦充分吸水膨胀。这样可以使荞麦更容易磨成细腻的糊状，有利于制作出爽滑的凉粉。磨浆过滤：将浸泡好的荞麦捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成细腻的荞麦浆。然后将荞麦浆倒入细筛中，过滤掉杂质和颗粒，使荞麦浆更加纯净。

3、切割和冷却：待淀粉浆完全凝固后，取出并切成小块或条状。然后将切好的冰凉粉放入冰水中浸泡，这样可以使冰凉粉更加Q弹，同时也能带来更加爽口的食用体验。调配汤汁：冰凉粉的口感除了本身的Q弹性外，搭配的汤汁也很重要。

怎么做凉粉家庭做法

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

2、在做凉粉之前，我们首先需要准备食材：淀粉、小米椒、大蒜、小葱、生抽、香醋、食盐、花椒油、辣椒油等适量食材。准备好之后，我们先来做凉粉，用个大汤碗倒入2碗清水，再取1两左右的淀粉，然后把淀粉倒入到清水里面，用筷子搅拌均匀。

3、制作绿豆粉时，要不断搅拌以免结块。 凉粉切片要薄而均匀。 豆腐选用嫩豆腐口感更好。 凉粉可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。家庭凉粉是一道简单而美味的家常凉菜，可以添加其他喜欢的配料，如虾仁、蔬菜等，更增添了口感和营养。

家庭凉粉怎么拌好吃又简单

1、将切好的凉粉、黄瓜丝和豆腐混合在一起，轻轻拌匀。 在拌好的凉粉上撒上白芝麻，即可享用了。注意事项： 制作绿豆粉时，要不断搅拌以免结块。 凉粉切片要薄而均匀。 豆腐选用嫩豆腐口感更好。 凉粉可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

2、将凉粉切成小块，放入碗中。加入适量的酱油、醋、糖和芝麻酱，搅拌均匀。加入适量的葱花、香菜和花生碎，再次搅拌均匀。放入适量的辣椒油和麻油，根据个人口味调整。最后加入适量的鸡精和盐，搅拌均匀即可。这样制作出来的凉粉味道鲜美，口感爽滑，非常适合夏季食用。

3、凉粉的拌法多样，可以选择小葱清拌、豆豉老干妈拌或红油小米椒拌，这些方式简单易行，又能增添风味。 夏季，凉粉成为最受欢迎的美食之一。它既可以作为下饭菜，也可以作为主食，最大的优点是制作过程简单，无需在炎热的厨房久留。 然而，凉粉通常含有一定量的碱，若处理不当，可能会带有碱味。

4、步骤：买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油。倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁。浇在凉粉上即可。

5、挑选新鲜凉粉：选购凉粉时，宜选择表面光滑、无粘连的产品，以保证其新鲜度。清洗凉粉：购买后，应用清水将凉粉冲洗干净。切割凉粉：类似制作豆腐的方法，将凉粉放在左手掌心，右手持刀，将其切成厚薄均匀的小块。准备蒜泥：将大蒜清洗后拍碎，再细细剁成蒜泥，以便凉拌时避免辛辣口感。

6、主料：红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。小锅里加入三杯水，放2克盐，加热。