凉拌藕块最简单的做法，凉拌藕块最简单的做法视频

怎样做凉拌藕块

步骤1：莲藕一节，洗净去皮，步骤2：切成不规则的藕块，步骤3：水中倒白醋，放入藕块泡20分钟，步骤4：将藕块淖水一分钟，步骤5：放入冰水中冰去热度，步骤6：控水后撒勺盐，步骤7：再来勺白糖，步骤8：来两勺白醋，步骤9：适量的姜丝拌匀，步骤10：冰箱冷藏两小时，口感较佳。

选花香藕洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里烫一下，迅速捞起沥水。将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。

洗净藕，切成极薄的藕片，或切成细的丝。将备好的藕片放入开水中焯烫一下，烫软后用冷水浸泡片刻，洗去表面浮沫。蒜与姜拍成碎末；香菜摘好叶子（也可以留几根放在表面用于装饰），切成细末。在碗中放入姜末、蒜末、盐、味精、适量食用油、生抽和醋，混合均匀。

第一名厨凉拌莲藕倒入盆中，过一下凉水，再放入调菜盆中，取生姜一块切成姜粒第一名厨凉拌莲藕加一勺食盐，一勺白糖，适量白醋和芝麻油，用筷子拌匀即可装盘，第一名厨凉拌莲藕再撒上一些切碎的青红椒粒用来配色。好了，这道爽脆可口的凉拌莲藕就做好了。

食材藕 1段生姜 1小块香醋适量白糖适量首先将藕用清水洗一下，然后去皮、去两边的蒂。可以只用藕中间粗的一段，两边的可以留下来炒菜或者做别的，不要浪费。

制作食材：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

莲藕洗净去皮切薄片，锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。蒜头拍扁剁碎，香葱洗净切成葱花。碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉，淋入热油。加少许盐、陈醋、生抽、蚝油搅拌均匀。将凉拌汁浇在藕片上，拌匀即可。

做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。

焯水：将切好的莲藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免莲藕失去脆性。焯水的目的是去除莲藕的生涩味，同时使其更加爽脆。冰镇：焯好的莲藕片立即捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以使莲藕的口感更加爽脆。准备辅料：红椒洗净切丝，香菜洗净切碎，蒜末备好。这些辅料可以增加菜品的色彩和风味。

水煮莲藕：在锅中加入足够的水，水开后放入莲藕片，加入少许盐，快速煮2-3分钟，让莲藕变得稍微透明，但仍保持脆性。煮好后，迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持莲藕的爽脆口感。准备调料：将大蒜和小米辣剁成末，香菜洗净切碎备用。如果喜欢蒜香味浓一些，可以适量增加大蒜的用量。

食材：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可食用。

腌制：将拌好的莲藕放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。装盘：将腌制好的莲藕装盘，撒上适量的芝麻增加香气，点缀香菜增加色彩和风味。最后步骤：淋上少许麻油，增加光泽和香气，一道美味的凉拌莲藕就完成了。【小贴士】莲藕切片后要用醋水浸泡，以防止氧化变黑。

准备调料：在莲藕焯水的同时，可以准备调料。在一个小碗中，加入适量的食盐、白糖、醋、酱油、香油，搅拌均匀，制成调味汁。拌制莲藕：将焯好水的莲藕捞出，迅速过冷水，然后沥干水分。将蒜末、生姜末、小葱末、辣椒末等铺在莲藕上，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一片莲藕都裹上调料。

脆藕的做法凉拌：准备食材：藕、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、花生、醋、生抽、盐、糖、香油。藕去皮，切成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分。葱、姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎，花生炒香后剁碎备用。

食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。

凉拌藕丁的做法：准备藕，洗净去皮，切成小丁。将藕丁焯水，捞出沥干水分。准备调料：葱姜蒜末、醋、盐、糖、香油、辣椒油。将调料混合均匀，倒入藕丁中拌匀即可。放入冰箱冷藏一会儿，更加美味可口。

将藕去皮清洗，切成块。将藕放入锅中加入白醋进行焯水，以免被氧化成黑色，捞出后进行清洗。进行调味，加盐、鸡精、白糖、耗油、酱油、陈醋、姜末、蒜。起锅烧油，将烧开的油放入调好的汁里，将藕倒入里面搅拌。

凉拌藕丁的做法：准备食材：藕、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、香菜等。将藕洗净去皮，切成小丁，放入开水中焯水，捞出沥干备用。胡萝卜、青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。