自己在家做豆腐的方法和配料，自己在家做豆腐的方法

在家做豆腐的方法

1、制作的方法与步骤首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2、食材：黄豆，凉水，醋。取一杯黄豆，冲洗干净加水浸泡过夜。把黄豆放入豆浆机中，加水，打成豆浆。冷却后把豆浆倒出过滤，洗干净豆浆机，重复上述步骤把第二杯的黄豆做成豆浆。

3、自做豆腐必须食物：黄豆、白米醋、冷水第一步先把500克的黄豆放到盆里，洗二遍清洗以后，再接好一定量冷水，让黄豆水中泡到一个晚上，直到黄豆都变大过，就可以开始进行了。

4、准备三颗大蒜切末，小葱切成葱花备用，准备一个碗，放入蒜末，白芝麻，辣椒粉。起锅，加入少许食用油，加热，油热后，倒入碗中，逼出蒜末香味儿和辣椒味儿。在碗中继续加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺食盐、半勺白糖、一勺陈醋、半勺老抽，搅拌均匀备用。

磨浆：将泡好的黄豆捞出沥干水分，然后放入豆浆机或料理机中加入2000毫升清水进行磨浆。如果没有这些设备，也可以用石磨或者手工研磨。过滤豆渣：将磨好的豆浆用纱布或细筛子过滤掉豆渣，得到细腻的豆浆液。煮浆：将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾并持续煮沸5分钟以消毒杀菌。

加水煮制：倒入适量的清水，大火煮开后转小火煮10分钟，让西红柿的汤汁充分融入水中。加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌均匀，继续煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。蛋花：慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

茶树菇烧豆腐：以豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒等食材，搭配素蚝油、盐、姜片、清水等调料，制作出茶树菇烧豆腐。1 豆豉烧豆腐：以豆腐、豆豉切碎、豆豉酱、红辣椒等食材，加入奶白菜、姜末、麻油、酱油、素高汤或清水、盐、胡椒粉、淀粉等调料，制作出豆豉烧豆腐。

压豆腐：锅盖掀开后如果不做豆腐的话，其实就可以当豆腐脑吃了，上面有微绿色的液体，那就是酸浆，撇出后，用勺子把豆腐脑撇出放进篦子里，记住先用纱布盖在篦上，然后用另一块纱布覆盖上面，用重物压在上面，压的劲越大，做出的豆腐就越硬，相反就越软。

压制豆腐。将凝固好的豆腐脑倒入模具中，压去多余的水分和气泡，制成豆腐。冷却和包装。将制成的豆腐稍微冷却后，进行包装即可。在制作过程中，需要注意火候和凝固剂的用量，以确保豆腐的质量和口感。另外，不同的地区和人群可能有不同的口味和需求，因此可以根据个人口味适当调整制作方法。

1、准备9克内脂，放入盆中，用100克温水溶化。豆浆静置20分钟后，温度降至约90℃，撇去豆皮，倒入内脂盆中，让豆浆和内脂充分溶入，豆浆凝固成豆腐脑。准备模具或小筛子，模具底部放盆，将豆腐脑倒入模具中，压上重物，挤压30分钟即可食用。

2、过滤。将一块粗棉布放在一个大碗上。将烧开的豆浆慢慢倒入碗里。这一步能把豆渣过滤出来。拿起棉布的四个角，裹起来，轻轻扭。用一个长柄勺反复挤压棉布挤出剩余的豆浆。豆浆就准备好了。制作硬豆腐 01 准备好豆腐盒。在一个底部带孔的塑料豆腐容器上面放一块粗棉布，棉布大约是盒子的四倍大小。

3、想吃嫩豆腐不用出去买，自己在家就能做，简单易学，白白嫩嫩有营养，更重要的是零添加，学会就能让家里人吃上放心的豆腐。

4、将大豆洗净后，浸泡在清水中，时间一般为8-12小时。浸泡后的大豆变软，用手捏碎，确认豆心变白即可。制作豆浆将浸泡好的大豆与适量清水放入搅拌器或豆浆机中，搅拌成细腻的豆浆。将豆浆煮沸，注意时刻搅拌，防止粘底。过滤豆渣，保留豆浆。

5、今天给大家分享怎样在家自制豆腐，不用卤水不用内脂也不用石膏，只用白醋就可以做出嫩滑白净的豆腐。1斤黄豆，20克白醋，在家轻松做豆腐，做法简单，3分钟就能学会。

1、开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。再用滤网过滤豆浆。开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。煮开后，关火，晾至80度左右。

2、提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来放到一边。向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。

3、闻着很香，吃着有淡淡的甜味儿，晚上准备用它做葱烧豆腐。传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品（1）清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。

4、将黄豆清洗干净，挑出变质或发霉的豆子，然后加入足量清水浸泡。浸泡约5小时，直至黄豆显著膨胀，表面光滑。用清水冲洗黄豆，去除杂质。启动豆浆机，将泡好的黄豆连同适量清水一起磨成豆浆糊。将豆浆机中的豆渣倒出，利用滤布手工挤出豆浆水。