香辣鲤鱼的做法和步骤窍门，香辣鲤鱼的做法和步骤

香辣鲤鱼的做法和步骤

材料：鲤鱼一尾、葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等。先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。

材料：红鲤鱼、姜、大葱、蒜、花椒、料酒。鱼洗净。斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。水盖过鱼即可，中火炖至汤收干即可。撒上葱花，美味出锅了。

用料：鲤鱼1000克、糍粑辣椒两茶匙、盐一茶匙、老抽两茶匙、生抽两茶匙、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、料酒三茶匙、鸡粉半茶匙。鲤鱼洗净划上几刀，加入一茶匙盐，三茶匙料酒，姜末，葱段抹匀腌制十分钟。起油锅下鱼两面煎制变色盛出。锅里下蒜末，姜末，糍粑辣椒炒香。

香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻少许、盐少许、料酒 1勺、酱油一勺、食用油少许。准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

酒店香辣鲤鱼正宗做法鲤鱼1000克、豆瓣酱20克、干辣椒8根、蒜15克、姜1块、醋15毫升、生抽15毫升、糖适量、盐适量、料酒适量。选取新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏之后清洗干净，并在鱼身上划上一字。在表面撒上盐和适量的醋，少量料酒，腌制15分钟左右，把姜和蒜剁成沫，葱切成小段。

香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻少许、盐少许、料酒 1勺、酱油一勺、食用油少许。准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。

您好，香辣鲤鱼的原材料：鲤鱼辅料：香菜、小米辣、大蒜、大葱、生姜、八角、花椒、红辣椒调料：白糖、生抽、香醋、料酒、豆瓣酱、食盐做法：新鲜的鲤鱼一条清洗干净，鱼肉上剁几刀，不要切开，这样炖的时候更容易入味。

主料：鲤鱼。配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。鲤鱼去鳞去内脏去腮，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。

1、主料：鲤鱼。配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。鲤鱼去鳞去内脏去腮，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。

2、鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

3、首先，将鲤鱼洗净，去鳞，去内脏，洗净后切成两块。用少许盐和料酒腌制15分钟，以去腥味。在锅中加入适量的食用油，将鱼略煎至两面金黄色，捞出备用。在锅中再加入少许食用油，放入姜片、蒜瓣、红辣椒、生姜丝和葱段，炒香出香味。然后，放入适量的料酒，煮一分钟以去腥。

1、材料：红鲤鱼、姜、大葱、蒜、花椒、料酒。鱼洗净。斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。水盖过鱼即可，中火炖至汤收干即可。撒上葱花，美味出锅了。

2、用料：鲤鱼1000克、糍粑辣椒两茶匙、盐一茶匙、老抽两茶匙、生抽两茶匙、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、料酒三茶匙、鸡粉半茶匙。鲤鱼洗净划上几刀，加入一茶匙盐，三茶匙料酒，姜末，葱段抹匀腌制十分钟。起油锅下鱼两面煎制变色盛出。锅里下蒜末，姜末，糍粑辣椒炒香。

3、香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻少许、盐少许、料酒 1勺、酱油一勺、食用油少许。准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

4、鲤鱼的肉质鲜美，细滑，鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受人们喜爱。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。选用新鲜的鲤鱼，选鲤鱼时，要活动力强没有伤的。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃。把鱼剁成块状清洗干净。准备好八角，花椒，干辣椒，葱姜切片，干辣椒切丝，蒜切沫。