臭豆腐的做法大全家常，臭豆腐的做法大全

臭豆腐的美味做法

1、清蒸是另一种常见的绍兴臭豆腐的烹饪方法。将发酵好的臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，撒上一些葱花、姜丝和少量的料酒，以去除部分臭味。将准备好的臭豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好的臭豆腐表面光滑，口感细腻。可以搭配蒜蓉、香菜、辣椒油等调料食用，味道鲜美，风味独特。

2、清蒸臭豆腐清蒸是保留臭豆腐原味的一种健康做法。将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上一些酱油和香油，就可以享用了。这种做法突出了臭豆腐本身的香味，适合喜欢臭豆腐本身风味的人。

3、准备臭豆腐：将臭豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。切配料：将蒜切成末，葱切成花，香菜切碎备用。炸臭豆腐：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入臭豆腐块，用中小火炸至两面金黄酥脆，炸好的臭豆腐捞出沥油。

4、步骤：将新鲜老豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫约1分钟，去除豆腥味并使其表面微硬。捞出后沥干水分，置于通风处自然晾干。在干净的容器中，将臭豆腐乳捣碎，加入少许高度白酒搅拌均匀，制成臭豆腐卤水。将晾干的豆腐块放入卤水中，确保每块豆腐都能浸没在卤水中。

5、臭豆腐汤这是一种较为少见的做法，但同样美味。将臭豆腐切成小块，与排骨、海带、蘑菇等一起煮成汤。煮好的臭豆腐汤味道鲜美，臭豆腐的香味与汤料的味道相互融合，别有一番风味。凉拌臭豆腐将臭豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、虾酱10g、辣椒酱孜然粉5g、老抽5ml、水淀粉5ml、盐4g、香菜2根。将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。将切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。

3、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。

1、油炸臭豆腐：这是最常见的臭豆腐烹饪方法，也是最简单的一种。首先，将臭豆腐切成适当大小的块，然后用中火将油热至约180度。将臭豆腐块放入油中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。油炸臭豆腐可以搭配酱料食用，如甜辣酱、蒜泥酱油等。清蒸臭豆腐：这是一种健康的烹饪方法，适合注重饮食健康的人。

2、清蒸臭豆腐：将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中。可以在臭豆腐上撒上一些葱花、姜末和蒜末，增加风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后可以淋上一些调好的酱汁，如蒸鱼豉油或者自制的调味汁。烤臭豆腐：将臭豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分。

3、清蒸是较为健康的烹饪方式。将臭豆腐切成适当大小的块状，放在盘中，上面可以放上一些葱丝、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上适量的酱油和香油即可食用。红烧臭豆腐红烧臭豆腐是将臭豆腐与肉类一起炖煮的做法。先将臭豆腐切块，用油炸至表面微黄，然后取出备用。

4、清蒸臭豆腐清蒸是保留臭豆腐原味的一种健康做法。将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上一些酱油和香油，就可以享用了。这种做法突出了臭豆腐本身的香味，适合喜欢臭豆腐本身风味的人。

油炸臭豆腐这是最常见的做法，也是街头小吃摊上的经典。首先将臭豆腐切成小块，然后放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。炸好的臭豆腐可以搭配蒜泥、泡椒、酱油等调料食用。清蒸臭豆腐清蒸是较为健康的烹饪方式。

臭豆腐蒸蛋：将臭豆腐切成小块，与鸡蛋、蔬菜等食材一起蒸煮，制作成美味的臭豆腐蒸蛋，口感嫩滑，味道鲜美。臭豆腐炖鱼：将臭豆腐与鱼肉、豆腐、蔬菜等食材一起炖煮，让臭豆腐充分吸收鱼肉的美味，口感鲜美，味道浓郁。

清蒸臭豆腐：将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中。可以在臭豆腐上撒上一些葱花、姜末和蒜末，增加风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后可以淋上一些调好的酱汁，如蒸鱼豉油或者自制的调味汁。烤臭豆腐：将臭豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分。

步骤：将新鲜老豆腐切块，用沸水焯烫后晾干。将原味酸奶倒入容器中，加入适量食盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，制成发酵液。将晾干的豆腐块放入发酵液中，确保全部浸没。密封容器，置于温暖处（如夏季室温或冬季暖气旁）发酵24小时左右。

凉拌霉豆腐是一种清爽的夏日菜肴。将霉豆腐切成小块，用开水焯一下，去除多余的油脂和异味。然后将豆腐放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。准备一些蒜末、辣椒、香菜等，加入适量的酱油、醋、香油等调料拌匀，最后将豆腐捞出沥干水分，与调好的料汁混合均匀即可。

臭豆腐炒菜是一种简单的家常做法，可以与各种蔬菜搭配，如青椒、洋葱、豆芽等。首先将臭豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下去除多余的油脂。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入臭豆腐翻炒均匀。接着加入切好的蔬菜，翻炒至熟透。最后加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀即可出锅。