肉肠的家常做法，肉肠的家常做法视频

肉肠怎么做好吃家常做法

材料：五花肉1500克、猪小肠500克、五香粉15克、马铃薯淀粉400克、高粱酒40克、生抽40克、蒜泥。猪小肠用盐洗净备用。猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。

将肠衣的一头系紧，灌注干净的水，再把口系紧。放入有水的盆中，泡一下午。将肉洗净，切成小肉丁，放入准备好的调味料。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好。将洗好的肠衣一头系结，把剩余的肠子捋到灌注器的顶端，慢慢灌入肉。从网上买的灌注器，很便宜，也很方便。

做法步骤： 将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，然后切成小段。 将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒，丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟捞出。

配方：猪肉纯瘦肉1斤，五花肉1斤，肠衣一袋。买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。

准备猪瘦肉900克，将其切成2至3厘米见方的小块。 将切好的肉块用绞肉机绞成细腻的肉馅。 将绞好的肉馅放入盆中。 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒、黑胡椒粉和白糖，同时加入50克清水，然后充分搅拌均匀。 将配方中的调料比例作为参考，根据个人喜好调整。

夏天做肉肠的家常做法和配料有哪些?

1、过去如皋香肠的配料是：每百斤鲜*肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐70两，白砂糖30两，酱油20两，大曲酒10两，硝水10两。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的香肠工厂改进了配料。

2、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

3、今天给大家分享的这个玉米鸡肉肠的做法就结束啦，非常的简单。想要这个肉肠口感更嫩滑，一定要把肉打得细腻一些。还有就是后面搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。后面加入的水淀粉记得用冰水来搅拌哦，会让肉肠口感更加的嫩滑。

自制肉肠怎么做好吃,自制肉肠的家常做法

1、用料：去皮猪肉10斤、盐5两、白酒3两、白糖3两、生抽2两、十三香0.6两。选用肥瘦比例为2：8的后腿肉或夹心肉，切成长条状，加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀，放置3—4个小时腌制入味。肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。

2、准备材料：五花肉800克、豆皮400克、鸡蛋200克、葱30克、生抽10克、耗油20克、鸡精5克。首先把五花肉打成肉沫，然后在五花肉沫中加葱花料酒。随后加入生抽，盐，鸡精。最后加入淀粉，鸡蛋搅拌均匀腌制1个小时。将腌制好的肉馅铺在豆皮上卷起。将卷好的肉肠上锅蒸20分钟。

3、准备猪瘦肉900克，将其切成2至3厘米见方的小块。 将切好的肉块用绞肉机绞成细腻的肉馅。 将绞好的肉馅放入盆中。 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒、黑胡椒粉和白糖，同时加入50克清水，然后充分搅拌均匀。 将配方中的调料比例作为参考，根据个人喜好调整。

4、首先肉切肉丁，大小随意，别太大了，灌肠口能塞进去就好；然后放入以上调料，抓匀；有气泡用针轻轻刺破就可以；灌好用绳子绑好，挂到阴凉处，风干3-4天就可以；中火，蒸25分钟左右。

5、自制肉肠的家常做法主要包括准备食材、调制肉馅、灌肠和煮制四个步骤。首先，要准备好所需的食材。通常，自制肉肠的主要材料包括猪肉、牛肉或羊肉等肉类，根据个人口味选择即可。此外，还需要肠衣、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜、黑胡椒等调味料和香料。

6、家庭制作肉肠的详细步骤： 准备食材：猪肉1000克、蒜10克、姜10克、红薯淀粉300克、茶叶20克、白糖10克。 将猪肉剁成肉末，然后加入适量的食用盐、味精、胡椒粉、花椒粉和生抽等调味料。 接着，将蒜末和姜末加入肉末中，用手充分搅拌均匀。

肉肠的家常做法

家常做法一：煮肉肠 材料：- 500克肉肠 - 适量水 - 适量盐 步骤： 将肉肠用清水冲洗干净，去掉表面的污垢。 将肉肠放入一锅开水中，加入适量盐调味。 煮沸后改小火继续煮10-15分钟，直到肉肠变熟。 取出煮熟的肉肠，沥干水分。 可根据个人口味对肉肠进行切片或者切段，即可食用。

用料：去皮猪肉10斤、盐5两、白酒3两、白糖3两、生抽2两、十三香0.6两。选用肥瘦比例为2：8的后腿肉或夹心肉，切成长条状，加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀，放置3—4个小时腌制入味。肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。

扎结：将灌好的肉肠两端用线扎紧，防止肉馅在煮制过程中流出。煮制：在锅中加入足够的水，放入扎好的肉肠，用中小火慢慢煮熟。煮制时间根据肉肠的大小和厚度而定，一般需要20-30分钟。冰镇：将煮熟的肉肠捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使肉肠口感更加紧实。

准备工具：准备一个灌肠器或漏斗，以及一根细绳或棉线。灌装：将腌制好的肉馅装入灌肠器或漏斗中，然后将肠衣套在灌肠器的口上，开始灌制肉肠。注意要均匀地灌入肉馅，避免出现空气泡。绑绳：每隔一定距离用细绳或棉线将肉肠绑紧，形成一节节的肉肠。

准备猪瘦肉900克，将其切成2至3厘米见方的小块。 将切好的肉块用绞肉机绞成细腻的肉馅。 将绞好的肉馅放入盆中。 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒、黑胡椒粉和白糖，同时加入50克清水，然后充分搅拌均匀。 将配方中的调料比例作为参考，根据个人喜好调整。

东北肉肠是一种在中国东北地区广受欢迎的食品，以其独特的风味和多样的食用方式深受人们喜爱。下面将介绍几种家常吃法：煎肉肠：这是最简单也最常见的做法。只需将肉肠表面划几刀，然后在平底锅中放少许油，将肉肠放入锅中，用中小火慢慢煎至表皮金黄、外皮酥脆即可。

东北肉肠的家常吃法有哪些?

炖肉肠：东北人喜欢炖菜，肉肠也不例外。可以将肉肠切片或整根放入，与土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜一起炖煮。炖制过程中，肉肠的油脂和香味会渗入到汤汁中，使整个菜肴更加鲜美。这种吃法不仅让肉肠的味道更加丰富，还能吸收蔬菜的营养，是一道既美味又健康的家常菜。

热锅凉油，将包好鸡蛋的肉肠放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，翻面时要小心，以免鸡蛋脱落。煎好的鸡蛋肉肠放入盘中，撒上葱花，淋上少许香油，即可上桌。这道东北鸡蛋肉肠色香味俱佳，肉质鲜嫩，鸡蛋香滑，是一道非常美味的家常菜。

把扎好的粉肠放入温水锅内，在每段上用牙签扎一个孔防止爆裂，再加八角、盐、小葱、香叶、生姜等，用小火煮。煮的时候注意水不能沸腾，以免粉肠煮破。整个过程不要盖锅盖，也不能翻动它，就是文火一直煮，煮大概30到40分钟至粉肠凝固即可捞出。这时候已经可以吃了，如果要熏肠就进行下一步。

东北鸡蛋肉肠是一种传统的东北家常菜，以猪肉和鸡蛋为主要原料，制作出来的肉肠口感鲜美，营养丰富。

假期在家，没吃过东北老式拌饭的姐们可以安排起来了，巨好吃哦！准备食材：肉肠，鸡蛋，海苔碎，米饭。肉肠放入空气炸锅180度8分钟切片。煎两个荷包蛋备用。调一个酱汁，空碗中放入青椒碎，小米辣，蒜末，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀备用。

无淀粉肉肠的家常做法是什么?

灌肠：将肠衣套在灌肠器的出口上，将肉馅装入灌肠器内，均匀地推进肠衣中。注意不要灌得过满，以免在煮制时破裂。扎结：将灌好的肉肠两端用线扎紧，防止肉馅在煮制过程中流出。煮制：在锅中加入足够的水，放入扎好的肉肠，用中小火慢慢煮熟。煮制时间根据肉肠的大小和厚度而定，一般需要20-30分钟。

将猪肉绞成馅，然后将姜剁成姜末拌在猪肉当中，将大葱泡成葱水，然后在肉馅中加入适量的生抽，耗油，白糖，胡椒粉，红薯淀粉和盐，在加入葱水和花椒水搅拌均匀。然后包好保鲜膜放入冰箱中两个小时以方便入味。

制作香肠的时候一般不会用到淀粉，制作步骤如下 买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8，用来制作香肠口感最好切成长条或者小块备用。肠衣在清水中漂洗干净，在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞。