蛋炒饭怎么炒出一粒一粒窍门，蛋炒饭怎么炒出一粒一粒窍门视频

蛋炒饭米饭一粒一粒的

有些人在制作蛋炒饭的过程当中，会发现米粒一粒粒的散开，而且是在嘴里感觉米饭很硬，没有食欲，其实这是由于米饭过干引起的。在制作蛋炒饭的过程当中，我们可以稍微加入一点水，让人可以提高它们的口感。

蛋炒饭一粒一粒的做法如下：将葱洗净切好备好剩饭（隔夜饭）。将鸡蛋打散搅拌均匀备用。将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。锅中放入适量的油热开倒入搅拌好的蛋液拌饭开始大火翻炒炒时倒入葱花翻炒至熟即可。

蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般用的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。

操作步骤：首先将准备好的母鸡蛋两个，蛋清与蛋黄分离。然后将蛋黄搅拌均匀备用。文章图片7将准备好的剩米饭用筷子拨开，剩米饭水分少，这样做出来才粒粒分明。然后将准备好的蛋黄放在剩米饭中，用筷子搅拌均匀，尽量的让每个饭粒都裹上鸡蛋液。

炒饭做一粒粒的方法：最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。

那么，蛋炒饭米饭一粒一粒应该怎样解决？材料准备鸡蛋2个，隔夜的米饭一碗，胡萝卜、豌豆、玉米粒以及虾仁这些食材你可以选择不放。制作方法锅里烧油把鸡蛋打进去炒熟后捞出，大家在做的时候一定要先炒蛋，因为鸡蛋只有在高温的条件下才能够激发出香味，这一步骤很重要。

蛋炒饭一粒一粒诀窍米饭蛋炒饭最重要的一个步骤就是米饭，煮出来米饭的好坏，直接影响蛋炒饭的质量，一般蛋炒饭的米饭硬度要适中，不宜太软也不宜太干，因为太软炒出来的蛋炒饭黏在一起，太硬时又会影响蛋炒饭的口感。

蛋炒饭一粒一粒诀窍使用隔夜米饭制作蛋炒饭最好使用隔夜米饭，并且隔夜米饭最好能够放到冰箱中冷藏一段时间，然后再炒。经过冷藏之后，米饭会流失一部分的水分，这样在炒蛋炒饭的时候就不会出现蛋炒饭水分过多，粘在一起的情况。

鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀。再往里加点盐、黑胡椒粉。再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

选对米饭：选用短粒米，如日本米或泰国香米，它们饱满且粘性适中，炒制时能保持饭粒形状，增加颗粒感。米饭处理：煮熟后冷却，轻轻松散饭粒，避免炒制时粘连。选锅和油：使用底部宽大的炒锅，保证饭粒与蛋液充分接触；适量的油可防止饭粒粘锅。

调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉，快速翻炒均匀。加入葱花和配料：如果有葱花或其他配料，此时加入，继续翻炒至食材熟透，颜色均匀。出锅前检查：尝一下味道，调整盐分，确保调味适宜。同时检查饭粒是否颗粒分明，如果还有结块，可以再翻炒一会儿。

1、蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般用的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。

2、炒饭做一粒粒的方法：最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。

3、蛋炒饭一粒一粒的做法如下：将葱洗净切好备好剩饭（隔夜饭）。将鸡蛋打散搅拌均匀备用。将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。锅中放入适量的油热开倒入搅拌好的蛋液拌饭开始大火翻炒炒时倒入葱花翻炒至熟即可。