家常牛杂汤的做法大全，牛杂汤的简单家庭做法

牛杂汤的做法和配料

1、牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。香料：八角、花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、香叶、甘松。调味料：精盐、味精、白糖、白酒、老抽、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、沙姜粉、牛肉香精。配料：辣椒酱、食用苏打粉、碱水、干红辣椒。

2、配方主料：牛杂400g、白萝卜半根，辅料：姜片适量、盐适量、干山楂适量、大料适量、香叶适量、陈皮适量、胡椒颗粒适量做法：1：牛杂洗净入冷水锅烧开去污。2：洗净待用。3：白萝卜去皮切小块。4：将牛杂和辅料一起放入炖盅里面，加入适量的水文火慢炖。5：清炖2个小时左右。

3、牛杂的汤底料主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

4、牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。做法：牛杂洗干净。汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

5、牛杂汤是一道非常受欢迎的传统中国菜品，口感鲜美且营养丰富。

6、牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量。将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。

清炖牛杂汤做法主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

准备牛杂。将牛杂用水冲洗干净，去除血水和杂质。将牛杂切成适当大小的块状，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出备用。烧一锅开水，放入姜块和大葱，再加入焯过水的牛杂，继续煮沸。加入适量的料酒、盐和胡椒粉，继续煮15分钟至牛杂变软烂。

牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。做法：牛杂洗干净。汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

牛杂的汤底料主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

广东牛杂汤是一道广东地区著名小吃，吃起来没有麻辣味，能把腥膻牛杂不用麻椒和辣椒做的如此美味，只能感叹食在广东真是名不虚传。

牛杂粉丝汤材料牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精。做法牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。粉丝用温热水泡开。锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。

首先将牛肚、牛筋等牛杂材料切成小块，用开水烫煮至变色，然后捞出放入清水中浸泡片刻，将血水浸出。然后再次用清水冲洗干净。取一个锅，加入充足的水，放入切好的牛骨头煮开，煮沸后再将其捞出冲洗干净，以去除血水和杂质。把煮开的牛骨头和煮熟的牛杂放入锅中。

将牛杂切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出，沥水备用。在锅中放入适量的水，加入牛杂块煮沸一分钟，捞出后漂洗干净备用。在锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入牛杂块，加入少许料酒焯水，去腥。

步骤：准备牛杂：将牛杂清洗干净，去除异味。牛肚、牛肠可以切成适口的块状，牛心、牛舌可以切片。将切好的牛杂放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。准备香料：将生姜切片，大葱切段。准备好花椒、八角、香叶、草果、陈皮等香料。

在汤桶内注入清水，将焯过水洗净的牛骨、老姜、大葱白、胡椒、料酒入汤桶中，旺火烧沸，去掉浮沫，用小火熬（沸腾状态）慢煲3--4小时，至汤成乳白色，鲜香味浓即可。

牛杂的汤底料主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

主料：牛杂500g。辅料：白胡椒粉适量、姜少许、葱一段、香菜少许、葱花少许、干辣椒少许、香叶一张、草果一个。牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段。锅里放入适量油，放入葱姜爆香。放入香料，继续炒香，全程小火。放入牛杂翻炒。放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。

材料：牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛头肉1000克，牛脚1000克，大葱200克，牛骨头2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精盐20克。

四川牛杂汤是一道以牛杂为主要原料熬制而成的经典川菜。下面是制作四川牛杂汤的具体做法：准备材料：牛杂（牛肚、牛心、牛舌、牛肺等）姜片大葱段酱油料酒干辣椒花椒粒豆瓣酱盐味精步骤：先将牛杂洗净，用开水焯水，去除腥味。