干菌类煲汤的做法大全，干菌菇汤怎么炖最好喝

干菌类煲汤食谱大全

山药蘑菇汤主料：- 山药（320克）- 蘑菇（鲜蘑）（160克）- 木耳（干）（50克）调料：- 酱油（5克）- 盐（3克）- 味精（2克）- 胡椒粉（3克）- 香油（10克）做法：山药去皮后切片。蘑菇去泥沙并切片，用开水烫一下后冲凉。木耳切成与芦笋相同的薄片。

干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤材料：排骨500克；姬菇适量；鹌鹑蛋适量；姜片适量；料酒适量；盐适量。

豆苗蘑菇汤初春时最宜以鲜嫩的菜、苗滚一些清汤。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之益肠胃、化痰、理气。合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃。且男女老少皆宜。材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。

白玉珍菇白玉珍菇又称银针菇，是鲜食和干制的佳品，可以直接做沙拉或者炒着食用。香脆爽口，营养丰富。猴头菇猴头菇又称猴头菜、猴头、瓢，独特的形状赋予其独特的口感，可以加入汤中制作成菜或者糖水。干贝菇干贝菇又称豆腐花菇、雪白菇、琴菇，可以煮汤，或者炒着食用。

干菌类煲汤是一种以干菌类为主要材料的煲汤，可以根据个人喜好添加其他食材，下面列举几种常见的干菌类煲汤做法：干菌鸡汤：材料：鸡腿、干菌、枸杞、姜片、盐。做法：1）将鸡腿洗净切块。2）将干菌用温水泡发至软。3）将鸡块、干菌、枸杞、姜片放入一大锅中，加入适量的清水。

首先，竹荪炖鸡汤。所需材料包括竹荪、母鸡、玉米、生姜、盐、枸杞。竹荪需提前用淡盐水浸泡，清洗干净。母鸡焯水后加入炒锅爆香，再转入炖锅炖煮。加入玉米和竹荪后继续炖煮，最后撒盐调味，加入枸杞即可。其次，竹荪排骨汤。所需材料包括竹荪、排骨、姜、胡椒粉、料酒、香菜、食盐。

用料：白玉菇1盒，蟹味菇1盒，杏鲍菇200克，料酒半勺，生姜几片，盐适量。三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟。把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根。热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟。

1、将干羊肚菌浸泡在温水中，泡软备用。2）鸡肉洗净切块。3）将干羊肚菌、鸡肉、姜块和葱段放入砂锅中，加入适量清水。4）大火煮沸后转小火炖煮2个小时。5）加入适量盐和枸杞，继续炖煮10分钟即可。

2、做法：肋排和羊肚菌；用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净；食材全部焯烫一下；放入电压力煲内胆中；盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键；时间到，断电，揭盖；盛出享用。羊肚菌鸡汤。材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤各适量。

3、准备羊肚菌原汤：将干羊肚菌稍微快速冲洗，放入约50度的温水中，加入2克白砂糖或1/8个蜜枣，泡发30分钟，即得原汤。鸡肉去皮，焯水去血末和异味。干羊肚菌泡发后，与鲜菌一同冲洗干净。将鸡肉、红枣、枸杞、姜片及羊肚菌原汤放入炖盅，炖煮5至2小时。

4、做法：先将羊肚菌用45度左右温水泡发，洗净后备用；将排骨焯水后与羊肚菌一起放入电压力煲内胆中。选择【煲汤】功能键，煲汤完成后，断电，揭盖，即可盛出享用。羊肚菌鸡汤材料：干羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤适量。做法：泡发干羊肚菌并洗净；乌鸡焯水后洗净。

5、做法：先将羊肚菌用45度温水泡发并洗净，然后将排骨焯水后与羊肚菌一同放入电压力煲内胆中。选择煲汤功能键，煲汤完成后断电，揭盖盛出即可享用。羊肚菌鸡汤材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤各适量。

做法：将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。鸡翅羊肚菌。材料：羊肚菌、鸡翅、味精、酱油、五香粉、蚕豆水粉各适量。

将干羊肚菌浸泡在温水中，泡软备用。2）鸡肉洗净切块。3）将干羊肚菌、鸡肉、姜块和葱段放入砂锅中，加入适量清水。4）大火煮沸后转小火炖煮2个小时。5）加入适量盐和枸杞，继续炖煮10分钟即可。

做法：先将羊肚菌用45度左右温水泡发，洗净后备用；将排骨焯水后与羊肚菌一起放入电压力煲内胆中。选择【煲汤】功能键，煲汤完成后，断电，揭盖，即可盛出享用。羊肚菌鸡汤材料：干羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤适量。做法：泡发干羊肚菌并洗净；乌鸡焯水后洗净。

做法：先将羊肚菌用45度温水泡发并洗净，然后将排骨焯水后与羊肚菌一同放入电压力煲内胆中。选择煲汤功能键，煲汤完成后断电，揭盖盛出即可享用。羊肚菌鸡汤材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤各适量。

制作方法：干羊肚菌先用温水泡发2小时，洗净备用，雪梨切片备用。选一个炖盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬虫草放上面，加入盐、味精和纯净水、鸡油，用保鲜纸封好上笼蒸5小时即可上桌。羊肚菌炖乳鸽。材料：乳鸽500克，羊肚菌200克，竹笋、特制清汤、枸杞子、盐、味精、姜、葱各适量。

等待大火煮仔排到时间，把干菌类总温水泡发一下，第一次泡发5分钟，把菌根部的泥沙轻轻搓洗掉，换掉温水，重新泡发30分钟步骤7 仔排汤煲了75分钟后，把泡发好的菌类放进砂锅，泡发的水可以一同倒进锅里，再煲60分钟步骤8 起锅前，加入食盐适量。

将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。野生菌菇用温水泡开后洗净备用。干贝洗净备用。

简单的方法还有：双花汤两花汤，其实是属于中药茶饮取白菊花和金银花同等量冲泡饮用。有清热解毒，去火作用。如果胃内很油腻可先喝冬瓜仔排玉米汤再和双花汤。