正宗扬州炒饭26种配料，正宗扬州炒饭26种配料有哪些

扬州炒饭的起源?

1、扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州的代表性汉族小吃。其起源有多种说法，一种说法是它源自隋朝越国公杨素的碎金饭，即蛋炒饭。

2、扬州炒饭的名字来源于其发源地扬州。扬州炒饭有着丰富的历史渊源，相传最早可以追溯到隋朝时期。当时，隋炀帝在巡游江都（即今扬州）时，把他喜欢的“碎金饭”（一种鸡蛋炒饭）引入扬州。同时，也有学者认为扬州炒饭其实起源于民间，是由航行在扬州古运河邗沟上的船民所创。

3、扬州炒饭的历史源远流长，其名称的由来与扬州的深厚文化底蕴紧密相连。据说，扬州炒饭起源于隋炀帝时期，他在巡游江都时，将喜爱的“碎金饭”（即鸡蛋炒饭）带到了扬州。另一种观点认为，扬州炒饭最初是由民间厨师创制的。扬州作为古运河的重要城市，早在春秋时期，船民便开始食用鸡蛋炒饭。

4、广州式的扬州炒饭以扬州为名，却非源于扬州。它起源于清朝光绪年间的广州，其后并在中国香港发扬光大，再传到中国各地，并产生不少变种。清朝光绪年间的广州，有一家叫聚春园的淮扬菜馆，以虾仁、叉烧和海参制作出一道「扬州锅巴」。其后有酒楼将锅巴改成炒饭，名为扬州炒饭，而扬州炒饭之名便广传开去。

1、正宗的扬州炒饭并不仅仅局限于简单的米饭和鸡蛋，它选料严谨、制作精细。其主料包括籼米饭和鲜鸡蛋，而配料则丰富多彩，包括水发海参、熟的方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆等十几种。这些配料与米饭的比例要恰到好处，一般米饭和配料比不能大于7：3。

2、泰酱鳕鱼蛋炒饭泰酱鳕鱼蛋炒饭是一种食物，制作原料有香米饭150克，鸡蛋1只，香菜段10克，柠檬丝5克，红椒丝5克，银鳕鱼50克，调味料泰酱25克，植物油500cc，生粉15克，味精1克盐、胡椒粉少许。

3、香肠炒饭香肠炒饭是是一道菜品，主料是香肠，配料是米饭、鸡蛋等，调料为胡椒粉、橄榄油、食盐等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。番茄炒饭番茄炒饭主要以米饭、番茄作为主材料，与番茄酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。番茄炒饭由于带有一点酸，是让人非常开胃的一道主食。

4、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。主食：绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

5、肉丝炒饭：在用料上，和鸡蛋炒饭方法相同，把鸡蛋改为肉丝。一般炒200克饭，用50克肉丝即可。在做法上，先把肉丝稍加煸炒成熟，接着，放入米饭、葱花、食盐同炒均匀，盛盘即可。也要外带高汤。

6、肉丝炒饭 2 鸡蛋芹菜炒饭至于价格，要看你所处的地方、用料的成本、人工等等，一般从几元到几百的都有。炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。

1、周一中午菜谱：红烧肉、红烧小排、香酥鸡排、熏鱼块、青椒豆芽、木耳白菜、素炒青菜、韭黄干丝。周一晚上菜谱：木耳烧肉、蒜香小排、腐卤烧肉、目须肉片、韭菜豆芽、清炒莴笋、香菇青菜、青椒干丝。

2、周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。

3、红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。

4、食堂大锅菜菜谱酸辣大白菜食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。