如何在家做醉虾?
1、浸泡虾仁：将热酒倒入装有姜葱等调料的容器中，迅速放入腌制好的虾仁，确保虾仁被酒液完全覆盖。快速冷却：在容器底部放置一个装有冰块的盘子，让醉虾迅速冷却下来，这样可以使虾肉更加紧致。冷藏入味：盖上盖子，将醉虾放入冰箱冷藏至少1小时，让虾仁充分吸收酒和其他调料的味道。
2、醉虾：将腌制好的虾放入调味汁中，确保每只虾都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，让虾充分吸收调味汁的味道。出盘：将腌制好的醉虾取出，摆放在盘中，撒上切好的葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。
3、装盘上桌：虾浸泡好后，用筷子轻轻挑出，沥干酒液，摆放在盘子里。可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。享用：醉虾通常作为冷盘食用，搭配清淡的主食或蔬菜，享受虾肉的鲜美和酒香的融合。注意事项：选择新鲜活虾是制作醉虾的关键，新鲜的虾肉质地紧实，味道鲜美。
4、选材：选择新鲜活虾，最好是体型均匀、肉质紧实的河虾或海虾。新鲜度是决定醉虾口感的关键因素之一。准备材料：除了虾，还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、辣椒等，以及料酒、白糖、盐等调味品。清洗虾：将虾放入清水中浸泡，轻轻搓洗，去除虾线和杂质。注意不要损伤虾体，以免影响口感。
5、准备酒：将料酒倒入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、姜片、葱段和蒜瓣，搅拌均匀，使调料充分溶解。醉虾：将清洗干净的虾放入调好的酒中，确保虾被完全浸泡。盖上盖子，让虾在酒中醉倒。这个过程大约需要20-30分钟，期间可以适当翻动虾，使其受酒均匀。
熟醉虾怎么做
将虾洗干净，装碗倒入调好的黄酒和白酒，搅拌1分钟；将腌制好的调料全部倒入装虾的碗里，等到半个钟头，即完成熟醉虾。
熟醉虾的做法： 准备虾，去壳去头，留下虾尾，用清水洗净。 准备一碗冰水，加入适量盐和白醋，将虾放入冰水中浸泡5分钟，让虾肉更加紧实。 将虾取出，用刀在虾背上划开一刀，去掉虾线。 准备一锅水，加入适量盐和姜片，烧开后放入虾，煮至虾变红，捞出沥干水分。
虾过水变熟，沥干。把除虾和生抽、老抽的食材放入锅中，倒水煮沸。加入生抽和老抽，煮沸，再加点生抽，等到枣子从干扁变饱满关火。接着放凉，凉透后，把煮熟沥干的虾倒入汁中，把虾浸没在汁水中，再倒入一小杯白酒，如果喜欢酒味重的，可以倒两杯。
把虾处理好用盐搓洗下，锅里放入水煮开，倒入虾煮断生，放入白酒盖盖焖一会，这样熟醉虾就完成了，需要的调料如下：鲜虾150克、酒半茶匙、细盐少许、生姜1小块、葱适量。将虾去虾头虾线，然后用盐搓洗一下。锅里加水煮开，加入姜丝及葱段煮至出味。再加入鲜虾及细盐煮至断生。
首先，将活虾过水煮熟，然后沥干水分备用。将除了虾以外的食材放入锅中，加入适量的水煮沸。在煮沸的锅中加入生抽和老抽，再次煮沸后根据个人口味可适当添加生抽以调整味道。待红枣变得饱满后，关闭火源。待锅中的汤汁冷却后，将煮熟并沥干的虾倒入汁中，确保虾完全浸没在汁水中。
除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右。加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用。竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。
醉虾的做法和调料视频
1、用料：虾适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒、生抽、糖、盐适量、鸡精、白酒适量。准备好适量的虾，洗干净备用。准备好葱姜蒜和辣椒。将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。加入生抽、糖、盐，白酒少许。加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了，腌制15分钟即可。
2、醉虾的做法： 准备虾，去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。 准备一锅水，加入适量盐和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变红，捞出备用。 准备一碗冰水，将煮好的虾放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。
3、醉虾最正宗的做法： 准备新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。 准备一些料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉等调料。 将大虾放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮5分钟左右，至虾变红熟透。 捞出虾，放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加紧实。
4、主料：草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。配料洗净准备好。
5、准备材料：草虾300公克，葱2根，姜20公克，当归5公克，陈年绍兴酒250cc，米酒50cc，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/6茶匙。用剪刀剪去草虾的尖刺后，洗净备用；把葱切段、姜切片，备用。另烧一锅水，待水滚后将虾和姜葱放入锅中煮约2分钟。
6、食材：鲜虾300克、食用油适量、蒜1瓣、姜2片、干辣椒1根、香葱少许、白糖3克、鸡精2克、酱油10克、黄酒适量、香醋8克、麻油适量、十三香适量。切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。
醉虾怎么做
醉虾最正宗的做法： 准备新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。 准备一些料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉等调料。 将大虾放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮5分钟左右，至虾变红熟透。 捞出虾，放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加紧实。
醉虾的做法： 准备虾，去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。 准备一锅水，加入适量盐和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变红，捞出备用。 准备一碗冰水，将煮好的虾放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。
鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪，须，脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁，齿油，味精，香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱即可食用。
醉虾如何做
1、醉虾最正宗的做法： 准备新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。 准备一些料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉等调料。 将大虾放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮5分钟左右，至虾变红熟透。 捞出虾，放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加紧实。
2、醉虾的做法： 准备虾，去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。 准备一锅水，加入适量盐和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变红，捞出备用。 准备一碗冰水，将煮好的虾放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。
3、准备用料。新鲜虾、蒜片、姜片、葱段。将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。放入保鲜盒中。接着，搁入姜片、蒜片、葱段。然后，加适量的白酒。加适量的生抽，加少许盐，调味拌匀。后，盖上盖、放入冰箱中，醉上3—到4小时即可。
4、做醉虾是不用水煮的，醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，通过用酒腌制过的虾其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。鲜活虾500克、葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。
5、步骤1 准备食材：基围虾100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、白酒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙、香菜5克、小米椒5克、红油1茶匙。步骤2 虾剪去虾须、挑去虾线。步骤3 蒜切末。步骤4 小米椒切圈。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 香菜切小段。
6、主料：草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。配料洗净准备好。
最正宗醉虾的做法,如何做醉虾
1、醉虾最正宗的做法： 准备新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。 准备一些料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉等调料。 将大虾放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮5分钟左右，至虾变红熟透。 捞出虾，放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加紧实。
2、虾半斤，葱姜蒜、辣椒适量，黄酒、白酒、生抽适量，鸡精、白糖适量，食用油适量。先准备好虾，洗干净备用。葱姜蒜、料酒切碎。锅里放少许油加热，高温浇在上面。放黄酒、生抽、白糖。加白酒4勺。搅拌好浇到虾上，腌制10分钟即可。醉虾就完成了。
3、醉虾的做法： 准备虾，去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。 准备一锅水，加入适量盐和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变红，捞出备用。 准备一碗冰水，将煮好的虾放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。
4、活醉虾最正宗的做法： 准备新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。 准备一些料酒和黄酒，将虾放入碗中，倒入适量的料酒和黄酒，腌制10分钟左右。 将腌制好的虾放入开水中焯烫，至虾变红后捞出备用。
5、食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
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