烤箱做蛋糕配方，烤箱做蛋糕的配方

家庭电烤箱自制蛋糕步骤

1、取一小部分的蛋白糊到装有蛋黄糊的盆里，用硅胶刮刀翻拌均匀。

2、准备食材：鸡蛋5个、低筋面粉（蛋糕粉）90g、食用油50g、绵白糖80g（30g放蛋黄，50g放蛋白）、纯牛奶50g、柠檬汁（或白醋）3滴 用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分别放入无水无油的打蛋盆中。蛋黄放入打蛋盆，加30g绵白糖或白砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。

3、准备材料 鸡蛋适量，根据个人口味可以调整数量。 低筋面粉、白糖、牛奶或奶油。 食用油少许，用于涂抹模具防粘。 电烤箱及蛋糕模具。制作过程： 蛋白打发：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只取蛋清部分，加入适量的白糖，用打蛋器打发至起泡。

4、黄油、奶油烤化备用。将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。

无牛奶蛋糕烤箱做法和配方

1、材料：低粉90克+玉米淀粉10克，鸡蛋5个，玉米油50ML，牛奶70ML，柠檬汁少许，糖粉60克。做法：冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄；蛋黄用打蛋器打匀，加入牛奶搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀。冬天天冷可以把牛奶加热一下，和油混合搅拌均匀后再放入蛋黄里搅拌。

2、材料：蛋黄糊、玉米油21克、清水20克、细纱糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克、蛋白糊、蛋清2个、细纱糖30克。准备食材，进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。

3、不加牛奶可以做蛋糕，具体做法如下：准备材料 鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。蛋清用打蛋器1档低速打粗泡。加入1/3的砂糖。

4、做法步骤： 预热烤箱至180°C（350°F），准备一个 9 英寸的蛋糕模具。 在一个大碗中，将面粉、砂糖、植物油、鸡蛋、水和香草精混合在一起，搅拌均匀至无颗粒状物质。 将蛋糕面糊倒入预备好的蛋糕模具中。

5、将搅拌好的面糊倒入预热烤盘，均匀摊平，放入已预热至180摄氏度的烤箱中烤25-30分钟，直到蛋糕完全熟透。为了增添风味，你可以在面糊中添加坚果碎、巧克力豆或新鲜水果。如果你不是乳糖不耐受，可以选择植物奶或豆奶替代牛奶。砂糖的用量可根据个人口味进行调整。

6、配料：糖50g，低筋面粉90g，3个鸡蛋，黄油20g。把黄油放在一个金属容器里加热直到他融化。不得使用玻璃容器，也应尽量避免使用陶瓷容器，上一次，一个玻璃碗在用玻璃碗加热时破裂了，里面的液体都流出来了，我们不得不添加换和材料来再次加热他，我们必须吸取教训。

烤箱做蛋糕配方

1、配方：鸡蛋6个，面粉200g，砂糖150g，植物油或者黄油50g。烤箱中层，上下火180℃，15-20分钟。准备一个较大的盆，打入鸡蛋倒入砂糖。2。取一个锅，放入热水，把打蛋盆放入盆中加热，并用打蛋器将鸡蛋打发，直至浓稠。面粉过筛，分3次倒入蛋糊中，用橡皮刮刀从底部向上部翻拌。

2、配方：6个鸡蛋，200克面粉，150克砂糖，50克植物油或黄油。将烤箱预热至中层，设置上下火180℃，烘烤15-20分钟。在一个大碗中，将鸡蛋和砂糖打入。在一个热水锅中，放入打蛋盆，用隔水加热的方法将鸡蛋打发，直到变得浓稠。

3、准备材料：首先准备好所有需要的材料。确保鸡蛋是新鲜的，面粉没有结块。 混合面糊：把鸡蛋打入一个大碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后逐渐加入低筋面粉和泡打粉，同时慢慢加入牛奶。注意面糊的粘稠度，可以适量添加牛奶或面粉进行调节。 调味：加入几滴香草精或柠檬汁提升蛋糕的风味。

4、如往下图，这是做蛋糕最关键的一步，要打发得蛋液膨胀至两倍大。这时候可以看见蛋液已经被打发至两倍大了，放入食盐、泡打粉、小苏打，然后在用打蛋器搅拌均匀。把一百五十克低筋面粉放入蛋液里，用打铲子搅拌均匀。然后把搅拌好的蛋糕液体倒入烤盘里，放进烤箱烤熟。

私房奶油蛋糕坯秘烤箱基础戚风蛋糕

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀，倒入模具内轻震几下。 烤箱提前预热，130度放于底层，6寸烤60分钟，8寸烤65分钟左右。 出炉后轻震几下立即倒扣，完全凉透后再脱模。 小贴士 水可以换成等量牛奶（做奶油蛋糕的话用水就可以了，加牛奶也吃不出来）。

蛋糕胚子（戚风蛋糕）的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。

先做一个8寸的戚风蛋糕，需要5个鸡蛋70克牛奶。80克面粉，45克糖，50克食用油。把牛奶食用油以及15克糖倒入一个容器，里面不停的搅拌，直至糖和油以及奶都融化到一起。然后把面粉筛进牛奶里。搅拌到均匀没有颗粒的状态，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离蛋黄加入到牛奶的面团里。

细砂糖 30g 油 30g 水或者牛奶 30g 免烤箱戚风蛋糕坯的做法 先蛋黄蛋白分开，用两个大的盆子，分别装上。蛋黄盆子加入牛奶，油，混合均匀，筛入低筋面粉或者蛋糕粉，刮刀混合均匀。

放入烤箱中下层，上下火150°烤35分钟。这是10分钟时照片。请点击输入图片描述 15分钟时。请点击输入图片描述 20分钟不到己经爬到模具顶部了。25分钟有点开裂了。不要担心开裂，最好吃的戚风蛋糕都是开裂的。等会这里是底部的，要倒扣过来的。

烤箱枣蛋糕的做法和配方

食材：红枣100克、纯牛奶60克、鸡蛋6个、红糖100克、食盐2克、小苏打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克。第一步先把红枣煮熟去核，然后用刀切碎，放入无水无油的锅里进行炒。这里要特别说一下，红枣的量自己可以看着办。

第1步，我们先准备红枣，把红枣清洗干净，然后放在案板上去掉核，切小一点，然后放进破壁机中，加入适量的清水，清水也可以换成牛奶，打成枣泥备用，水不用加多，机器能够工作就可以。第2步，准备一个无水无油的盆，如果有水有油，鸡蛋会打不起来，里面磕入6个大小差不多的鸡蛋。

红枣浸泡2小时后洗净沥干，然后去核切成小丁。鸡蛋划散加红糖打发。分次筛入低筋面粉。用刮刀搅拌均匀。再将玉米油倒入翻匀。切好的红枣在低粉中滚一圈。拌好的面糊加入红枣丁。搅拌均匀，烤箱预热180度。盛入纸杯至八分满。

准备食材：红枣适量，牛奶适量，玉米油适量，鸡蛋适量，红糖适量，低筋面粉适量 泡打粉适量，盐适量，白芝麻适量 准备红枣150克洗干净，放入锅中煮10分钟。捞出晾凉。然后去掉红枣核，把红枣肉放入料理机中，再加入35克牛奶，60克玉米油。搅打成枣泥盛出，备用。

搅拌均匀。筛入低筋面粉备用。蛋清中挤入柠檬汁。放入适量白糖。用机器打发。取1/3打发蛋清到蛋黄糊中。翻拌均匀。再倒入剩余的打发蛋清中。翻拌均匀。烤盘中垫入油纸。将翻拌好的蛋糊倒入烤盘中。放入预热的烤箱。160摄氏度烤30分钟。取出烤盘倒扣。放凉后切块即可。一道美味的红枣蛋糕就做好了。

枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻适量。鸡蛋三个打入无水无油的容器里，加几滴白醋，用打蛋器打发。加入枣泥和色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋粉搅拌均匀。放入方形烤盘，上面撒白芝麻。

烤箱自制蛋糕简单配方

烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕 烤箱制作蛋糕胚 材料：鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml.白糖60克，面粉90克，食油25ml。

配方：鸡蛋6个，面粉200g，砂糖150g，植物油或者黄油50g。烤箱中层，上下火180℃，15-20分钟。准备一个较大的盆，打入鸡蛋倒入砂糖。2。取一个锅，放入热水，把打蛋盆放入盆中加热，并用打蛋器将鸡蛋打发，直至浓稠。面粉过筛，分3次倒入蛋糊中，用橡皮刮刀从底部向上部翻拌。

配料：鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。

食材：鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。将黄油热化或者换成等量的玉米油。用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹，口感会更好。