鱼片汤的做法大全，鱼片汤的做法大全视频

正宗鱼片汤的做法

1、过滤鱼汤：将炖好的鱼汤倒入过滤器中，过滤出清澈的鱼汤。 炖鱼片：将鱼片放入锅中的沸水中焯水至熟，捞出放入大碗中备用。 盛汤：将炖好的鱼汤倒入碗中，加入适量的鸡精和冰糖，搅拌均匀。 加入鱼片：将焯好水的鱼片放入鱼汤中，撒上适量的香菜。

2、准备主料：鱼脊肉一块、西红柿一个、香菜3根、芹菜二根、生姜半块、大葱半根。辅料：料酒一匙、生抽半匙、淀粉一匙、白胡椒粉少许、盐适量。 将鱼脊肉切成薄片，用清水、料酒、少许盐和两片生姜浸泡，以去腥味。浸泡时间需一小时以上，期间需反复清洗干净。

3、材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。

4、清蒸鱼片汤：材料：鱼片、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤。步骤：1）鱼片洗净备用，葱姜蒜切成末备用。2）烧开一锅清汤，加入少许盐，然后放入鱼片。3）煮至鱼片变白即可，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和白胡椒粉调味即可。

5、锅中加水煮沸，放入蘑菇片、豌豆苗和调料，烧开后逐片放入裹有蛋泡糊的鱼片，迅速烫熟。 鱼片漂浮，呈现动态美，汤清味鲜，鱼片滑嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。 番茄鱼片汤做法，先将鱼片洗净，炒番茄加入番茄酱，加水烧开调味后放入鱼片，快速煮熟。

鱼片汤怎么做滑嫩

1、锅中加水煮沸，放入蘑菇片、豌豆苗和调料，烧开后逐片放入裹有蛋泡糊的鱼片，迅速烫熟。 鱼片漂浮，呈现动态美，汤清味鲜，鱼片滑嫩，是一道色香味俱佳的佳肴。 番茄鱼片汤做法，先将鱼片洗净，炒番茄加入番茄酱，加水烧开调味后放入鱼片，快速煮熟。

2、打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成丝状。 加入煮熟的鱼片，再加入青菜，继续煮1-2分钟。 关火，滑鱼片汤即可上桌享用。温馨提示：- 选择新鲜的鱼，并切成薄片，可以确保鱼片煮熟后更加嫩滑。- 煮鱼片的时间不要过长，以免鱼片过熟变硬。

3、要制作一道嫩滑鱼片汤，你需要以下主要材料：新鲜的草鱼。此外，香菜、当归、生姜和料酒也是不可或缺的调料。首先，将草鱼宰杀后，用锋利的刀片将鱼肉切成极薄的鱼片，以确保口感细腻，几乎感觉不到鱼刺的存在。香菜切成碎末，生姜切成丝，当归切成小段，都准备好备用。

4、要做一道嫩滑的鱼片汤，我们需要准备以下材料：新鲜鱼肉片3两，黄豆芽3两，淀粉1大匙，以及1大匙料酒。首先，将鱼片洗净，然后在鱼片中加入淀粉、料酒和适量的盐，充分搅拌均匀，让鱼片腌制大约10分钟，这样可以提升鱼片的嫩滑口感。接着，将腌制好的鱼片放入沸水中，煮约2分钟。

5、滑鱼片汤是一道营养丰富、口感滑嫩的汤品，下面给出一种常见的滑鱼片汤的做法：材料：- 新鲜鱼片，500克 - 鸡蛋清，2个 - 老姜，适量 - 料酒，适量 - 盐，适量 - 鸡精，适量 - 葱花，适量 - 食用油，适量 步骤： 鱼片处理：将新鲜的鱼片洗净，用纸巾擦干水分，备用。

6、．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。

滑鱼片汤的做法大全

1、材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。将鱼片倒入锅中。

2、鱼片处理：将新鲜的鱼片洗净，用纸巾擦干水分，备用。加入少许盐和料酒腌制15分钟，使鱼片更加嫩滑。 鸡蛋清打散：将鸡蛋清打入碗中，用筷子搅散均匀，备用。 炒锅加热：将炒锅置于火上，加热适量的食用油，将葱花和姜片放入锅中炒出香味，然后撇去葱姜渣。

3、．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。2．鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。

鱼片汤的做法家常

1、枸杞叶鱼片汤 枸杞本身就有丰富的壮身功效，这道家常鱼汤更是可以益精、明目、补虚 · 难度：容易 · 烹饪时间：1分钟 · 口味：鲜 食材 · 70克枸杞叶 · 120克草鱼肉 · 各少许枸杞、姜片 · 3克盐 · 3克鸡粉 · 2克胡椒粉 · 2毫升芝麻油 · 食用油适量 做法 1 洗净的草鱼肉切片。

2、鱼片汤的家常做法如下：主料：西红柿3个、巴沙鱼400g。辅料：姜丝适量、蒜末适量、葱白适量、葱花适量、盐适量、白胡椒粉2g、香油少许、淀粉5g、食用油10ml、料酒1勺、清水适量。鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油（可不放），搅拌均匀，腌制15分钟。

3、鱼片汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是其中一种常见的家常做法：材料：- 鱼肉：鲜鱼片约200克 - 蔬菜：适量的西兰花、胡萝卜和豆腐等 - 调味料：适量的盐、鸡精和胡椒粉等 - 食用油和清水 步骤： 准备工作：鱼片冲洗干净，清除鱼鳞和鱼骨，切成适当大小。蔬菜切成小块备用。

4、鱼片汤的家常做法步骤如下1鱼片加少许胡椒和盐，加点淀粉，用手抓的发粘，上浆，放在一边待用2起锅热油放葱姜，鱼头和鱼骨 ，翻炒一分钟加水，大火烧3大概10几分钟，汤就会白了，加盐鸡精中小火，煮半。

鱼片汤的美味做法?

1、准备主料：鱼脊肉一块、西红柿一个、香菜3根、芹菜二根、生姜半块、大葱半根。辅料：料酒一匙、生抽半匙、淀粉一匙、白胡椒粉少许、盐适量。 将鱼脊肉切成薄片，用清水、料酒、少许盐和两片生姜浸泡，以去腥味。浸泡时间需一小时以上，期间需反复清洗干净。

2、皮蛋鱼片汤：需要鲩鱼腩、油、鸡粉、白胡椒粉、香油和盐。将鱼片和姜丝放入沸水中煮，调味后放入香菜，淋上香油即可。 芥兰鱼片汤：需要水和芥兰，以及鱼肉片。将浓滑鱼汤块加入沸水中，再放入芥兰和鱼片煮熟即可。

3、草鱼片汤是一道美味的汤菜，下面是它的做法：材料：- 草鱼：一条 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 水：适量 步骤： 将草鱼洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥水备用。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段煮沸，然后放入草鱼片。

汆鱼片汤有哪些适合新手的做法?

准备汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。水开后，撇去浮沫，保持汤清澈。汆烫鱼片：待水沸腾后，将处理好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。鱼片变色并开始卷曲时即可捞出，大约需要1-2分钟。调味：将汆好的鱼片放入碗中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

制作酸汤汆鱼片的步骤如下：首先，选用新鲜的草鱼，将鱼肉细心洗净后，切成薄薄的鱼片，以方便烹饪时的口感和熟度控制。接着，将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐和水淀粉，轻轻搅拌，为鱼片上浆，这样可以使鱼片更加嫩滑，易于吸收汤汁。然后，将酸菜切成碎末，葱姜也切成末，备用。

鱼肉处理：将鱼肉洗净，去除鱼刺，斜切成薄片。用厨房纸吸干水分，以便更好地挂浆。 腌制鱼片：在鱼片中加入少量盐、白胡椒粉和料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟。接着，加入蛋清拌匀，让鱼片更加滑嫩，最后撒上适量生粉，拌匀待用。这样能使鱼片更加紧致，不易碎散。

准备鱼片：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨去皮，然后切成薄片。腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀，让鱼片上浆，放置10-15分钟。烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。

要制作美味的剁椒紫苏汆鱼片，首先，挑选一块鱼肉，确保鱼刺较少，这样口感更佳。将大蒜切成碎末，剁椒备足，紫苏洗净以保持新鲜。接着，将鱼肉切成大片，然后用流动水冲洗两分钟，这有助于去除鱼肉的腥味。