肉段烧茄子的做法与视频，肉段烧茄子

怎么做肉段烧茄子

准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。倒入湿淀粉中抓匀。筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。

肉段烧茄子的做法 准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

步骤：茄子2根，尖椒2个瘦肉切小块。猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。茄子切滚刀块，肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。

葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。油温四成热的时候炸茄子条，炸微微金黄色捞出。

食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油 适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放辣椒，捞出。

肉段烧茄子做法如下：用料：茄子、尖椒、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、十三香、清水、葱、猪肉、蛋清。步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。

肉段烧茄子怎么做

准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。倒入湿淀粉中抓匀。筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。

肉段烧茄子的做法 准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。油温四成热的时候炸茄子条，炸微微金黄色捞出。

步骤：茄子2根，尖椒2个瘦肉切小块。猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。茄子切滚刀块，肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。

食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油 适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放辣椒，捞出。

肉段烧茄子做法如下：用料：茄子、尖椒、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、十三香、清水、葱、猪肉、蛋清。步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。

肉段烧茄子制作过程和配料

肉段烧茄子的做法 准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

准备食材：猪里脊肉500克，茄子300克，青椒50克，大蒜末20克，胡萝卜50克，淀粉100克，圆葱50克。 将肉和茄子切成块状，然后沾满蛋液，接着放入碗中，加入十三香、蚝油、味淋、生抽进行腌制。 将腌制好的肉块和茄子块放入预先准备好的淀粉中，使其表面均匀裹上一层淀粉。

肉段烧茄子的具体做法如下：工具/材料：瘦肉、茄子、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、酱油、味精、碗、清水、锅、勺。葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。

肉段烧茄子做法如下：用料：茄子、尖椒、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、十三香、清水、葱、猪肉、蛋清。步骤猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。步骤茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。

制作步骤：茄子处理：将茄子洗净，去掉头部，切成大约5厘米长的段，然后对半切开，再切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑，同时可以去除一些苦味。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、水淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。调料准备：葱切葱花，姜蒜切末备用。

东北肉段烧茄子是一道常见的家常菜，它以茄子和牛肉为主料，口感鲜嫩，味道香浓。以下是制作东北肉段烧茄子的做法。材料准备： 茄子：选择新鲜紫色的茄子，切成段状。 牛肉：选用嫩牛肉，切成块状。 青椒和红椒：切成段状。 姜、蒜：切碎备用。

肉段烧茄子怎么做法

1、准备食材。淀粉2：1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。猪肉改刀切成2~3CM的肉块。倒入湿淀粉中抓匀。筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。

2、肉段烧茄子的做法 准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3、葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。油温四成热的时候炸茄子条，炸微微金黄色捞出。

4、步骤：茄子2根，尖椒2个瘦肉切小块。猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。茄子切滚刀块，肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。

5、白糖适量、水淀粉适量；猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放辣椒，捞出。起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。放入茄子，翻炒。翻炒均匀，即可出锅。

6、姜、蒜和尖椒备用。调制味汁，用酱油、醋、料酒、糖、盐混合，再加入适量水淀粉搅拌均匀。在锅中倒入少许油，炒香葱姜蒜和尖椒，然后将炸好的肉段和茄子一同倒入锅中，将之前调好的味汁倒入翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁，最后待汁水收干后即可出锅，一道美味的肉段烧茄子就完成了。

东北肉段烧茄子的做法

1、茄子：选择新鲜紫色的茄子，切成段状。 牛肉：选用嫩牛肉，切成块状。 青椒和红椒：切成段状。 姜、蒜：切碎备用。 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽：根据个人口味适量调整。 红葱头：切碎备用。 淀粉：用于勾芡。 高汤或清水：适量备用。

2、东北老味下饭菜肉段烧茄子的正宗做法如下：首先，准备好主要食材，包括茄子、里脊肉、青椒等。茄子一般选择紫皮长条茄子或者圆头茄子，去皮后切成条状或者滚刀块备用。里脊肉则需要切成小方块或条状，用料酒、盐等调料腌制入味，再加入适量淀粉和水抓匀，使其表面形成一层薄薄的浆糊。

3、肉段烧茄子的做法 准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4、茄子2根，尖椒2个肉段烧茄子瘦肉切小块 猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊 茄子切滚刀块 肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸 用炸过肉段的油继续炸茄块。

5、溜肉段烧茄子的做法 沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉。淀粉与水的比例应该是大概是2比1。猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。切配菜。