炒肉菜大全，100种经典炒肉菜

炒肉菜菜谱大全

1、香菇腐竹炒肉片，生炒羊肉片，豆角炒肉片，山药炒肉片，蟹柳冻豆腐金菇炒肉片，高笋木耳炒肉片，酒香木耳炒肉片，蕃茄咖哩炒肉片，胡萝卜炒肉片山药炒肉。

2、炒肉菜是常见的中式家常菜之一，口感鲜美、营养丰富，是很多人的餐桌必备之选。下面分享几款简单易做又美味的炒肉菜菜谱。青椒炒肉材料：瘦牛肉、青椒、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、色拉油。

3、笋干炒肉：食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒熟后，加入味精即可出锅。

4、辣椒炒肉用料：姿备悔猪腿肉250克左右，青椒8个，酱油1勺，姜3小块，老抽1勺，蒜一头。做法：准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我建议用螺丝椒和线椒。辣椒斜刀切段，姜蒜我都是用拍的（感觉用拍的会更有味道），肉要肥瘦分开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。

香菇腐竹炒肉片，生炒羊肉片，豆角炒肉片，山药炒肉片，蟹柳冻豆腐金菇炒肉片，高笋木耳炒肉片，酒香木耳炒肉片，蕃茄咖哩炒肉片，胡萝卜炒肉片山药炒肉。

蚝油肉片：用蚝油、生抽、姜蒜等调味料炒熟肉片，可以加入蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒制，口感鲜嫩多汁。酱爆肉片：将肉片用酱料和调味料腌制，然后炒熟，口味浓郁，可加入辣椒、香葱等调味。孜然肉片：将肉片用孜然粉、辣椒粉、盐等腌制，加入洋葱、红椒等一起炒制，口味辛香回味。

第一种搭配：木耳炒肉木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。木耳炒肉做法：将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。将猪肉洗净，切成薄片。

土豆炒肉：将猪肉与土豆片一同炒制，辅以调料，味道鲜香。辣椒炒肉：辣椒与肉丝一同炒制，口感香辣，下饭极佳。蒜薹炒肉：蒜薹与肉丝搭配，色香味俱佳，营养丰富。豆角炒肉：豆角与猪肉炒制，清爽可口，简单家常。

笋干炒肉：食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒熟后，加入味精即可出锅。

炒肉菜是常见的中式家常菜之一，口感鲜美、营养丰富，是很多人的餐桌必备之选。下面分享几款简单易做又美味的炒肉菜菜谱。青椒炒肉材料：瘦牛肉、青椒、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、色拉油。

洋菇炒肉片材料：猪肉里脊一斤、洋菇半斤、豌豆夹少许、葱段适量、盐、糖、味精、酱油、淀粉做法：- 洋菇切片，泡盐水后焯水；猪里脊肉切片腌制。- 油热后先炒洋菇、豌豆夹，取出。- 再用余油炒散肉片，加入洋菇、豌豆夹，调味后翻炒即可。

炒肉丝的菜谱有：京酱肉丝、肉丝炒油豆皮、泡菜炒肉丝、干煸肉丝、肉丝炒豆角、肉丝香菇豆腐、茭白炒肉丝、莴笋肉丝、豇豆炒肉丝、仔姜炒肉丝、白灵菇榨菜炒肉丝、咸菜鲜笋炒肉丝等。京酱肉丝主料：面酱、猪肉、大葱、豆腐皮。辅料：料酒、白糖、淀粉、生抽。

香菇炒肉主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

笋干炒肉：使用五花肉和笋干为主要食材，通过煸炒、调味等方法制作。先将笋干泡发，肉切片。热油锅，肉片煸炒至金黄色，加入竹笋煸炒，加入盐、酱油等调料，炒熟后加入味精即可。油豆腐炒肉：以五花肉和油豆腐为主要材料，通过煸炒、焖煮等方法制作。

尖椒炒肉片：将猪肉切成片状，与尖椒一起炒熟，加入适量的盐、生抽和辣椒粉调味。蚝油炒肉片：将猪肉切成片状，炒至熟后加入蚝油、生抽、糖和淀粉水勾芡。梅菜扣肉：将猪肉切成薄片，与梅菜一起炒熟，加入适量的糖和生抽调味。