红烧肉炖土豆有什么窍门
1、加入土豆:在红烧肉快炖煮好的时候,加入土豆块,再炖20分钟左右,直至土豆熟透即可。土豆的加入让红烧肉更加丰富,而且也便于食用和吸收。
2、加一大碗热水,盖上盖子小火焖煮四十分钟,加入土豆块,再煮十五分钟,大火收汁就完成咯。
3、主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽料酒。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
土豆红烧肉的做法
1、主要食材:带皮五花肉,土豆,芋头,配料,胡萝卜,八角,五香,葱,姜,蒜。五花肉切块,放入姜丝,凉水泡着备用。土豆,大蒜,姜片切好备用。至少一小时之后,将肉放入凉水,煮开,过滤掉血水。肉盛出来备用。热油,放入姜片蒜片,爆香。
2、把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料五枚。烧开后小火焖大约50分钟。
3、用料:五花肉500克、土豆300克、植物油1大勺、盐1小勺、葱1棵、姜5片、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、番茄酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、冰糖1小把、桂皮3段、料酒1大勺。土豆去皮,切滚刀块,五花肉切块。锅中放水,加入料酒和花椒,将五花肉冷水入锅焯水。五花肉捞出沥干。
4、做法:五花肉放在冰箱稍微冻一下,切成边长为2cm左右的块。切点姜片,葱花和蒜末。把切好的五花肉和葱姜蒜放在干净的锅里,清水焯一下。焯至五花肉八层熟捞出来,放在干净的盘子里。把土豆去皮切成块,准备大料。
红烧肉炖土豆的做法
主料:五花肉。辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。
材料:五花肉500克、土豆100克、冰糖30克 干辣椒5克。五花肉切块,土豆去皮切块。锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。
主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽料酒。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
肉切块:将肉切成块状,肉皮朝下,放入冷水中煮沸,焯去血沫后,沥干水分备用。 葱姜蒜切片:葱姜蒜切成薄片备用,可以用来增添红烧肉的香味。 炒糖色:热锅凉油,加入适量白糖,小火慢慢炒至糖变成棕色,注意不要糊掉。这样做能为红烧肉增添深色和甜味。
红烧肉炖土豆的做法 做法一 食材明细 主料 五花肉1000克(二刀肉)土豆2个 辅料食用油2勺 食盐半勺 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 葱段6节 蒜瓣4个 冰糖3克 咸鲜口味 煮工艺 一小时耗时 高级难度 红烧肉炖土豆的做法步骤 1 二刀肉切成2厘米见宽的小块。2 土豆削皮切块。3 准备葱段和蒜瓣。
五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂,放红糖同炒出香味,加入葱姜蒜辣椒炒香,加生抽,花雕酒煮出香味,加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开后,转小火煮上半个小时。土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干,均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉。
最简单的红烧肉焖土豆怎么做
1、五花肉500g、土豆1个、调和油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量。做法:把肉切成一厘米左右的小块,放入水中把血水泡净后控干。葱姜切丝,蒜切片备用,锅内放油,待油热后放入肉翻炒。加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒,加酱油,白糖继续翻炒。
2、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了。将焯好水的肉块捞出控干水分备用。炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻。
3、主料:五花肉500克、土豆100克。辅料:冰糖30克、干辣椒5克。五花肉切块,土豆去皮切块。锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。
4、主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽料酒。五花肉切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
5、准备五花肉400克、土豆1个、姜/料酒1片/1勺、冰糖10克、生姜2片、蒜2瓣、青辣椒/红干辣椒1个或几小片、葱1根、老抽1勺、酱油3大勺(如不放老抽可再加量)、开水3大碗。五花肉清洗干净,切成小块,沥干水分放入盘中。
6、加入花椒 ,焖煮15分钟 ,倒入土豆。加入食盐一勺 ,小火焖至收汁,加入一点儿葱花即可出锅 。红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,较好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
家常红烧肉土豆的做法
主要食材:带皮五花肉,土豆,芋头,配料,胡萝卜,八角,五香,葱,姜,蒜。五花肉切块,放入姜丝,凉水泡着备用。土豆,大蒜,姜片切好备用。至少一小时之后,将肉放入凉水,煮开,过滤掉血水。肉盛出来备用。热油,放入姜片蒜片,爆香。
锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了。将焯好水的肉块捞出控干水分备用。炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻。
红烧肉烧土豆的做法 1 土豆切块,用清水浸泡除去表面淀粉。2 锅内水烧开,放土豆块煮5分钟,捞出控干水分。3 炒锅烧热,放少许油,倒入土豆块,煎至表面金黄,出锅装盘备用。4 五花肉用开水焯一下捞出 5 切成小丁块 6 锅内倒少许油,抓一把冰糖放进锅里,小火炒糖色。7 倒入肉块,翻炒上色。
方法步骤:将带皮的肉切成麻将块大小,向沸水中放入葱丝姜片,将切好的肉放进去,水沸后,撇去脏沫。将土豆切块后洗净,待用。向锅内倒入油,加热后放入白糖,待白糖变为褐色后将肉块倒入锅内,翻炒。
红烧肉焖土豆的做法步骤 1 五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。2 锅中加水,煮沸后倒入五花肉。3 五花肉焯水5分钟左右。4 盛出,控水,待用。5 锅中放入少量的植物油,使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉,快速翻炒。6 翻炒直到五花肉不沾锅,炒出肉中的油脂,肉表面有点焦黄,炒出肉香。
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