烩面片的家常做法大全和步骤，烩面片的家常做法

烩面片怎么做

将煮熟的面片捞出倒入碗里。1舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片。

自制烩面片的做法：首先，盆里放适量的白面备用。然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。不停地倒水用手搅拌和面。把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉成长条状。用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下。

面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。把面团按扁，切成一指宽的条。把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。

请点击输入图片描述番茄切成丁。请点击输入图片描述锅中倒油，放入葱丝，姜丝爆香。请点击输入图片描述放入番茄翻炒。请点击输入图片描述加水烧开后放入盐，鸡精，胡椒粉，面片。请点击输入图片描述煮熟后即可出锅食用。请点击输入图片描述 7 这样一道好吃的烩面片就做好了。

1、自制烩面片的做法：首先，盆里放适量的白面备用。然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。不停地倒水用手搅拌和面。把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉成长条状。用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下。

2、面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。其他蔬菜洗净控水。锅里放油，把肉丝滑炒出来。

3、将煮熟的面片捞出倒入碗里。1舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

4、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。

5、请点击输入图片描述番茄切成丁。请点击输入图片描述锅中倒油，放入葱丝，姜丝爆香。请点击输入图片描述放入番茄翻炒。请点击输入图片描述加水烧开后放入盐，鸡精，胡椒粉，面片。请点击输入图片描述煮熟后即可出锅食用。请点击输入图片描述 7 这样一道好吃的烩面片就做好了。

1、炖煮法：将面片放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，可以加入各种蔬菜、肉类、豆腐等食材，以及适量的盐、酱油、味精等调料。炖煮至面片熟透，食材入味即可。这种方式烹饪的烩面片口感软糯，汤汁浓郁，营养丰富。炒制法：将面片用开水焯烫至半熟，捞出沥干水分。

2、烩面片是一道传统的中式面食，以面片为主要食材，搭配各种蔬菜和肉类，烹饪出美味可口的一道菜品。

3、首先，制作烩面片的原材料主要有面粉、鸡蛋、水和盐。将面粉、鸡蛋和适量的水和盐混合在一起，搅拌均匀，揉成面团。然后将面团放置在一个干净的容器中，盖上盖子，让其醒面约半小时。接下来，将醒好的面团分成若干个小面团，然后将每个小面团擀成薄片。

4、选用高筋面粉，这种面粉蛋白质含量高，能够确保面条在拉扯过程中不易断裂，同时煮出来的面条口感更加劲道。和面时，加入适量的盐和水，揉至面团光滑、有弹性。面团需要充分醒发，这样拉扯出的面条才会更加均匀、顺滑。

5、烹煮：在锅中烧开水，加入面片，用筷子轻轻搅动，防止粘连。面片浮起后，继续煮1-2分钟，直到面片完全熟透。准备配料：烩面片可以根据个人口味搭配不同的配料，如蔬菜、肉类、海鲜等。这些配料需要提前处理好，如切片、焯水等。

6、烹饪技巧：烩面片时，先将面片在沸水中煮熟，捞出沥干水分。然后在炒锅中加入适量的底油，快速翻炒肉丝、蔬菜等配料，待配料变色后，加入高汤，煮沸后再放入面片，快速翻炒均匀，让面片充分吸收汤汁的味道。

适量面粉倒入容器中，加清水成面团，静止30分钟醒面，把醒好的面团用擀面杖擀制成薄薄的面片，切成小片。和面很简单，注意面不是现和现吃，如果中午要吃，早晨一定要把面做好，给它长时间醒的功夫。烩面片是一道传统的面食小吃。各式各样，有许多口味。适合大多人群。

将煮熟的面片捞出倒入碗里。1舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。其他蔬菜洗净控水。锅里放油，把肉丝滑炒出来。

面粉与杂粮面粉混匀倒入适量温水和成杂粮面团，饧20分钟。香菜加水用料理机打成蔬菜汁，倒入面粉中和成蔬菜面团，饧20分钟。面团分别擀成3-4毫米的面片，切成长条状。用手揪成指甲大小的面片。面片可掐的厚些。放入开水锅中煮熟捞出。

准备提前做好的烩面片两个备用，这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。下面我们切一点配料，大蒜两个拍扁，剁成蒜末，放入大碗中。葱叶几根切成葱花，香菜两根切成段，一起放入碗中备用。准备豆腐皮半张切成细丝，放入小盆中备用。胡萝卜半根切成薄片，和豆腐丝放在一起用来配色。