初学者做面包，零基础学做面包

零基础如何在家自制面包?

准备材料：面粉、酵母、水、盐、糖、油。这些是最基本的面包材料，可以根据个人口味添加其他配料，如牛奶、鸡蛋、果仁等。激活酵母：将适量的温水（大约35-40摄氏度）倒入一个大碗中，加入一小勺糖，搅拌均匀，然后撒上酵母，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

其实出筋很容易的，就像做拉面的，揉能条对折，再揉成条对折...就行了，不过面包的面团不能那么大力气，要温柔的对折，温柔的对待。

第一步：把白糖40克，盐3克，鸡蛋液30克，奶粉12克，水95克，牛奶60克，奶油45克放入面包机桶，再加入面粉，最后顶上放酵母粉，启动和面键，揉出手套膜，静置发酵成蜂窝状，用手压一个窝不萎缩就是发酵的正好。

酵母 16g 方法/步骤 1 蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀 2 把保鲜盒盖子开口，如下图。

1、首先准备鸡蛋2个、纯牛奶250ml、4克酵母、300克面粉、2克盐和60克白糖。接着准备一个无油无水的碗，将鸡蛋打入、倒入纯牛奶和酵母，用筷子搅拌均匀至无颗粒物。然后在碗中倒入面粉、盐、白糖，开始顺时针搅拌，至面团光滑即可。用保鲜膜盖住面团，醒面10-15分钟。

2、做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

3、家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

4、将发面这是非常重要的一步，一旦发面发不好直接影响面包质量和口感，一碗面粉加上半盒牛奶适当酵母，两勺白糖和一些食用油全部放进盆里，加一点温水和面，面团揉的特别光滑。

其实学多久根据自己的的目标来定，如果只是学完做着自己吃的话，可以选择一个短期班试试，一般也就在1-3个月就好了，但是学习的内容比较少，也不会太深入。所以短期班学出来的肯定不适合去蛋糕店、面包房工作的。如果以后打算走这一行的话，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习。

学西点挺好的，现在西点行业发展很好，年纪小可以学习长期专业，毕业后推荐就业，没有找工作的压力。年纪大一点的可以选择短期课程，后期开店创业或者就业收入都不错西点师社会需求量大。目前，中国西点精英人才稀缺，从业人员约百万，但优秀烘焙技术人才仍比较少。西点行业人才紧缺。

岁的女孩学烘焙行业是非常好的，学西点是非常有前途的。一方面是人才稀缺，未来就业工作环境舒适，薪水待遇好。另外，一方面可以学完之后直接创业。

可以的，学做蛋糕一定要选择专业的学校，从学校规模、师资、设备、住宿，以及就业服务等方面来选择学校，不但能学到技能，还有一份前景好的工作，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。

酵母一定不能直接接触糖和盐。可以把酵母跟面粉拌匀再加糖和盐，也可以先把糖和盐先拌匀面粉再加酵母，看天气，一般冬天可以把酵母融于温水（40度左右）再加入面粉，其余的春夏秋都可以直接用干酵母加面粉；揉面要出膜。

烘焙面包初学者须知？第一步、先从认识面粉开始吧！做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在 15% 以上，平均可以达到 13% 。

选择合适的配方和食材：对于初学者来说，选择一个简单易懂的配方是非常重要的。此外，要确保食材新鲜且质量上乘，这将直接影响到面包的口感和质量。准备充足的工具：在开始制作面包之前，确保你有所有必要的工具，如烤箱、搅拌器、量杯、量勺、电子秤、面粉筛、刮刀、烤盘、面包模具等。

水分控制很重要，特别是面团的水分量。在制作面包时，因为不同品牌的面粉吸水量会有所不同，所以需要适量加入水，以保证面团的柔软度和弹性。同时，在制作蛋糕、饼干等时也要注意水分的控制，可以考虑加入奶油、牛奶等液体配料来调节面团的水分含量。

1、想要在长沙学习烘焙面包的朋友，可以选择湖南长沙新东方烹饪学校。该校专门针对烘焙技术进行培训，为希望掌握糕点、裱花、西点和蛋糕制作的学员提供专业且系统化的学习路径。学校配备了先进的实操设备，通过实践教学帮助学员更容易掌握烘焙技巧。

2、当然是到学校比较好！有老师手把手指导，零基础也能快速上手！学校拥有烘焙一体化教室，现场实操性教学环境，能够保证学生实操一人一套模具、转台，全天实操课程，全面提升学生专业素质。仿真模拟化西点屋、西餐厅，让学生提前感受工作环境。

3、对于想要学习面包烘焙的人来说，选择一所好的学校非常重要。我建议可以实地考察一下欧米奇，这所学校隶属于新华教育集团，专注于西点培训已经有32年的历史。我有一位朋友在那里学习，当时我也陪她比较了很多学校，最终选择了欧米奇。

5、今天分享一下在家里做面包的方法，学会了自己动手就可以请全家人尝一尝美味面包啦。制作材料；高筋面粉250克，奶粉5克，酵母粉3克，蜂蜜一勺，白砂糖30克，黄油50克，盐3克，鸡蛋3个。制作方法：碗里加入高筋面粉250克，奶粉5克，白砂糖30克，盐3克，再打入一个鸡蛋。

6、鸡蛋4个，面粉300克，白糖适量，牛奶适量。把鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离，分别放在不同的碗中，然后用筷子或搅拌器搅拌均匀。加盐和白糖，继续搅拌，当搅拌到浓稠时，再加一勺白糖。当蛋糊像奶昔一样的糊状物时，加白糖、面粉、牛奶上下搅匀。