包肉粽怎么调馅，包肉粽子馅料做法视频

怎么包肉粽子

糯米洗净，泡3小时备用。将新鲜粽叶洗净（如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软），摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽的长丝备用。将猪肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末。蒜、姜少许，捣成姜蒜泥。将猪肉、蒜姜酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。

糯米在做粽子的前天晚上泡上，第二天包粽子。把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。粽叶清洗干净。把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。取一张粽叶，折成漏斗状。漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉。再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉。

将包好的粽子放入大锅中，加水煮沸后转小火煮1-2小时即可。取出熟透的肉粽，待其冷却后即可食用。

在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。再放入适量的江米。贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住。再将糯叶多余部分捏住。1顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。最后打上活结。

往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。

切大块。（6）取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。（7）全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。

食材：糯米多少自定，花生适量，食用盐少许，红豆适量，食用小苏打少许。在包粽子前，先将糯米、花生、红豆洗淘干净；并将花生、红豆用清水净泡上，浸泡后才易于煮熟。再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净，并沥干水，将棕树叶挂至适当的位置，绑稳。

准备糯米：将浸泡好的糯米沥干，加入适量食用油拌匀。粽子包裹：取两片叠放的粽叶，形成漏斗状，填入糯米和馅料。密封包裹：用粽叶将糯米和馅料包裹严实，用细绳捆扎结实。煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，通常需要两到三小时。

粽子的包法：在粽叶三分之一出翻折，再绕半圈做出一个漏斗形状。舀一大勺糯米放入漏斗中填满底部，再用筷子把糯米戳几下让糯米更紧实，接着往中间放入一块五花肉，上面再放两勺糯米把肉盖住，料放完后，用勺子压实。

1、放入糯米，肉，鸡蛋。最上面在盖上糯米。然后把糯米压实，把上面的往下折，就是这样，旁边要稍微往里折。这样，糯米才不会煮的时候，漏掉。在往前面或是后面折下去就可以了。一个四角肉粽就好了。1用包装绳往中间用力一绑就好了，闽南肉粽子就做好了。

2、闽南烧肉粽的做法闽南烧肉粽是一道传统的福建小吃，主要原料是糯米和猪肉，口感香糯，肉质鲜美。以下是制作步骤：将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时。将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉等调料腌制30分钟。将糯米沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。

3、闽南肉粽子制作方法：晚糯米洗净用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳，去壳取肉。水发香菇去蒂切片，虾仁干用温水泡软，竹棕叶洗净用沸水泡软。锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟，取出切成30等块。

4、闽南咸肉粽子的做法闽南咸肉粽子是一道传统的福建小吃，主要原料是糯米和咸肉，口感香糯可口。以下是制作步骤：将糯米浸泡4-6小时，洗净沥干备用。将咸肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。准备好粽叶，将其在热水中焯软备用。将糯米放入容器中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。

好吃的粽子肉馅做法：肉的选择：五花肉或腿肉最合适。千万别用纯瘦肉。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好。肉的肥瘦比例为1比2。并切成大约2到3厘米见方的肉块。肉的调味：一种不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后，码味。

准备糯米：将糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。调制肉馅：五花肉剁成肉馅，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，搅拌均匀后腌制一段时间，让调料充分渗透肉馅中。处理粽叶：将粽叶洗净，用水煮沸消毒，然后浸泡在冷水中，保持粽叶的韧性。

加入酱油、白糖和味精，与肉块充分拌匀。盖上容器盖子，腌制半小时至一小时，使肉馅入味。腌制完成后，肉馅即可用于包制粽子。

1、准备好的糯米浸泡一夜及以上，期间换几次水，粽叶清洗干净后放入开水锅中煮2-3分钟；煮好后取出，浸泡在冷水里，糯米淘洗一遍，沥干水分备用；取两张粽叶卷成圆锥状，装入适量的糯米，注意不能装太满；将粽子上部的粽叶折下来包裹糯米，再用棉线捆紧即可。

2、粽子做法：准备材料：糯米1000克、酱油150克、盐5克、蚝油80克、带皮五花肉800克、凉水少许、生抽50克、白糖10克。糯米清洗干净，倒入酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀，泡2小时左右，中途可以翻拌几次。带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌几个小时入味。

3、把大米，薏米，绿豆，花生，糯米放盆里，淘洗干净，加水，刚刚淹没食材就可以，加白糖适量，冰糖两块。多种食材，比单一的糯米要好吃哦。把浸泡的食材煮一下，水开就关火，接着浸泡，直到食材把水吸收完。这样做，可以节省浸泡的时间，而且煮出的粽子更加软糯。