田螺肉怎么炒才脆而不绵，田螺肉怎么炒好吃的做法

爆炒田螺肉怎么做

食材：田螺、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

将处理干净的田螺，用牙签把田螺肉挑出来，肠和尾巴扔掉，挑出来后放盐水里搓洗几遍。起锅烧油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。加点料酒去腥、一勺盐、少许白糖、生抽，大火翻炒两分钟，放入蒜白段。出锅前少许香油提香，这样就做好了。

首先起锅烧热水，水开，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸捞起沥干水分备用。步骤10 然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟。步骤11 最后盛入盘中，撒上葱花即可。

将田螺肉洗净，用刀剪除螺肉周围的细小螺壳，备用。可以用牙签将田螺肉挑出，以便更好的去除螺壳。将剥好的田螺肉放入盐水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，以去除泥沙和异味。沥干备用。准备调料：葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

- 食用油适量做法步骤：将田螺肉洗净，用刀剪除螺肉周围的细小螺壳，备用。可以用牙签将田螺肉挑出，以便更好的去除螺壳。将剥好的田螺肉放入盐水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，以去除泥沙和异味。沥干备用。准备调料：葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出。再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍，把准备好的葱和辣椒切段，姜切片、从拍碎和田螺肉切块。

1、小炒田螺肉的做法：准备好田螺肉、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等食材。将田螺肉洗净，用开水焯水后沥干备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。加入豆瓣酱炒香。加入田螺肉翻炒均匀。

2、炒田螺：将田螺肉倒入锅中，快速翻炒，让田螺肉均匀受热。调味：加入料酒去腥，之后加入酱油、白糖、食盐进行调味，根据个人口味调整。加辣：将切好的辣椒片加入锅中，如果喜欢吃辣可以多放一些，不喜欢辣可以减少或不放。

3、步骤一：将田螺肉清洗干净，红椒切丝，蒜苗斜切，生姜和蒜切末备用。油锅烧热后，加入姜丝、蒜末炒香。接着加入红椒丝和蒜苗翻炒至断生。然后倒入田螺肉翻炒，注意火候要均匀。加入适量的米酒进行翻炒。根据个人口味加入适量的盐和老抽进行调味，使田螺肉均匀着色。继续加入蚝油翻炒以增添风味。

4、先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出。再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍，把准备好的葱和辣椒切段，姜切片、从拍碎和田螺肉切块。

2、步骤1：田螺肉，加面粉，白醋，料酒，抓洗600秒。步骤2：锅中放油，放盐，倒入田螺肉，炒干水气。步骤3：锅中重新放油，放入葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉，炒香。步骤4：倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。步骤5：再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒均匀出锅即可。

3、先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出。再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍，把准备好的葱和辣椒切段，姜切片、从拍碎和田螺肉切块。

4、蒜蓉炒田螺肉：用蒜蓉爆炒田螺肉，可以突显田螺肉的鲜香和蒜蓉的味道。辣椒炒田螺肉：加入一些辣椒或辣椒酱爆炒田螺肉，可以提升田螺肉的口味。干煸田螺肉：将田螺肉用油煸炒至表面略微发黄，再加入葱姜蒜和干辣椒一起炒，可以制作出香辣的干煸田螺。