怎样煮猪肝好吃又嫩，怎样煮猪肝好吃又嫩又去腥

煮猪肝怎么煮好吃又嫩

材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

将买来的新鲜猪肝、新鲜粉肠、瘦肉和生菜清洗干净，将新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉、姜切段切片切丝好之后加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制，锅中加入水，水沸腾之后加入新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉，水再次沸腾之后加入粉条、生菜，然后再次煮到水沸腾就可以出锅了，一碗美味新鲜的猪杂粉就做好了。猪肝粥。

所需材料：猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量，料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后，用清水浸泡一小时以去除多余血水，使其变得更加洁白。锅中加入冷水，放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒，然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后，加入少许料酒，调至中火煮5-10分钟。

1、材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

2、将买来的新鲜猪肝、新鲜粉肠、瘦肉和生菜清洗干净，将新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉、姜切段切片切丝好之后加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制，锅中加入水，水沸腾之后加入新鲜的猪肝、粉肠、瘦肉，水再次沸腾之后加入粉条、生菜，然后再次煮到水沸腾就可以出锅了，一碗美味新鲜的猪杂粉就做好了。猪肝粥。

3、在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。

4、注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。

2、猪肝用水冲洗干净，去除白色薄膜。放入锅中，加入水、料酒、葱、姜。开中小火煮开，煮开后转小火，定时13分钟，用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

3、注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。

4、新鲜的猪肝煮不好就会失去鲜嫩的口感，猪肝煮老了口感就不好吃好，在家煮猪肝最重要是火候和猪肝下锅的时间，猪肝要做想的嫩滑口感好吃必需要把猪肝里面的血水洗干净才不腥，水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右口感更佳，煮的时候最好的下锅前在切小片，快速下锅来煮，口感更加嫩滑。

5、在锅中加入足够的水，加入姜片和料酒，煮沸后放入猪肝片，迅速焯水煮3-5分钟。这一步叫水煮，可以去除残留的血液和血水，使猪肝更加嫩滑。捞出焯水后的猪肝，用凉水冲洗，去除血沫和油腻感。准备腌料，可以用酱油、料酒、姜蒜、盐、糖等调味品。

猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。

注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。

2、猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。

3、所需材料：猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量，料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后，用清水浸泡一小时以去除多余血水，使其变得更加洁白。锅中加入冷水，放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒，然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后，加入少许料酒，调至中火煮5-10分钟。

先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

将新鲜猪肝放在流水下冲洗10分钟，然后切成2-3毫米厚的片。将切好的肝片放入清水中浸泡30分钟，期间多次更换水，也可用淡盐水代替。取出肝片，沥干水分，加入10毫升陈醋（或适量白醋）拌匀。醋能去除异味，保持猪肝鲜嫩。等锅里的水烧开后，放入肝片。

烹饪：将焯水后的猪肝放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱等调料，煮至猪肝变色，口感嫩滑。可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如菠菜、花生米等，增加口感和营养。调味：根据口味加入适量的盐、味精等调味品，调整味道。出锅装盘：煮熟后捞出，装入盘中，即可食用。

准备：选择新鲜的猪肝，并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中，加入少量料酒，用手搅拌均匀，使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。煮水：将一锅水烧开，加入一些姜片和料酒。姜片可以帮助去腥味。

浸泡：将清洗干净的猪肝切成薄片或条状，然后放入冷水中浸泡，可以加入少量的牛奶或者几片姜，这样可以去除猪肝的腥味，同时也能使猪肝更加嫩滑。水煮：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。