拔丝地瓜的制作方法和过程，拔丝地瓜的制作方法

拔丝地瓜的做法最正宗的做法

以下是四种制作拔丝地瓜的方法：方法一：主料：500克地瓜，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克步骤：洗净地瓜去皮，切滚刀块。将花生油烧至90℃，炸地瓜至金黄色，捞出控油。慢火熬糖，至浓稠变色，裹上糖液，控油后盛入抹香油的盘中，食用时蘸白水。口味：均匀金黄，甜香可口。

食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。

所需食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。将红薯去皮，切成不规则的块状。放入2勺玉米淀粉，翻裹均匀，使地瓜块表面裹上一层薄薄的淀粉。将锅中的花生油加热至7成热，放入裹好淀粉的地瓜块，炸约6分钟，直至地瓜块炸至金黄。炸好的地瓜块捞出备用。

食材：地瓜1个、白糖适量。地瓜洗净削皮，切滚刀块。锅中烧水，待水烧开捞出。把捞出的地瓜，均匀的抹上淀粉。锅中放油，烧至五成热，放入地瓜，炸至金黄捞出备用即可。锅中放入适量的白糖和水，小火慢煎至金黄，再倒入地瓜。然后，香甜可口的，拔丝地瓜就完成了。

拔丝地瓜的做法

地瓜去皮，切成长条状，用清水洗净。锅中加入适量清水，放入地瓜条，大火煮开后转小火煮熟，捞出沥干水分。锅中加入适量白糖和清水，煮至糖溶化，放入煮熟的地瓜条，用中小火翻炒，让糖汁均匀地裹在地瓜条上。

网红拔丝地瓜的制作方法

准备两个地瓜，最好是黄心地瓜。准备好以后洗净、去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。锅中放油，多放一些，大火烧热，再转成小火，将沥干水分的地瓜块放入锅中炸，将地瓜中的水分炸出去，用筷子搅动几次，避免粘在一起，炸好后一块一块夹出来。

纸托放进模具将肉松撕成条状一个碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉。

首先将买来的新鲜红薯，再进行筛选一下，丢掉坏掉或者是发芽的，因为坏掉的红薯不但无法继续食用，也很容易导致其他红薯快速腐坏，减短红薯的保存时间。而且挑选过程中要轻拿轻放防止磨损，如果红薯表皮不完整或者有腐烂的地方，那么这种红薯也是很快就容易变坏。

拔丝地瓜拔丝地瓜是一道甜品，选用地瓜为主要食材，经过炸制、炒糖等工序制作而成。这道菜外脆里嫩，糖汁香甜可口，适合作为饭后甜点食用。鱼香肉丝鱼香肉丝是一道四川特色菜，选用猪里脊肉为主要食材，配以木耳、胡萝卜、辣椒等蔬菜，以豆瓣酱、姜、蒜等调味料烧制而成。

可以拔丝奶豆腐——我想是收到东北菜拔丝苹果或拔丝地瓜的启发。拔丝的时候，特别有感脚。还可以红烧。加点辣椒，这种甜甜辣辣的味道，是蒙餐一大特色。别看样子有点黏糊糊的，可美味了。

食材：地瓜2个、食用油适量、白糖3勺。准备两个个头始终的地瓜，最好是黄心地瓜。准备好以后洗净、去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。

正宗长春拔丝地瓜的制作方法是什么?

1、制作步骤：准备地瓜：选择新鲜的地瓜，洗净去皮，切成大小均匀的长条状，一般长度为5-6厘米，宽度为1-5厘米。炸地瓜：在锅中倒入足够的花生油，烧至五成热（约150摄氏度），将切好的地瓜条放入锅中，用中小火炸至表面金黄，熟透后捞出，沥干油分。

2、做拔丝：在另一个干净的锅中，加入白糖和少量水，用小火慢慢加热，不断搅拌使糖融化。当糖水开始变浓，颜色微微变深时，注意观察，待糖色变成淡琥珀色，即可进行下一步。拔丝：将炸好的地瓜条迅速放入糖浆中，快速翻炒，使每个地瓜条都均匀裹上糖浆。

3、土豆烩茄子土豆烩茄子是地道的东北菜，也是长春的特色美食。以番茄、肉末、土豆、茄子等为主料，制作工艺简单，成品咸香绵软，营养丰富，非常适合搭配米饭享用。拔丝地瓜拔丝地瓜是长春的经典甜品菜，选用地瓜、白糖、油等食材，制作出色香味俱全的佳肴。

4、制作方法很简单，主要是把裹浆炸好的肉段，放入准备好的酱料中翻炒，裹上酱汁即可，这个酱汁是关键。白肉酸菜血肠白肉酸菜血肠是东北地区的传统食品，深受各族人民的喜爱。它也是城乡居民过年杀猪后，宴请亲朋好友的一道主菜。猪肉和血肠香味醇厚浓郁。白肉肥厚不油腻，血肠入口即化，酸菜酸味爽口解腻，整道菜特别下饭。

5、拔丝地瓜，拔丝地瓜起源于中国北方，是由地瓜、糖、油等食材制成的传统菜肴。菜的颜色是金黄色的，牵丝不断，甜香适口，深受喜爱。趁热上桌，糖衣的表面甜而微脆，里面的地瓜柔软油润，口感特别有层次感，可作为宴席之用。地三鲜，地三鲜是中国东北长春的一道传统菜肴。

6、拔丝地瓜，这道源自北方的甜品，用地瓜、糖、油等简单食材，创造出金黄色的牵丝效果，甜香适口，是东北人喜爱的甜品之一。热腾腾的上桌，糖衣外甜而微脆，地瓜内柔软油润，口感层次丰富。地三鲜，这道东北传统菜肴，以茄子、土豆、青椒这三种季节性食材为主料，营养丰富，味道鲜美。