包包子的手法窍门，包包子的手法最简单

做包子的方法与步骤

1、蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

2、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

3、其次，制作山东包子的步骤大致分为五个步骤：发面：把面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，加入适量的温水，然后用手搅拌均匀。等过了一段时间后，面粉就会发酵变大，成为松软绵密的面团。揉面：等到面团发酵好后，就可以开始揉面了。

4、收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。1继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。

5、包子最重要的是做发面。如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子可以用温水煮，用手背试试水温，这样酵母的活性最强，面团长得也快。摩擦后，盖上它，并唤醒它的两倍大小。如果面团没有完全成熟，不要担心做包子。一定要醒来发现面团中间有蜂窝孔。

包包子的手法有：揉面手法、拉面手法、擀面手法、包馅手法、捏花手法。揉面手法在包包子之前，首先需要将面粉和水混合，然后用手指揉搓面团，使其变得柔软有弹性。拉面手法将揉好的面团分割成小块，然后用手掌在案板上来回搓揉，使面团变长、变薄。

对折：将面皮对折，使两边边缘对齐。捏角：如果是三角包，只需在三个角处捏紧；如果是四角包，则在四个角处捏紧。捏角时可适当拉长面皮，使成品更挺拔。整形：检查并调整各角的形状和角度，使其规整一致。卷裹法（卷心包、螺旋包）这类手法适用于制作长条形或螺旋形的包子，如香肠卷、花卷等。

先把馅放在面团中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱。捏好一处后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱，形成第二处褶皱。依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。

包包子的技巧擀皮：将发好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。这样包出的包子既有嚼劲又不易破皮。包馅：取适量馅料放在皮中央，初学者可以采用“捏边法”或“褶皱法”。捏边法是将包子皮的边缘往中心捏合，简单易学；褶皱法则更为美观，但需要一定的练习。

我觉得包子的包法手法如下：先把馅放在面团中间。用左手的大拇指和食指将后面向前推，形成第二处褶皱。依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。包到四分之三处。将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合。

捏褶：用左手托住包子底部，右手拇指和食指从一侧开始，沿着面皮边缘捏出均匀的褶皱。每捏一下，左手轻轻转动包子，使褶皱均匀分布。直至收口处，将最后两个褶皱捏紧粘合，完成封口。整形：调整包子形状，使其圆润饱满，褶皱清晰美观。

新手包包子的技巧手法主要包括选择合适的面团、准备馅料、擀皮和包裹馅料、以及正确的蒸煮方法。选择合适的面团：选择合适的面团是成功包包子的第一步。通常，包子面团需要发酵，可以选择使用酵母或老面发酵。新手建议使用酵母，因为酵母发酵相对稳定，容易掌握。在和面时，注意控制水温和面团的软硬度。

封口技巧：将包子的边缘往中心捏合，一边捏一边转动包子，直到完全封口。确保封口紧密，这样蒸的时候不会漏馅。二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，留有一定的间隙，进行二次发酵，约15-30分钟，让包子变得更加松软。蒸制时间和火候：水开后再将包子放入蒸锅，中火蒸制。

包制方法：包包子时，要将馅料放在皮的中间，然后从一边开始捏合，逐渐旋转皮边，最后捏紧封口。手法要轻柔，以免馅料挤出。发酵与蒸制：包好的包子还需要进行二次发酵，让包子变得更加蓬松。二次发酵一般20-30分钟即可。蒸制时水开后再计时，一般中火蒸15-20分钟。

其实做包子是有诀窍了，只要你把这4个小技巧掌握了，你也能做出蓬松柔软的包子。

要尽量做到均匀细腻，褶子个数看个人习惯来，我一般是捏115个褶子。褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~最后一个褶子折好，与起头处粘在一起，呈现碗口状，中间用大拇指往下稍稍按一下，轻轻给包子整整形即可。

包子有多种包法，包括圆形包法、半月形包法、麦穗形包法等。圆形包法是最常见的包法之一。首先将馅料放在面团中央，然后用手指或者勺子轻轻按压。接着，将面团逐渐捏合成圆形，并将边缘捏紧，以防漏馅。这种包法简单易学，适合初学者。半月形包法是另一种常见的包法。

包包子是一种传统手艺，不同的手法可以创造出各式各样的包子。以下是几种常见的包法：菊花包子：这种包法因其形状像绽放的菊花而得名，是最普遍的包包子方式之一。它的特点是简单易学，且外观圆润美观。麦穗包子：又称柳叶包或枫叶包，以其类似柳叶的形状而受欢迎。

和面：将面粉、水和酵母粉混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，覆盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。发面：将发酵好的面团放在撒有干面粉的案板上，排气后揉成长条，切割成大小均匀的小剂子。擀皮：取一小剂子，擀成圆形面皮，注意力度使面皮中心厚、边缘薄。

包馅：取适量馅料放在皮中央，初学者可以采用“捏边法”或“褶皱法”。捏边法是将包子皮的边缘往中心捏合，简单易学；褶皱法则更为美观，但需要一定的练习。无论哪种方法，都要确保包子封口严实，不漏馅。成型：在包制过程中，要保持手部干燥，避免面团粘手。同时，动作要轻柔，以免破坏面团的结构。