酸菜炖排骨怎么做，酸菜炖排骨怎么做最好吃

酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨的做法如下：原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

处理排骨，排骨切成小块，冷水入锅加葱姜八角桂皮水开后打净血沫然后转中火炖40分钟，炖30分钟的时候加适量的盐。处理酸菜：超市里买的酸菜最好直接买酸菜丝，过一遍冷水，粉条用开水泡一下，备用。开始制作，锅内下入荤油，油热爆香葱姜然后下入酸菜炒出酸香味儿。

将排骨剁成小段，洗干净。排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。盖上锅盖煮半个小时。将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

1、酸菜炖排骨的做法如下：原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

2、将排骨洗净切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。加入酸菜继续翻炒几分钟，然后加入料酒炒匀。放入焯水后的排骨，加适量清水，水量略高于排骨即可。转小火炖煮30分钟，期间去除浮沫。

3、首先我们准备食材，新鲜排骨500克，酸菜1颗，姜片适量，小葱2颗，食用盐适量，鸡粉适量。将排骨下入冷水中，放入姜片，和小葱，水开后捞出，冷水冲洗血沫，沥干水分备用。锅中加入适量植物油，油热后加入排骨，翻炒出香味，然后倒入适量开水，大火烧开后转为小火炖30分钟。

4、排骨洗净切块，酸菜洗净切段备用。锅中加入适量油，将葱姜爆炒出香味，再加入排骨煎炒至两面微黄。倒入适量的料酒煮沸，然后加入足够的清水，水量约盖过排骨即可。大火煮沸后撇去浮沫，加入酸菜，转至小火炖煮1小时以上，或直到排骨变得非常烂软和酸菜熟透。

步骤1：排骨冷水下锅。步骤2：焯水至水干，中间撇去浮沫盛出。步骤3：排骨再次入锅，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，热水，小火炖30分钟。步骤4：锅中倒油，加入葱姜蒜，挤过水的酸菜，炒干。步骤5：加入排骨，酸菜汤，煮肉汤，生抽，料酒，盐，小火炖20分钟即可。

首先我们准备食材，新鲜排骨500克，酸菜1颗，姜片适量，小葱2颗，食用盐适量，鸡粉适量。将排骨下入冷水中，放入姜片，和小葱，水开后捞出，冷水冲洗血沫，沥干水分备用。锅中加入适量植物油，油热后加入排骨，翻炒出香味，然后倒入适量开水，大火烧开后转为小火炖30分钟。

将排骨洗净切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。加入酸菜继续翻炒几分钟，然后加入料酒炒匀。放入焯水后的排骨，加适量清水，水量略高于排骨即可。转小火炖煮30分钟，期间去除浮沫。

排骨洗净切块，酸菜洗净切段备用。锅中加入适量油，将葱姜爆炒出香味，再加入排骨煎炒至两面微黄。倒入适量的料酒煮沸，然后加入足够的清水，水量约盖过排骨即可。大火煮沸后撇去浮沫，加入酸菜，转至小火炖煮1小时以上，或直到排骨变得非常烂软和酸菜熟透。

先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。在烫排骨的过程中，可准备配料。

排骨炖酸菜的做法步骤如下：酸菜洗净浸泡15分钟，将菜帮较厚的部位，用刀片开切至3片，切成细丝。用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分。排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。煮锅里放入葱段，姜片，水和排骨，煮开加料酒，小火煮1小时。